Il blog di Claudia&Julia

Le salsicce stufate sono un piatto molto pratico, poiché le salsicce di solito piacciono sia ai più piccoli sia agli adulti, e risultano molto saporite. Oggi prepariamo la ricetta dello stufato di salsicce affumicate con fagioli, un piatto che puoi sia preparare nei mesi freddi sia usare per celebrare la notte di San Giovanni.

È tempo di creme e zuppe calde, e una delle ricette di crema che più piace in casa è senza dubbio questa crema di carote arrosto e zenzero. È una zuppa salutare che, preparata con carote e un po' di zucca arrostite al forno, esalta molto il sapore e si ottiene una crema squisita.

Credi che qualcuno possa resistere a un pane in cocotte così saporito? Saporito è la parola giusta, perché al suo interno si nascondono pomodori secchi e pesto, profumi intensi che trasformano questo pane nella scelta perfetta per un aperitivo, nei sandwich, servito con zuppe estive e stufati oppure tagliato a pezzi come parte di un "vassoio di mezze". È delizioso da solo o accompagnato!

Ci chiedevate più ricette di pesce in cocotte, e niente di più delizioso di alcune code di rana pescatrice in salsa, all'americana e con vongole. Si tratta di una ricetta davvero squisita, innanzitutto per la materia prima -tutti conosciamo la squisitezza della rana pescatrice a ogni boccone-, a cui si aggiunge l'intenso sapore della salsa con cui la accompagniamo.

I carciofi sono una delle mie verdure preferite e, se devo scegliere il modo in cui preferisco prepararli, senza dubbio scelgo i carciofi confit in olio d'oliva. Confitare i carciofi è un processo in cui si cucinano i carciofi immersi nell'olio d'oliva, a bassa temperatura e per un lungo periodo di tempo.

Poche ricette sono così d'effetto quando vengono familiari o ospiti a casa come il pollo arrosto. Oggi ti mostro il modo in cui prepariamo sempre il rollè di pollo ripieno (ma con lo stesso passo passo e consigli puoi fare un pollo intero).

L'importante è ottenere un pollo molto saporito e ben arrostito, per questo ti illustro i punti chiave per arrostire il pollo.

Il sangochao di seppia o “sipia” come direbbero nel mio paese, è uno dei piatti più tipici e popolari della gastronomia torreviejense. Insieme al polpo sangochao è una delle molteplici prelibatezze che puoi degustare in un qualunque percorso di tapas per la città.

Ho appena letto la raccomandazione di un libro in cui l’autore dice che si impara a cucinare per amare, per dare piacere, per essere apprezzati. Senza amore non c’è cucina, c’è sopravvivenza. E queste polpette con crema di pomodori secchi, olive e capperi sono preparate con tanto amore nella cocotte di Le Creuset. Una casseruola ideale, resistente e per tutta la vita. Perfetta per preparare ricette a fuoco lento come questa.

Ricordo quanto poco mi attraevano i calamari nel loro inchiostro quando ero una ragazzina e quanto rimasi sorpresa quando decisi di assaggiarli per la prima volta. Mi piacquero talmente tanto che giurai e spergiurai di recuperare il tempo perduto e di cucinarli e mangiarli il più spesso possibile. Per fortuna questo classico della cucina spagnola è facilissimo da preparare e servono solo una manciata di ingredienti di base, quindi è una ricetta alla portata di tutti.

Puoi dare un tocco diverso a un piatto tanto quotidiano e tradizionale come le polpette in salsa in modo molto semplice: questa ricetta di polpette di maiale e ricotta gratinate risulta davvero saporita. Un piatto completo che piacerà in casa tanto ai più piccoli quanto ai più grandi!

Questo classico stufato di vitello con verdure è perfetto per preparare una ricetta senza complicazioni, perché in realtà sono 10 minuti di preparazione… Il resto lo fa la mia pentola WMF Fusiontec, che ben coperta e a fuoco lento per un'ora mi prepara uno stufato da leccarsi i baffi!

Questa ricetta che vi proponiamo oggi è molto speciale! Si tratta di un Panettone natalizio preparato in Cocotte.

Il Panettone è un pane dolce ripieno di frutta secca tradizionalmente dell'Italia. È un pane dolce dalla consistenza soffice che normalmente si mangia come dolce nel periodo natalizio, ma io lo gusto anche molto per accompagnarlo al caffè o al tè, la mattina presto a colazione o nel pomeriggio per la merenda