Il blog di Claudia&Julia

Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta nel tuo armadio. Un essenziale che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e purè; che può andare sul fuoco o in forno. In definitiva, è una casseruola molto versatile e di lunga durata.

Con questa casseruola ho preparato una splendida ricetta tradizionale marocchina: un pollo con olive e limoni in conserva. È uno stufato semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato.

Devi scusarmi, il titolo del post non ha trucco né inganno: oggi ti porto un sacco di ricette per i tuoi pranzi e cene con uova, molte uova!

Di cosa ti sto parlando? Succede che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, proprio oggi 11 ottobre), è la Giornata Internazionale dell'Uovo, e abbiamo un sacco di ricette per celebrarla... ¡E gustarle a tavola!

Sapete già quanto ci piace usare la cocotte. Dal preparare zuppe e creme al cuocere un riso, realizzare una buona e sostanziosa fabada o un potaje, preparare stufati, cucinare le mille e una ricette di pesce o, ovviamente, preparare carni a tutto spiano con pochissimo sforzo. È proprio quello che faremo oggi!

Qualcun altro qui che d'estate si nutre a base di insalate? E qualcun altro che verso la fine di luglio non ha più idee nuove e finisce per mangiare sempre la stessa insalata? E infatti riconosco che avere un repertorio vario e gradito a tutta la famiglia non è sempre facile, per questo provo diverse insalate e quelle che piacciono di più a casa le tengo da parte per condividerle con voi. E, che volete che vi dica, questa insalata di pollo in agrodolce con mango, formaggio di capra e noci ha avuto un grande successo!!

Mi piace provare ricette nuove. A casa mi rimproverano sempre che non preparo più quel pan di latte con quella mollica così soffice o quel gelato alla banana che era così delizioso. A volte provo così tante cose che dimentico di cucinare il quotidiano e il semplice.

Con l'arrivo della primavera, approfittiamo delle ciliegie che cominciamo a vedere al mercato. In questa ricetta, l'agnello disossato ha un ripieno ricco di sapore e viene servito con una salsa densa dal intenso gusto di ciliegia e vino. Ti piacerà!

La panna cotta (che non è altro che «crema cotta» in italiano) è tipica del Piemonte. È uno di quei dolci che stanno sempre bene e che di solito piacciono a tutti.

Uno dei vantaggi è che non necessita del forno: un pentolino e un po' di calore fanno miracoli in questo dolce che ha mille e una versioni. La sua consistenza è simile a quella del budino, ma qui non usiamo uova né forno come ho detto prima, quindi il processo di preparazione si semplifica notevolmente.

La cheesecake che portiamo oggi è super cremosa, sei avvisata. Inoltre, la cremosa ricotta combinata con frutti di bosco dolci e cioccolato bianco è una combinazione perfetta che sicuramente ti piacerà.

Questo un dolce delizioso, ideale anche per accompagnare il tè o un buon caffè nel pomeriggio.

Non vi voglio ingannare. Oggi non porto una ricetta veloce. Però non è una ricetta difficile, solo un po' laboriosa. Certo è anche assolutamente deliziosa, e non appena assaggiate il primo boccone di questi chipirones ripieni con cipolla, vi dimenticate di tutto il tempo che potreste aver passato a prepararli e resta solo quanto sono squisiti, lo prometto!