Il blog di Claudia&Julia
Risotto di piselli, gorgonzola e menta
Oggi ci dirigiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con l'esplosione dei piselli in ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; per ottenere un riso iper cremoso è indispensabile usare un buon riso per questo scopo: Arborio, Carnaroli, etc. Grazie alla capacità di questi risi di assorbire liquido, ci offriranno quella consistenza pastosa tipica del risotto.
Pane facile in cocotte
Ultimamente a molti è venuta la curiosità di fare il pane in casa. Con la ricetta giusta, puoi cominciare senza complicazioni e ottenere risultati eccellenti. La ricetta di oggi, questo pane facile in cocotte, è una ricetta con cui otterrai un pane morbido e soffice senza complicazioni.
Rancho canario di polpo
Ci sono piatti da cucchiaio che sono magici, piatti che fanno viaggiare all'infanzia e ai pranzi a casa della nonna. Questo rancho canario che vi propongo oggi è uno di quelli, un piatto da cucchiaio semplice e, sebbene il più conosciuto si prepari con carne, a me appassiona la versione con polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto umile davvero delizioso.
Fagioli stufati con calamaro in cocotte
In questi giorni facciamo i salti mortali per variare le nostre ricette con quello che possiamo avere in casa. Per questo vi propongo un piatto al cucchiaio, che senza pretese né complicazioni finisce per essere uno stufato davvero saporito.
Lenticchie beluga stufate con carota e zucca (cocotte every)
Se pensate che delle lenticchie con verdure siano un “vorrei ma non posso”, vi sbagliate di grosso. Soprattutto se quelle lenticchie sono beluga o caviale, la quantità di verdura è notevole e il recipiente in cui le cuociamo è la nostra cocotte Every. Piccola, ma tosta. Con tutto questo prepariamo delle lenticchie beluga stufate con carota e zucca piene di sapore.
Confettura di fragole fatta in casa
Oggi ti porto la mia ricetta di marmellata preferita, la ricetta della marmellata di fragole fatta in casa che mi piace di più e che fa impazzire anche i miei figli. È davvero semplice da fare, ma l'intento del post di oggi è proprio incoraggiarvi a cominciare a fare la vostra marmellata se non la fate ancora, perché ne vale davvero la pena.
Latte fritto (ricetta tradizionale)
Mettiamo il nostro piccolo contributo affinché questa squisitezza, l'autentica ricetta della leche frita, non scompaia! Avevo tanta voglia di proporre un dolce fatto in casa, uno di quelli che piacciono molto e che curiosamente si sta perdendo in molte famiglie dove non c'è una nonnina nei dintorni. Così oggi porto uno dei dolci più popolari del nostro paese, particolarmente tipico della Settimana Santa (in effetti, prende anche il nome di leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).
Polpette in salsa di carota
Direi che le polpette non sono di moda come una volta; forse sembrano troppo laboriose in questi tempi di immediatezza, ma queste polpette in salsa di carote, oltre a essere succose, si preparano in un attimo se mettete tutta la famiglia ad aiutare. E poi formare le palline di carne vi darà il momento zen della settimana. Ve lo giuro su Snoopy.
Tacchino arrosto con castagne e funghi
Le ricette di pollo arrosto o di tacchino arrosto sono, senza dubbio, tra le più semplici da preparare e tra le più d'effetto al momento di portarle in tavola. È così facile come mettere il pezzo principale nella teglia accompagnato da quegli elementi che gli daranno sapore (erbe e spezie), un buon filo d'olio e, da qui in poi, il forno farà tutto il lavoro.
Pollo con olive e limone candito
Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta nel tuo armadio. Un essenziale che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e purè; che può andare sul fuoco o in forno. In definitiva, è una casseruola molto versatile e di lunga durata.
Con questa casseruola ho preparato una splendida ricetta tradizionale marocchina: un pollo con olive e limoni in conserva. È uno stufato semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato.
Calamari alle cipolle con sobrasada
Oggi lo chef Rafa ci porta nella cucina di Claudia&Julia dei magnifici calamari con cipolle e sobrasada, una ricetta facile e veloce tipica delle Isole Baleari. Con il tocco personale della sobrasada si ottiene un piatto dal sapore intenso, davvero gustoso. Una ricetta che puoi presentare sia come primo sia come secondo, una ricetta versatile e pratica.
Ricette con uova
Devi scusarmi, il titolo del post non ha trucco né inganno: oggi ti porto un sacco di ricette per i tuoi pranzi e cene con uova, molte uova!
Di cosa ti sto parlando? Succede che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, proprio oggi 11 ottobre), è la Giornata Internazionale dell'Uovo, e abbiamo un sacco di ricette per celebrarla... ¡E gustarle a tavola!
