El blog de Claudia&Julia

La coca de forner o panadero è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna, originariamente preparato con pasta di pane non arricchita, unta con olio d'oliva, decorata con pinoli e zucchero e cosparsa di anice all'uscita dal forno. Semplice e molto efficace.

Preparo questi biscotti di pasta frolla ripieni di cioccolato a casa ogni settimana. Ho smesso di comprare quelli del supermercato quando ho saputo che i biscotti industriali non erano del tutto sani e ancor di più quelli ripieni di creme al cacao.

Sapete che i biscotti fatti in casa possono durare anche un mese in perfette condizioni se conservati bene? Questo a patto di non perdersi e che i più piccoli (o un bambino più grande in casa... Ehm!) non giochino a fare il topolino e se lo mangino prima.

Fare i biscotti è uno dei miei piaceri preferiti. È facile ed è anche veloce, dato che sia l'impasto richiede pochissimo impasto, sia la cottura richiede poco tempo (circa 15 minuti). Piace anche ai più piccoli, tu ti assicuri di mangiare ingredienti di qualità e, se lo fai in quantità, hai riserve per giorni.

Oggi vi dirò come preparare una meravigliosa crema pasticcera fatta in casa al gusto di vaniglia e che non sappia di uova. Appena li preparerete in casa diventeranno una delle vostre ricette preferite, dato che non hanno nulla a che vedere con quelli comprati nei supermercati.

Vediamo, fatemi scoprire... Chi ha detto che per mangiare bene bisogna passare molto tempo in cucina? Beh, ovviamente chi l'ha fatto è perché non aveva mai provato questo filetto di maiale glassato all'arancia.

La brioche è un pane leggero e morbido arricchito con burro. È un classico francese. Questa ricetta ha un delizioso ripieno di pralina di cioccolato con una decorazione di cioccolato e nocciole tritate. Un dolce delizioso da servire con un buon caffè in ogni momento.

Qualche mese fa Nordic Ware ci ha detto che avrebbero smesso di produrre il bellissimo stampo per alveare. Non potevo crederci, quanto è bello! Con esso ottieni dei bellissimi mini biscotti, un intrattenimento perfetto per la colazione, per accompagnare il caffè o per la merenda dei bambini.

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che adorerai. Una ricetta sana, che si prepara in pochi minuti e piace a tutto il pubblico.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre ad un sapore inconfondibile, gli conferiscono un profumo gradevole ed un bel colore.

Uno dei grandi classici della cucina nostra, e di quella di tanti altri paesi, è l'empanadilla. Versatile al punto da dire basta, sia nell'impasto, che può essere realizzato in tanti modi a seconda del liquido e del grasso scelto, sia nel ripieno, che permette innumerevoli varianti e si adatta al gusto di ognuno... oppure a tutti i gusti, qualunque cosa tu abbia in frigo (è un'ottima ricetta da usare).

Siamo nella stagione delle zuppe e delle creme che confortano il corpo e lo spirito. Ecco perché ti presentiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con spezie e ingredienti ragionevolmente orientali.

Di solito questa è una torta che preparo in uno stampo da 20-22 cm di diametro, ma quando mi sveglio in modo non ortodosso tendo a innovare e oggi è stato uno di quei giorni. Per questo motivo ho buttato via i miei stampini individuali per la crème brûlée Emile Henry, che adoro così tanto, e ho deciso di preparare individualmente la torta di mele rosa. La presentazione ne guadagna moltissimo e il tempo di cottura si riduce a meno della metà, due buoni vantaggi di cui tenere conto.

Oggi vi propongo un piatto delizioso, la mia versione aggiornata delle classiche uova strapazzate, ideale per ritornare alla cucina di sempre dopo gli eccessi natalizi, ma in questo caso senza rimpianti, visto che viene cotta in forno senza utilizzare la quantità di olio richiede la frittura, e presentati nello stesso contenitore in cui vengono cotti, i piatti in porcellana Revol color pepe che mi fanno impazzire.