El blog de Claudia&Julia

Da quando Emile Henry ha lanciato la nuova gamma di teglie e teglie da portata, non passa settimana che ci scrivi commentando quanto sono belle e chiedendo idee per trarne il massimo. Quindi è per questo che veniamo oggi, per portarvi 6 ricette iniziali facili ma con il tocco perfetto per essere favolose con la famiglia e gli amici. Questo Natale otterrai il massimo da loro!

Il prosciutto arrosto è un piatto classico di Natale o non proprio natalizio; per esempio in Galizia è un piatto molto popolare con la sua salsina. Immaginate: un pezzo di pancia di maiale che cuociamo prima, per assicurarci di ammorbidirlo, e che finiamo di fare arrostendolo al forno affinché rilasci il suo grasso e risulti perfettamente dorato. Ah, e lo accompagniamo con patatine, patata dolce e cipolla. Quello che gli americani chiamano comfort food in piena regola.

Mi dichiaro un fan assoluto del tagine Le Creuset. E ancora di più quando potete preparare delle ricette così buone con questa tajine di verdure che vi porto oggi. Questo piatto resuscita l'anima e toglie i sensi! Non lasciatevi scoraggiare dalla quantità di spezie che ho usato, perché la combinazione è assolutamente deliziosa e irresistibile.

Devo dire che adoro le lasagne, in tutte le sue versioni, con carne, salmone e spinaci o con verdure,... Mi sembrano tutte fantastiche e buonissime. So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che a casa lo riproponiamo a modo nostro, è il caso delle lasagne che vi porto oggi, una lasagna di verdure, un piatto che desideravo da sempre quando ero incinta, Un piatto semplice da preparare oltre che buonissimo.

Non so voi, ma non riesco a pensare ad una combinazione migliore del cioccolato con le noci. E se a questo impasto, già buonissimo, aggiungiamo una buona base di pasta fatta in casa, abbiamo... la torta di pasta frolla, cioccolato e noci più buona del mondo!

Con questo ciambellone al cioccolato e tuorlo inauguriamo la stagione dei dolci e delle deliziose torte casalinghe. I ciambelloni sono qualcosa che appassiona i bambini, perché rimangono stupiti dalla loro forma e silhouette e sono un ottimo modo per fare bella figura se li regalerai o se hai ospiti a casa.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che lui mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiutarsi di mangiare sempre di più. Ecco perché invento diverse versioni dei loro piatti preferiti con le verdure.

I Pierogi sono uno dei piatti più tipici della cucina polacca. Fondamentalmente si compone di pasta ripiena di diverse varietà. Si potrebbe dire che somigliano parecchio ai ravioli.

La cottura al papillote consiste sostanzialmente nella cottura grazie al vapore e ai succhi trattenuti in un involucro che viene applicato al cibo. È una tecnica che funziona a meraviglia su pesce, verdure e carni morbide (come il pollame).

Non ami le ricette facili e geniali che ci fanno sembrare dei veri professionisti della cucina con pochissimo impegno? Sì per me. Li adoro. Qualsiasi ricetta che richieda il minimo sforzo e la massima brillantezza finisce direttamente nel sacchetto per essere testata. E, se mi piace, viene inserito ipso facto nel mio ricettario . Questa è la ricetta per la torta al latte con volant, la torta al latte spiegazzata o la galatopita. Quest'ultimo è il nome originale della creatura, di origine greca, che serve a metterle un piano.

Adoro le crostate salate, sono sempre state molto versatili e perfette da servire come cena, antipasto o anche come antipasto. Inoltre, è una preparazione che ci permette di lasciarlo preparato in anticipo nel caso in cui non lo servissimo al momento necessario. Stavo cercando qualche nuova idea per preparare delle crostate salate quando mi sono imbattuta in una crostata a forma di sole dal blog Saines Gourmandises. Ho pensato che fosse assolutamente bellissimo, quindi ho dovuto adattarlo per portarvi questa torta al sole autunnale.

Non avevo mai fatto i capelli d'angelo e pensavo anche di non essere un grande fan di questo dolce intruglio. Questa ricetta è una richiesta speciale di Doña Claudia, di cui sono particolarmente grata perché un capello d'angelo fatto in casa come questo è tutta un'altra cosa, nemmeno un punto di paragone con le farciture alla baionese industriali che conosco da quando ero nana.