El blog de Claudia&Julia

Le ricette più semplici tendono ad essere quelle che ripetiamo di più alla fine. Oggi ve ne porto uno, una ricetta semplice e molto sana, ma assolutamente deliziosa. Un'orata al vapore aromatizzata al limone, rosmarino e pepe rosa, che vi farà scacciare per sempre l'idea che il pesce al vapore sia noioso. La carne è terribilmente succosa e vellutata, ed i sapori vengono esaltati anche grazie al fatto che l'orata viene cotta nel suo stesso sugo. Il tocco di limone e rosmarino, insieme al pepe rosa, donano un tocco fresco e un sorprendente contrappunto al palato di questa ricetta.

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che la ratatouille della Mancia fosse l'unica ratatouille della gastronomia spagnola, ma quanto ero confusa! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dall'originale ratatouille fatta solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le ratatouille. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nell'argomento perché quella che ci interessa è questa, la ricetta della ratatouille della Rioja.

Non ti ingannerò. Oggi non vi porto una ricetta veloce. Naturalmente non è nemmeno una ricetta difficile, ma è un po’ divertente. Ovviamente è anche assolutamente squisito, e appena assaggi il primo boccone di questi calamari ripieni con cipolle, dimentichi tutto il tempo che hai passato a prepararli e ti rimane solo la bontà, promesso!

Sicuramente la prima cosa che ti chiederai è: E dov’è il frutto? Me lo sono chiesto anch'io la prima volta che ho visto questo dolce. La crostata è un dolce con una base di frutta caramellata ricoperta da uno strato di pasta biscotto o pasta frolla cotta al forno. Questo dolce non ha nulla a che vedere con la classica crostata, ma la chiamano così.

Questo Stroganoff o Stroganoff è uno dei miei piatti preferiti. Non esiste una ricetta unica e ognuna solitamente dà un tocco diverso. Stiamo parlando di uno spezzatino russo che sostanzialmente è fatto con carne di manzo, funghi e cipolla in salsa di panna (e qui sta la differenza), che viene condita in diversi modi.

Vuoi sorprendere i tuoi bambini (o i tuoi amici o te stesso) con una merenda speciale? Qualcosa di dolce, ma non troppo stucchevole? Qualcosa che sia super facile e veloce da fare anche nei giorni feriali? Bene, mi sembra di aver risolto per te.

Riesci a pensare ad un programma migliore per un venerdì sera rispetto al classico “divano e film”? Per me una sola: accompagnarla con un'ottima cena!! Che facciamo, ho una vena golosa molto sviluppata, eheheh. Ma non negherai che accompagnare un bel film con una buona cena sia un'idea perfetta! E se c'è un piatto che è entrato nei nostri preferiti di queste serate, sono i tacos di maiale stirato.

Durante la seconda guerra mondiale, due ufficiali canadesi soggiornavano in un albergo nel nord-est dell'Inghilterra, dove consegnarono la ricetta di un budino al proprietario dell'albergo; E da quanto ci raccontano è logico che la sua origine non sia inglese ma canadese, visto che l'impasto somiglia più a quello di un muffin americano che a quello di un delicato pan di spagna inglese. Sto parlando del delizioso budino al caramello appiccicoso.

Sapete già che mi piace molto condividere con voi ricette provenienti da diverse parti del mondo, è una cosa che mi fa impazzire. Penso che non ci sia niente di meglio che conoscere un luogo attraverso la sua gastronomia e le sue tradizioni. Quando viaggiamo, oserei dire che mi viene quasi voglia di andare per mercati, ristoranti, negozi, pasticcerie... piuttosto che visitare il luogo in sé! ah ah ah. È qualcosa che mi piace davvero. Oggi non andiamo troppo lontano, voglio condividere con te come preparare e gustare un'incredibile coca cola di patate maiorchina.

Mi stupisco quando alcuni mi chiedono come si spende 200€ per comprare una cocotte. Sì, lo confesso, e oggi in qualche modo mi rivelo.

I michirones sono un piatto super tipico del sud-est spagnolo. Sia nelle zone di Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja Alicante e Mazarrón è un piatto che puoi trovare facilmente in tutti i suoi bar, locande o ristoranti.

Non penserai che la pentola a cottura lenta sia progettata per cuocere a vapore solo le verdure, vero? Perché tutt'altro, la pentola a cottura lenta ti permette di preparare carni tenere e meravigliose in tempi record, ti permette di preparare stufati con un favoloso amalgama di sapori, puoi preparare il più sano pesce al vapore, puoi preparare deliziosi biscotti (Sì , con la pentola a vapore si fanno dei biscotti meravigliosi!) e potete anche preparare dei deliziosi flan come quello che vi proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra molte altre cose, ovviamente.