Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che adorerai. Una ricetta sana, che si prepara in pochi minuti e piace a tutto il pubblico.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre ad un sapore inconfondibile, gli conferiscono un profumo gradevole ed un bel colore.
Il contrasto di sapore è dato dagli spinaci. Io preferisco usare i germogli di spinaci freschi invece degli spinaci grossi, e li lascio al dente, quasi crudi perché così mi piace molto di più la loro consistenza. Ma se li preferite più teneri, vi basterà lasciarli rosolare ancora qualche minuto e li avrete di vostro gradimento.
Un piatto davvero completo per risolvere pranzi o cene in poco tempo. In più, grazie alla padella Dupla (la nuova padella doppia di Bra pensata per le frittate ma nella quale puoi realizzare qualsiasi ricetta e, quando chiusa, crea un effetto forno che fa cagliare le uova in un attimo), le uova saranno cotte come in un forno , ma in modo molto più semplice, veloce e risparmiando molta più energia.
Dupla padella e piastra nera Revo l
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 250 g di spinaci freschi
- 1 cipolla fresca
- 400 g di ceci cotti (1 vasetto)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna macinato
- 150 g di pomodori secchi conservati sott'olio
- Sale e pepe nero a piacere
- 3 uova di galline ruspanti
Preparazione
- In una padella Dupla* fate rosolare gli spinaci con un cucchiaio di olio per un paio di minuti. È importante non saltarli troppo. Vogliamo solo che si scaldi, ma non perda tutta la sua consistenza.
- Nell'altra padella Dupla far rosolare la cipolla e gli spicchi d'aglio nel resto dell'olio d'oliva.
- Quando sarà morbido, aggiungete i ceci e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Aggiungere le spezie e mescolare bene.
- Aggiungete ora i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescolate.
- Quando i ceci saranno ben rosolati, aggiungete gli spinaci e mescolate un paio di volte. Regolare sale e pepe.
- Togliete dal fuoco e con l'aiuto di un cucchiaio praticate tre fori nella padella in modo da poter mettere in ognuno un uovo.
- Rompi le uova e posizionale con cura su ogni foro, assicurandoti che non si rompano.
- Riportare a fuoco medio e, senza muoversi, montare l'altra padella e coprire.
- Lasciare cuocere per circa 4 minuti fino a quando le uova avranno quasi solidificato l'albume, ma il tuorlo sarà crudo.
- A questo punto togliete dal fuoco e lasciate coperto per un altro minuto. Con il calore residuo le uova finiranno di cuocere.
- Servire molto caldo.
Gradi
La padella Dupla è una padella nata dall'esigenza di realizzare tortillas con facilità (potendo girare le tortillas senza drammi in cucina). Per fare questo, è composto da due padelle che puoi usare singolarmente, ma quando sei interessato puoi attaccarle e fare in modo che una serva da base e l'altra da coperchio.
Quando sei interessato a usarlo come Dupla? Ti interesserà mettere insieme le padelle, logicamente, quando vorrai fare le frittate; ma si può ottenere molto di più da questo concetto di doppia padella, poiché chiudendo la padella si ottiene un effetto forno all'interno: si possono arrostire tutti i tipi di verdure (peperoni, melanzane...), si possono cuocere le patate in il caliu, le mele arrostite, le uova cagliate senza usare grandi quantità di olio... Oppure puoi anche affumicare carne e pesce!
