El blog de Claudia&Julia
Delizie invernali: fonduta di caro cervo di Khun Rikon
Uno dei più grandi piaceri che l'inverno ci regala è senza dubbio gustare una squisita fonduta. Fuori fa freddo e le finestre sono appannate di fango, ma dentro casa il calore della fiamma, il profumo del formaggio fuso e l'abbraccio di un incontro con la famiglia o con gli amici, riportano al calore questi mesi gelidi.
Cannelloni di zucchine con formaggio caprino, miele, sesamo e mela
Vi lascio un'altra ricetta che Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) ha realizzato nel nostro showroom, We Love Cooking. Si tratta di un antipasto facilissimo da preparare e molto originale che può essere cucinato con la nostra griglia Le Creuset e una mandolina De Buyer Kobra o in ceramica Gefu.
Funghi croccanti, spinaci e scalogno
Ieri il nostro amico Àngels Pallàs era da We Love Cooking per uno speciale sulle torte salate. Uno di quelli che mi è piaciuto di più è stato questo croccante con funghi, spinaci e scalogno. Può essere realizzata con la dimensione che vogliamo, una torta grande oppure piccole torte singole come gli Àngeli preparati per noi ieri. Spero che la ricetta vi piaccia tanto quanto me!
Crema di funghi con gamberi croccanti e cappuccino al cacao
Questa ricetta deliziosa e originale è stata realizzata dal nostro amico Stéphane Poussardin nello showroom di Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane è un buon amico che ha un bellissimo spazio a Barcellona (L'Atelier d'Stéphane) dove offre laboratori creativi di cucina di mercato e menu degustazione per piccoli gruppi.
Controfiletto persiano in cocotte
Oggi vi porto la ricetta tradizionale del controfiletto persiano, una ricetta di carne molto gustosa e ricca, poiché il controfiletto si accompagna con cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma è molto facile da cucinare.
Salmone Teriyaki con verdure e noodles
Continuando con le ricette orientali, oggi vi porto una ricetta facilissima da preparare che sorprenderà i nostri ospiti con una gustosa fusione di sapori. Può essere cucinato e servito in una casseruola di alluminio Le Creuset.
Riso tailandese con frutti di mare
Questa deliziosa ricetta dai suggestivi sapori e aromi asiatici è molto semplice da preparare. La cosa più difficile potrebbe essere trovare alcuni ingredienti tipici della cucina asiatica o latina, anche se è più facile trovare questi ingredienti ogni giorno nei grandi magazzini o nei piccoli negozi di alimentari asiatici o latini.
Pane semintegrale con forno Emile Henry
Ieri la nostra amica Laia ha preparato un buonissimo pane semi-integrale con il nuovo forno per il pane Emile Henry . Laia ha fatto l'impasto con la macchina del pane quindi a noi è bastato mettere l'impasto in forno, ma vi lascio la ricetta per impastare il pane manualmente per chi di voi non ha la macchina del pane in casa. Il pane sfornato con questo pezzo di Emile Henry è incredibile, morbidissimo all'interno e con una crosta molto croccante. Se ti piace fare il pane in casa, assicurati di provarlo.
Spaghetti alla carbonara
Questa ricetta tradizionale italiana è una delle preferite a casa. Si tratta di spaghetti con una deliziosa salsa di uova e pancetta. È ideale accompagnato da un'insalata verde o da un po' di rucola. Si riunisce molto rapidamente con una padella antiaderente e una casseruola Le Creuset.
Plumcake con frutta candita
Questo delizioso plumcake può essere preparato e servito con lo stampo da plumcake in ceramica Emile Henry. Per assaporare tutto il suo sapore dovrebbe riposare per 4 giorni prima di degustarlo (se riusciamo a farlo arrivare). Se necessario si può conservare in frigorifero per un paio di settimane.
Risotto rucola, limone e pinoli tostati
Questo delizioso risotto può essere preparato in cocotte o in casseruola oppure possiamo farlo anche in un attimo nella nostra pentola a pressione Kuhn Rikon Duromatic.
Tajine di agnello con prugne e mandorle
La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore di cottura nel suo particolare coperchio finché non recupera lo stato liquido e ricade sul cibo. In questo modo l'agnello viene cotto a fuoco lento, lasciando una carne tenera e molto saporita. Può essere presentato al tavolo nel tagine stesso.
