Gallette giganti di Avena con Gocce di Cioccolato

L'autrice di Sapori e Momenti, Patri, oggi ci propone una ricetta che attirerà l'attenzione di molti: dei biscotti fatti in padella! Non c'è molto altro da dire per invogliarvi a leggerla, vi lascio alla sua ricetta. Buon divertimento!

Che bei giorni di sole abbiamo avuto nelle ultime settimane, primavera al 100% tutta piena di fiori e con raggi di sole che già scaldano. I miei figli mi chiedono quasi tutte le sere di fare merenda in giardino e durante il fine settimana hanno voglia di uscire a fare merenda fuori, mentre facciamo lunghe passeggiate in campagna. Proprio la scorsa settimana, pensando alle diverse alternative che posso preparare per le loro merende, ho visto che oltre ai loro panini e sandwich preferiti, i biscotti o "cookies" sono ciò che amano di più. E perché non prepararli in casa per renderli più sani? In questo modo potrei giocare con i diversi sapori e rendere le loro merende qualcosa di diverso ogni giorno.

Oggi vi porto una delle loro preferite, quelli con avena e cioccolato, dalla consistenza croccante e dal sapore intenso con quel tocco extra di cioccolato che li rende irresistibili! In casa sono un successo e li adorano sia per le merende che per le colazioni a scuola. E sapendo quanto gli piacciono, questo fine settimana ho voluto sorprenderli e mi è venuto in mente che avendo a portata di mano le fantastiche padelle skillet di Le Creuset, potevo usarle come alleate per cuocere al forno dei maxi-biscotti!

Avrei dovuto fotografare le loro facce quando, dopo una lunga passeggiata in montagna, mi hanno chiesto la merenda e ho tirato fuori i cookies XXL, ahah!!! Rimanevano stupiti che fossero così grandi... "ma mamma, come li hai fatti???...". In realtà è stato facile prepararli ed è stato molto divertente vedere il risultato. In poco tempo ho avuto una teglia di maxi-biscotti da portare in gita insieme ai loro succhi preferiti. Vi va di provarli??

Le skillets di Le Creuset sono fatte in ghisa che permette al calore di distribuirsi in modo uniforme su tutta la superficie ed è perfetta sia per cucinare che per cuocere al forno. In questo caso, mi sono servite come stampo per ottenere dei biscotti di dimensioni maggiori e perfetti!

Ingredienti

90g di fiocchi d'avena
180g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
100g di zucchero di canna integrale
100g di zucchero bianco
80g di gocce o pepite di cioccolato (potete usare quelle che preferite, cioccolato bianco, fondente o al latte)
1 uovo
100g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (potete sostituirlo con un pizzico di cannella in polvere)

Preparazione

Preriscaldiamo il forno a 175ºC. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi, la farina, l'avena, il lievito, il bicarbonato, il sale e i due tipi di zucchero. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato.
In un'altra ciotola sbattiamo l'uovo e aggiungiamo l'estratto di vaniglia e il burro fuso ormai tiepido. Mescoliamo e versiamo gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi per mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando vediamo che sarà più facile impastare con le mani, formando una palla di impasto ben amalgamato.

Da qui, a seconda del diametro della nostra skillet, formeremo delle palline di impasto. Per la skillet da 16cm una pallina di impasto di circa 135-140g e per quella da 20cm ho fatto una pallina di circa 170g. Con questa quantità di impasto otterrete tra 4 e 6 maxi-cookies, anche se se formate palline per biscotti di dimensioni normali (3,5 cm), ne usciranno circa 23-25. Non è necessario ungere la padella perché il grasso già presente nell'impasto è sufficiente, ma se volete potete mettere un pezzo di carta da forno sul fondo.

Cuociamo in forno per 12-14 minuti i biscotti piccoli e 18 minuti quelli grandi o fino a quando vediamo che i bordi dei biscotti sono dorati. Poi togliamo le skillets dal forno, le posizioniamo su una griglia e lasciamo raffreddare qualche minuto. Successivamente, con l'aiuto di una spatola e facendo attenzione a non rovinarli, li estraiamo dalla padella e li lasciamo raffreddare completamente sulla griglia.