El blog de Claudia&Julia

Il tajine -o tagine, a seconda di dove lo cerchiate-, non è solo un utensile che ci evoca la cucina a cottura lenta e aromi elaborati, ma è anche simbolo dell'amore per la cucina, del piacere di mangiare e di condividere con amici e famiglia le ricette cucinate con tanto affetto.

Iniziamo la settimana con un grande sorriso. Non solo per la ricetta che oggi ti portiamo, ma perché è la prima ricetta preparata da Lola, autrice di Loleta Life, Market&Cooking, per il nostro blog. Benvenuta, siamo molto felici di averti qui! La ricetta, questo ajoblanco malagueño, è saporita e ideale per i giorni caldi che si avvicinano. Buon divertimento!

Oggi Virginia, autrice di Sweet&Sour, ci propone una ricetta classica e totalmente bilbaina. Il Baccalà "Club Ranero", insieme al Baccalà alla Vizcaína e naturalmente al Baccalà al "pil-pil", sono uno dei piatti più conosciuti della gastronomia bilbaina.

Oggi tiriamo fuori l'artiglieria pesante! Sicuramente con un delizioso e goloso coulant al cioccolato, o con una ricetta facile e veloce come le mug cake, trionferai nella vita di tutti i giorni... O quando avrai ospiti a casa! Si tratta di due ricette molto semplici ma super d'effetto che puoi preparare nelle splendide mini-cocotte di Le Creuset.

Molti di voi desideravano avere di nuovo una ricetta di torta in cocotte. Ne avevamo già fatta qualcuna, e vengono così fantastiche che non abbiamo potuto fare a meno di ripetere. Quella di oggi ce la porta Rosa (Pemberley Cup&Cakes), e sì, è buona quanto sembra. Buon divertimento!

L'autrice de Il Ospite d'Inverno, Miriam, ci mostra una ricetta che ti piacerà moltissimo nella tua quotidianità: delle uova rancheros davvero gustose! Le prepara in una padella di ferro che mi ha conquistata, la Skeppshult. Buon divertimento con la ricetta!

Poiché molti di voi desiderano nuove idee per sfruttare al massimo le mini-cocotte, siamo andati all'Atelier di Stéphane Poussardin, che oltre a essere un amico è chef privato e ci dà sempre idee fantastiche. In questa occasione, gli abbiamo chiesto di elaborare alcune ricette molto facili da preparare e di grande effetto.

La combinazione del filetto di agnello con il couscous, le spezie e lo yogurt, risulta in un'esplosione di sapori e consistenze. Questo pezzo di agnello è un taglio che si effettua proprio sopra la coscia dell'animale e di solito viene cotto intero alla piastra, per poi essere tagliato al momento di servire.

Cosa ne dici del piacere di gustare pasta fresca appena fatta in casa? Prepararla è molto facile, ma se la accompagni con una deliziosa salsa al tartufo come ci propone Beatriz, autrice di To Be Gourmet, il risultato è spettacolare. Spero che ti piaccia!

Credo che non ci sia soddisfazione migliore di quella di mangiare il pane che si è fatto con le proprie mani. Potersi gustare il risultato dopo tanto amore messo nella scelta degli ingredienti, nell'impasto, nell'osservazione durante la fermentazione... Vedere l'evoluzione che l'impasto subisce durante il processo è un'esperienza davvero emozionante... e senza dubbio, dopo aver assaggiato il pane, deliziosa! Oggi voglio parlarti dei forni per pane Emile Henry e offrirti qualche ricetta con essi.

La ricetta di oggi sono convinta che vi piacerà: delle deliziose guance cucinate in cocotte, senza troppe complicazioni ma sfruttando tutto il loro sapore!

Carmen, autrice di Yerbabuena en la cocina, ci mostra oggi una ricetta che ha preparato tutta la vita a casa: una torta al formaggio molto facile da preparare, ma con risultati eccellenti - con questa ricetta otterrai una classica torta al formaggio nel suo punto più cremoso e delizioso.