El blog de Claudia&Julia

Ammetto che sono una persona golosa, e che i dolci sono il mio punto debole, mi piacciono tutti, dai! Ma ho ancora le mie preferite e una di quelle che mi piacciono di più sono le crostate alla frutta, in particolare la tarte Tatin, iniziando con la tradizionale tarte di mele per finire con questa che vi porto oggi, la deliziosa tarte Tatin all'ananas.

La gastronomia portoghese ha così tante ricette con il baccalà che potremmo prepararne una ogni giorno dell'anno e non ripeterla. Questo è uno dei più popolari dentro e fuori il paese vicino. In casa è molto apprezzato, anche da chi è meno amante del pesce, cosa che piace. Come il fatto che sia un piatto molto semplice da preparare e non richieda ingredienti strani o strani gadget.

La torta al formaggio che proponiamo oggi è super cremosa, sei avvisata. Inoltre, la cremosa ricotta combinata con bacche dolci e cioccolato bianco è una combinazione perfetta che sicuramente ti piacerà.

È un dolce delizioso, ideale anche per accompagnare il tè o un buon caffè nel pomeriggio.

Mi piace preparare dolci tradizionali, dolci con una storia come questi frisuelos tradizionali che si producono nelle Asturie e la cui ricetta è stata tramandata più e più volte da genitori a figli.

Quando Claudia mi ha suggerito di preparare una ricetta con Ilsa flneras, ho subito risposto che volevo fare i miei tocinillos de cielo. Sono uno snack così squisito e delicato che volevo mostrarvi come farli in casa. E ogni volta che li servo in una riunione, trionfano.

Se nella mia ultima ricetta viaggiavamo nel Regno Unito, oggi siamo ancora lì. Non ho resistito a presentarvi la ricetta degli Scones. Sì, sicuramente li conoscete, sono quei panini tondi originari della Scozia, panini con cui solitamente si accompagna la famosa ora del tè.

Le ricette più semplici tendono ad essere quelle che ripetiamo di più alla fine. Oggi ve ne porto uno, una ricetta semplice e molto sana, ma assolutamente deliziosa. Un'orata al vapore aromatizzata al limone, rosmarino e pepe rosa, che vi farà scacciare per sempre l'idea che il pesce al vapore sia noioso. La carne è terribilmente succosa e vellutata, ed i sapori vengono esaltati anche grazie al fatto che l'orata viene cotta nel suo stesso sugo. Il tocco di limone e rosmarino, insieme al pepe rosa, donano un tocco fresco e un sorprendente contrappunto al palato di questa ricetta.

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che la ratatouille della Mancia fosse l'unica ratatouille della gastronomia spagnola, ma quanto ero confusa! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dall'originale ratatouille fatta solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le ratatouille. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nell'argomento perché quella che ci interessa è questa, la ricetta della ratatouille della Rioja.

Non ti ingannerò. Oggi non vi porto una ricetta veloce. Naturalmente non è nemmeno una ricetta difficile, ma è un po’ divertente. Ovviamente è anche assolutamente squisito, e appena assaggi il primo boccone di questi calamari ripieni con cipolle, dimentichi tutto il tempo che hai passato a prepararli e ti rimane solo la bontà, promesso!

Sicuramente la prima cosa che ti chiederai è: E dov’è il frutto? Me lo sono chiesto anch'io la prima volta che ho visto questo dolce. La crostata è un dolce con una base di frutta caramellata ricoperta da uno strato di pasta biscotto o pasta frolla cotta al forno. Questo dolce non ha nulla a che vedere con la classica crostata, ma la chiamano così.

Questo Stroganoff o Stroganoff è uno dei miei piatti preferiti. Non esiste una ricetta unica e ognuna solitamente dà un tocco diverso. Stiamo parlando di uno spezzatino russo che sostanzialmente è fatto con carne di manzo, funghi e cipolla in salsa di panna (e qui sta la differenza), che viene condita in diversi modi.

Vuoi sorprendere i tuoi bambini (o i tuoi amici o te stesso) con una merenda speciale? Qualcosa di dolce, ma non troppo stucchevole? Qualcosa che sia super facile e veloce da fare anche nei giorni feriali? Bene, mi sembra di aver risolto per te.