Vuoi sorprendere i tuoi bambini (o i tuoi amici o te stesso) con una merenda speciale? Qualcosa di dolce, ma non troppo stucchevole? Qualcosa che sia super facile e veloce da fare anche nei giorni feriali?
Bene, mi sembra di aver risolto per te. In questa torta il sapore croccante e delicato dei semi di papavero si unisce al tocco agrumato del limone in un connubio vincente. Inoltre è una torta sana e leggera poiché non contiene glutine, latticini o zuccheri raffinati . Viene dolcificato esclusivamente con miele.
Bene, mi sembra di aver risolto per te. In questa torta il sapore croccante e delicato dei semi di papavero si unisce al tocco agrumato del limone in un connubio vincente. Inoltre è una torta sana e leggera poiché non contiene glutine, latticini o zuccheri raffinati . Viene dolcificato esclusivamente con miele.
La glassa rosa al lampone illumina i volti di grandi e piccini (Quando l'ho portata a merenda all'asilo di mio figlio maggiore, c'era gente che ne mangiava 4 pezzi!).
E a proposito, se capita a te come me e hai difficoltà a decidere su uno dei bellissimi stampi Nordic Ware , questo stampo due in uno è un'opzione perfetta.
Biscotti preparati nella ciambella Nordic Ware duet pan e nei vasetti di vetro ermetici Luigi Bormioli
Ingredienti
Per la torta:
- 2 uova
- 1/4 di tazza/50 g di olio di cocco extravergine , sciolto
- ½ tazza di miele
- 2 limoni biologici, succo e scorza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro o vaniglia in polvere (facoltativo)
- 1 tazza e ½ di farina di riso (o di farro)
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
Per la glassa:
- 2 cucchiai di olio extravergine di cocco, sciolto
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 1 cucchiaino di polvere di lampone liofilizzato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro o vaniglia in polvere (facoltativo)
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di polvere di lamponi liofilizzati da cospargere sopra (facoltativo)
- Per un colore rosa particolarmente sorprendente, puoi aggiungere un pezzetto di barbabietola e sbattere tutti gli ingredienti con il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
Elaborazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- In una ciotola media, aggiungere le uova, l'olio di cocco fuso, il miele, la scorza e il succo di limone e l'estratto di vaniglia (se utilizzato).
- Sbattere fino a che liscio.
- Ora aggiungete la farina di riso, i semi di papavero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Mescolare fino a quando tutto sarà ben incorporato.
- Ungete lo stampo con un po' di olio di cocco e riempitelo per tre quarti con l'impasto.
- Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito (potete anche usare il termometro per torte Nordic Ware).
- Nel frattempo preparate la glassa. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Quando la torta sarà pronta, lasciatela nello stampo per 8 minuti, poi sformatela.
- Lasciare raffreddare completamente fino a ricoprirla con la glassa.
Stampo per ciambelle di pane Nordic Ware duetto e vasetti in vetro ermetici Luigi Bormioli
Gradi
- Potete omettere la glassa, la torta è buonissima anche senza.
- Se avete uno degli stampi grandi Nordic Ware , dovete raddoppiare le quantità.
- Se riuscite a procurarvi dei lamponi liofilizzati interi (i miei lo erano), riduceteli in polvere in un mortaio e passateli al setaccio fine per eliminare i semi.
Autore della ricetta: Lenka di Can Caramelo
Comentarios
Virginia Martin dijo:
Hola,lo he intentado hacer y me ha quedado fatal,creo que es por la equivalencia de las tazas, consideré 200 mg una taza.
Claudia dijo:
Hola Concepción, las encontrarás en algunas tiendas especializadas en ingredientes secos, o en algunas fruterías que tienen venta de otros alimentos. Sino, solo que busques en internet, verás varias tiendas donde encontrarlas fácilmente. Como alternativa para dar ese toque de sabor, puede ser coger unas cuantas fresas, asarlas al horno (cogen un sabor más intenso) y triturarlas con el resto de ingredientes. ¡Saludos!
Concepcion Delicado dijo:
Como se consiguen las frambuesas liofilizadas?y otra opción
Claudia dijo:
Gracias Pilar! Sí lo es, la verdad es que os animo a hacerlo en casa. Saludos!
pilar dijo:
delicioso