El blog de Claudia&Julia

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che la ratatouille della Mancia fosse l'unica ratatouille della gastronomia spagnola, ma quanto ero confusa! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dall'originale ratatouille fatta solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le ratatouille. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nell'argomento perché quella che ci interessa è questa, la ricetta della ratatouille della Rioja.

Riesci a pensare ad un programma migliore per un venerdì sera rispetto al classico “divano e film”? Per me una sola: accompagnarla con un'ottima cena!! Che facciamo, ho una vena golosa molto sviluppata, eheheh. Ma non negherai che accompagnare un bel film con una buona cena sia un'idea perfetta! E se c'è un piatto che è entrato nei nostri preferiti di queste serate, sono i tacos di maiale stirato.

I michirones sono un piatto super tipico del sud-est spagnolo. Sia nelle zone di Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja Alicante e Mazarrón è un piatto che puoi trovare facilmente in tutti i suoi bar, locande o ristoranti.

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che adorerai. Una ricetta sana, che si prepara in pochi minuti e piace a tutto il pubblico.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre ad un sapore inconfondibile, gli conferiscono un profumo gradevole ed un bel colore.

Uno dei grandi classici della cucina nostra, e di quella di tanti altri paesi, è l'empanadilla. Versatile al punto da dire basta, sia nell'impasto, che può essere realizzato in tanti modi a seconda del liquido e del grasso scelto, sia nel ripieno, che permette innumerevoli varianti e si adatta al gusto di ognuno... oppure a tutti i gusti, qualunque cosa tu abbia in frigo (è un'ottima ricetta da usare).

Siamo nella stagione delle zuppe e delle creme che confortano il corpo e lo spirito. Ecco perché ti presentiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con spezie e ingredienti ragionevolmente orientali.

Oggi vi propongo un piatto delizioso, la mia versione aggiornata delle classiche uova strapazzate, ideale per ritornare alla cucina di sempre dopo gli eccessi natalizi, ma in questo caso senza rimpianti, visto che viene cotta in forno senza utilizzare la quantità di olio richiede la frittura, e presentati nello stesso contenitore in cui vengono cotti, i piatti in porcellana Revol color pepe che mi fanno impazzire.

È difficile trovare qualcuno a cui non piace la pasta, vero? Direi che è quasi impossibile, visto che ne esistono tantissime varietà e sarebbe molto raro non trovarne una che soddisfi i propri gusti. Ebbene, con i ravioli succede la stessa cosa, questa pasta può essere riempita con qualsiasi cosa si possa immaginare, esiste anche la versione dei ravioli dolci.

Se c'è un piatto che ti piace a casa, è la pasta. E questa lasagna d'anatra confit è una versione da festa che prepariamo molto occasionalmente. Lo riserviamo per occasioni speciali, una celebrazione, un compleanno o anche il Capodanno. La bellezza di queste lasagne non è solo quel ripieno più festoso, ma che puoi dire che la pasta l'hai fatta tu. E questo è sicuramente sempre un vantaggio.

Il Natale è alle porte! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e incontri che stanno arrivando, adoro programmare in anticipo i menù delle feste così da potermi organizzare in tutta tranquillità. E in patria hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi porto oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola di questi giorni.

Questa torta al salmone è semplicissima da preparare, e ha tutto il sapore di quella fatta in casa. Propongo due salse per accompagnare la torta, una maionese all'avocado, e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa di maionese mescolata con senape e arancia.

Mi dichiaro un fan assoluto del tagine Le Creuset. E ancora di più quando potete preparare delle ricette così buone con questa tajine di verdure che vi porto oggi. Questo piatto resuscita l'anima e toglie i sensi! Non lasciatevi scoraggiare dalla quantità di spezie che ho usato, perché la combinazione è assolutamente deliziosa e irresistibile.