El blog de Claudia&Julia

Le empanadas al pino cileno hanno un nome curioso, non trovate? El pino è il nome del ripieno molto tradizionale di cipolla, manzo, olive, uova e uvetta, che pare derivi dalla parola mapuche pirru e non abbia nulla a che fare con l'albero.

Ti piacciono le cozze? Noi li adoriamo in casa, quindi li preparo molto spesso e, nonostante ci piacciano preparati in qualsiasi modo, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Questa che vi porto oggi di cozze all'orientale è una delle nostre ultime scoperte. E che scoperta!

Se c'è un'insalata che definisce la gastronomia italiana, è senza dubbio l'insalata caprese. La base di questa insalata è mozzarella e pomodoro fresco condito con basilico fresco. Da lì le variazioni sono infinite. Io l'ho mangiata come una normale insalata, assemblata come se fosse una millefoglie, su un tagliere con gli ingredienti a parte e in un pomodoro ripieno.

Senza dubbio posso dire che la pizza è una delle ricette che ripetiamo regolarmente, non c'è venerdì che manchi a casa! A me piace molto, e anche le ricette più tradizionali come quelle che vi ho portato in altre occasioni (come quella di pancetta e rucola oppure la carbonara tradizionale ) sono un successo assicurato. Ma ho avuto il piacere di prepararne uno pizza con base alternativa : la proposta di oggi è a pizza con base di cavolfiore e semi di lino.

Ci sono piatti che una volta provati non puoi più farne a meno, è quello che è successo a me, quando durante un viaggio in Vietnam ho provato per la prima volta una deliziosa insalata chiamata Bún bò xào.

Quando il caldo comincia ad arrivare abbiamo voglia di mangiare solo piatti leggeri e freschi, che ci aiutino a combattere le alte temperature, ma senza rinunciare a mangiare bene. Per questo motivo sono sempre alla ricerca di nuove idee. E il giorno in cui ho visto questa zuppa fredda e aromatica con pomodoro e pane tostato, sono caduto ai suoi piedi.

Oggi voglio insegnarvi come preparare una deliziosa torta croque di melanzane e manzo che vi tornerà utile per una cena quotidiana o da portare ad una festa, visto che è una ricetta che prevede parecchie porzioni. Le torte croques sono torte salate ispirate ai famosi croque monsieur francesi, quei panini misti ricoperti di besciamella e gratinati che sicuramente avrete visto in tante pasticcerie.

Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci porta la ricetta per fare gli gnocchi in casa. Prepararli è molto semplice e ci offrono anche una salsa al formaggio che si sposa meravigliosamente con loro. Mani in pasta!

Oggi Luisa (autrice di Cocinando con mi Carmela), ci porta la ricetta per preparare le patate revolconas. Forse le patate strapazzate ti suonano più familiari, oppure il purè di patate (leggi maneás) o mescolato. Qualunque sia il titolo che preferisci, le patate revolconas sono un piatto pieno di sapore che piacerà a tutti a casa.

Hai voglia di una cena a base di ratatouille e uova con il tocco piccante perfetto? Ebbene sì, ecco il bello di questa ricetta di Yotam Ottolenghi che Miriam (autrice di L'ospite d'inverno) ci propone oggi. Un vizio! Vai a prendere il pane...

Juana, autrice di La cucina di Babele, ci porta una ricetta che molti di voi avranno sentito qualche volta, la ricetta del pilav (o pilaf) realizzata su proposta di Yotam Ottolenghy. Gustoso e facilissimo da preparare, lo ripeterete sicuramente a casa!

Carmen, autrice di Tia Alia, ci propone una torta salata tanto deliziosa quanto invitante: la ricetta della torta di zucchine con ricotta e formaggio di capra. Un ottimo connubio in una ricetta facilissima da preparare e che gusterete davvero a casa!