Questa torta di zucca, funghi e nocciole può essere utilizzata per la cena o come primo piatto a tutto pasto. Si tratta di una torta salata per la quale preparerete il ripieno molto velocemente, e il risultato è spettacolare. Un fantastico connubio di sapori autunnali in una torta sorprendente.
Puoi scegliere la finitura: puoi dargli questo aspetto con più cura con il dettaglio della pasta tagliata in mille sfoglie (questo è ciò che ti porterà a investire più tempo, oppure puoi scegliere di tagliare la pasta in modo meno elaborato progettare... Oppure senza tagliare! Sarebbe il modo più veloce per farlo. Come oserai farlo da solo?
Ingredienti
- 1 piccola zucca
- 260 g di formaggio cremoso
- 4 uova
- sale e pepe
- Noce moscata
- Olio
- Mezza cipolla
- Due spicchi d'aglio
- 250 g di funghi
- 150 gr di funghi shitake
- Prezzemolo
- Due fogli di pasta frolla*
- Due manciate di nocciole tostate
- Burro per rivestire lo stampo
*Se finite la torta ricoprendo la torta con tutta la sfoglia di pasta frolla oppure a striscioline fino a formare un reticolo, basteranno 2 sfoglie di pasta frolla; Se intendete tagliare le sfoglie a forma di foglie come nel video, vi serviranno 3 sfoglie.
Preparazione
- Sbucciare la zucca, tagliarla a metà e ricavarne dei pezzi nel senso della lunghezza, come degli spicchi grossi. Li mettiamo in una pirofila o in una teglia (nella ricetta hanno utilizzato la pirofila in ceramica Emile Henry ), condiamo con sale e pepe, mettiamo un filo d'olio e inforniamo con il forno preriscaldato a 180ºC, per 10 minuti per lato. Vuoi solo precuocere la zucca per assicurarti che sia tenera dopo la cottura finale: dopo il tempo di cottura indicato, rimuovila e mettila da parte.
- In una ciotola mescoliamo 4 uova e la crema di formaggio. Se volete potete aggiungere un po' di panna da cucina. Condire il composto con sale e pepe.
- Scaldare una padella o rosolarla sul fuoco. Aggiungete qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la cipolla tagliata piccola e l'aglio tritato (potete usare lo spremiaglio ). Far rosolare per qualche minuto.
- Tagliate tutti i funghi a fettine e aggiungeteli nella padella, insieme all'aglio e alla cipolla. Aggiungere sale, pepe, mezzo cucchiaino di noce moscata e una spolverata di prezzemolo. Lasciarli ridurre e togliere dal fuoco.
- Preparare il piatto rotondo in ceramica Emile Henry, ungendolo con un po' di burro. Disporre sopra la sfoglia di pasta frolla.
- Disporre nello stampo il composto di formaggio e uova, disporre sopra gli spicchi di zucca, distribuire una manciata di nocciole, aggiungere i funghi.
- Sopra stendete la seconda sfoglia di pasta frolla (fate un buco al centro per far uscire il vapore), oppure tagliate la pasta frolla a strisce per formare un reticolo. Oppure tagliate l'impasto in sfoglie e disponetele con cura sopra lo stampo come hanno fatto nel video! Iniziate a posizionare le foglie dal bordo esterno e realizzate dei cerchi sempre più piccoli.
- Cuocere per 40 o 45 minuti a 180ºC.
- Mettetela su una gratella, su un canovaccio o su un tagliere di legno per evitare sbalzi termici improvvisi, lasciate riposare qualche minuto e potrete servire calda... Oppure mettete da parte per servire la torta tiepida dopo qualche ora.
Gradi
Nella ricetta hanno utilizzato lo stampo in ceramica Emile Henry alto 28 cm, questo qui .
Potrebbe piacerti di più il modello tradizionale dello stesso stampo, questo .
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Lucía, de forma fácil y al ser una tarta salada, podrías hacerlo con una capa fina de salsa de tomate, casará bien con las setas y calabaza (¡pero no te excedas o ocultará su sabor!), o puedes hacer alguna bechamel con leche vegetal. No tenemos ninguna en la web pero seguro que encuentras varias recetas en la red. ¿Cómo lo ves? Un saludo!!
Lucía dijo:
¡Qué pintaza! Se os ocurre cómo convertir la receta en apta para veganos, ¿cómo sustituir los huevos y la crema de queso? Sería un plato genial para las fiestas.