Quiche di zucca, mele e gorgonzola

Portiamo una quiche dall'aria 100% autunnale, la Quiche di Zucca, Mele e Gorgonzola . Che combinazione, vero? Il contrasto tra dolce e salato è perfetto, ancora di più se includono formaggio.

Preparare questa quiche è semplice, ed il risultato è davvero speciale. L'accostamento del dolce della zucca e del miele contrasta con il tocco intenso del gorgonzola, il tutto su un letto di pasta frolla, un boccone delizioso.

Questa torta salata è ottima, sia per la cena del sabato, sia da proporre in porzioni individuali come antipasto. Inoltre, ha un aspetto molto carino, quindi sarà anche un elemento chiave che attirerà l'attenzione dei tuoi ospiti a tavola.

Gradi

• Puoi acquistare l'impasto se vuoi renderlo molto semplice per te stesso. Ma non è così difficile farlo, sarà più sano e gustoso.
• Puoi usare farina bianca, farina integrale o una miscela di queste.

Ingredienti

Per l'impasto:

• 300 g di farina di farro
• 100 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di acqua fredda

Per il ripieno:

• 5 uova
• 300 g di zucca
• Olio d'oliva
• 1 mela
• 150 ggorgonzola
• 1 manciata di noci
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio di miele

Per la salvia (facoltativo)

• 12 foglie di salvia fresca
• 1 cucchiaino di burro
• 1 pizzico di sale

Robot da cucina KitchenAid Artisan E Stampo rettangolare antiaderente De Buyer

Preparazione

1. Iniziate preriscaldando il forno a 250ºC.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili (circa 2 mm di spessore). Disporre le fette su una teglia antiaderente Le Creuset , condire con un filo d'olio e sale e infornare per 10-15 minuti.
3. Per l'impasto, mettete tutti gli ingredienti (il burro a cubetti) nella ciotola del vostro utensile da cucina oppure lavoratelo a mano fino a renderlo omogeneo.
4. Stendete l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta da forno a forma del vostro stampo. Potete disporla con sotto la carta da forno oppure nello stampo rettangolare unto con poco burro, utilizzando la carta da cucina. Schiacciare con le dita fino a coprire lo stampo. Se si rompe un po’, prendi semplicemente un pezzo di pasta avanzata. Taglia ciò che avanza (se è rimasto qualcosa). Puoi usarlo per realizzare qualche decorazione.
5. Conservate lo stampo con l'impasto in frigorifero mentre preparate il ripieno.
6. Sbattere le uova finché non avranno raddoppiato di volume. Aggiungere il sale. Tritare il gorgonzola. Tagliare la mela a fettine sottili.
7. Ora versate le uova nello stampo , aggiungete ¾ parti del gorgonzola tagliato a pezzetti e disponete in modo attraente le fette di zucca e di mela. Completare con il resto del gorgonzola e delle noci.
8. Abbassare la temperatura del forno a 200ºC. Cuocere per circa 25 minuti.
9. Mentre preparo la salvia (se volete usarla). Scaldare il burro in una padella a fuoco medio-alto.
10. Aggiungete le foglie di salvia e un pizzico di sale e fatele soffriggere per un paio di minuti, fino a renderle croccanti. Prenotare su carta da cucina.
11. Guarnisci la quiche con queste foglie (sono deliziose!) e pepe nero.

Stampo rettangolare antiaderente De Buyer

*************************

Cose che ti piacerebbe sapere:

• Noi abbiamo utilizzato lo stampo antiaderente rettangolare De Buyer per realizzare questa quiche, ma potete utilizzare anche lo stampo rettangolare in ceramica Emile Henry , sarà anch'esso l'ideale.
• Per dargli un tocco leggermente più dolce e ottenere un buon contrasto tra dolce e salato, potrebbe essere una buona opzione spalmare sopra un po' di miele.
• È la ricetta ideale da servire su una perfetta tavola autunnale .