El blog de Claudia&Julia

Oggi è Julio, chef e galiziano, a portarci la ricetta autentica del polpo alla galiziana in pentola a pressione (o polpo á feira , come si dice in Galizia). Niente meglio di lui per raccontarci come realizzare la ricetta tradizionale!

In casa l'abbinamento patate-formaggio è sempre gradito. Nel mio e, sicuramente, nella maggior parte di voi. Sono una coppia molto affiatata, soprattutto quando prepari con loro questa torta di patate e formaggio raclette. Riesci a immaginare come è la creatura?

Qualche giorno fa abbiamo incorporato alcuni utensili molto pratici di una marca molto conosciuta in Svizzera, la marca Betty Bossi. Uno dei nostri preferiti è il tagliafoglie, un utensile che ti permette di realizzare sfoglie lunghe e larghe con tutti i tipi di verdure. Cosa possiamo fare con esso? Dalle lasagne totalmente vegetali (che ne direste di sostituire le sfoglie di pasta con quelle di zucchine o di patate?), alle grondaie, guarnizioni originali per le nostre insalate... Oppure rose di patate o di zucchine come quelle che proponiamo oggi!

Uno dei grandi vantaggi della nuova pentola multifunzione WMF è che in un unico apparecchio è possibile realizzare diversi tipi di cottura, dalla cottura a pressione come in una pentola a pressione alla cottura a vapore, rosolata, rosolatura, cottura lenta... L'idea di la ricetta di oggi è sfruttare questa multifunzionalità.

Il prossimo 2 febbraio è la Giornata internazionale della crêpe e quale modo migliore se non celebrarlo preparando una favolosa crêpe per la famiglia? Preparare le crêpe è una delle cose più facili in cucina e potete realizzarle nella combinazione che più vi piace. Ora vi incoraggio a prepararli con uno dei ripieni di crêpe che mi piacciono di più: crêpes al formaggio, funghi e cavolfiore.

In queste date e dopo giorni di abbuffate, ho sempre bisogno di uno stufato confortante e non pesante, e questo stufato di patate con cioccolato o calamari fatto in casa è molto popolare e la cosa migliore è che è facile da preparare.

Oggi lo chef Rafa ci porta nella cucina di Claudia&Julia dei magnifici calamari alle cipolle con sobrasada, una ricetta facile e veloce tipica delle Isole Baleari. Con il tocco personale della sobrasada si ottiene un piatto dal sapore potente, davvero gustoso. Una ricetta che potete presentare come primo o secondo piatto, una ricetta versatile e utile.

Adoro le ricette con le terrine! Li trovo una risorsa straordinaria per la domenica, le feste, da indossare e per fare bella figura. Quella di oggi è una deliziosa ricetta con asparagi e gamberi e proviene da WMF Spagna.

Dobbiamo imparare a non complicarci troppo, lo dico perché sono sempre impegnata, ma per questo amo preparare ricette deliziose cercando il modo più comodo e veloce. Ecco perché tiro fuori di nuovo la mia pentola a cottura rapida WMF, per preparare una crema che vorrete avere pronta in frigorifero per ogni occasione e non potete immaginare come si combinano bene gli asparagi con i funghi e il latte di cocco.

La prima volta che ho fatto la pasta fatta in casa e ho visto quanto fosse semplice (per qualche motivo l'avevo immaginata molto più complicata), ho deciso di fare sempre la mia pasta. Non avevo nemmeno la macchina per la pasta, l'ho stesa con il mattarello, l'ho stesa e l'ho tagliata a tagliatelle. Io e i miei coinquilini abbiamo sperimentato il nero di seppia, gli spinaci, la curcuma, ecc. per conferirgli colori e aromi diversi.

Dovete scusarmi, il titolo del post non è né trucco né cartone: oggi vi porto tantissime ricette per i vostri pranzi e cene con le uova, Tante uova!

Di cosa ti sto parlando? Si scopre che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, oggi, 11 ottobre), è la Giornata internazionale dell'uovo, e abbiamo tantissime ricette per festeggiarlo... E gustarlo in tavola!

L'autunno è arrivato, o almeno così dice il calendario, e così arrivano le cene in casa dove zuppe e creme cominciano a essere protagoniste. La ricetta di oggi, la tradizionale ricetta della zuppa di cipolle, è una delle ricette più famose in casa e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è confortante al cento per cento!