Se avete quell'inevitabile tentazione di accendere il forno e cercate una ricetta senza complicazioni, vi porto la ricetta ideale: vi invito caldamente a preparare questo biscotto rustico con pomodoro e feta . Molto veloce da preparare, e con la stessa velocità scomparirà. È delizioso, parola mia! Hai il coraggio di preparare la cena oggi?
Se posso darti un paio di consigli direi che:
- È senza dubbio importante che utilizziate pomodori saporiti, di qualità e sodi, in modo che reggano bene la cottura e che la galette risulti deliziosa.
- In questa ricetta è molto interessante utilizzare una teglia forata (potete usare anche uno stampo forato De Buyer, io li uso molto per questo tipo di ricette e gli impasti, ad esempio per fare le quiche, hanno una dimensione ideale per questo) . In questo modo cuocerete velocemente l'impasto e risulterà croccante.
- Quando sfornate la galette, lasciatela su una gratella , in modo che l'umidità dell'impasto vada via e diventi ben croccante, anche dalla base.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta frolla rotonda*
- 3 pomodori grandi
- 2 scalogni
- formaggio feta
- basilico fresco
- timo fresco
- sale e pepe
- Olio extra vergine di oliva
- Uovo da spennellare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200º
- Tritare lo scalogno fino a quando non sarà bello.
- Stendete la pasta frolla su una teglia (se è una teglia forata o meglio uno stampo , sono ottimi per questi impasti)
- Distribuite sopra lo scalogno tritato e la feta sbriciolata, lasciando liberi i bordi.
- Salare, pepare e applicare un po' di basilico e timo.
- Tagliate i pomodori a fettine sottili (molto meglio con una mandolina o un robot da cucina per non schiacciarli e per avere tagli omogenei).
- Metti il pomodoro sopra il formaggio.
- Ripiegare i bordi dell'impasto, chiudendo parzialmente la gallette.
- Cospargere altro timo e basilico sopra.
- Spennellate l'impasto con l'uovo sbattuto, senza toccare il pomodoro.
- Cuocere per circa 40 o 45 minuti fino a quando l'impasto sarà pronto.
- Sfornare e lasciar raffreddare per una decina di minuti su una gratella, questo farà sì che risulti croccante anche sulla base.
Spero che tu abbia il coraggio di provarlo! Se avete a casa degli amanti del pomodoro lo amerete. Lo trovo ideale per le cene invernali e una soluzione facile e deliziosa d'estate, con i deliziosi pomodorini che la terra ci regala.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Ingrid, con las chalotas y la mostaza de base tiene que estar deliciosa también. ¡Gracias por las ideas! Saludos, Claudia
Claudia&Julia dijo:
Se puede sustituir el queso feta por mozarella
Ingrid dijo:
Esta genial. Yo hago la misma version tuneada. El fondo antes de la chalota añado moutarde …y el contraste es ummm. Gracias x siempre compartir recetas interesantes.
Enrique dijo:
Luce buenísima, pero con que otro queso podría sustituir el feta? Muchas gracias.