El blog de Claudia&Julia
Frittata di granchio vaga
Adoro queste tortillas semicotte, che non hanno bisogno di essere girate ma solo di essere ricoperte con maestria in modo che finiscano di cuocere e rimangano succose.
Provolone con soppressata e uovo
Oggi vi proponiamo un piatto semplicissimo ma sensazionale ! Si tratta di un provolone al forno con soppressata e uovo, fatto in padella Padella Le Creuset.
Risotto piselli, gorgonzola e menta
Oggi andiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con un'esplosione di piselli ad ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; Per ottenere un riso iper cremoso è fondamentale utilizzare un buon riso allo scopo: Arborio, Carnaroli, ecc. Grazie alla capacità di questo riso di assorbire i liquidi, ci offrirà quella consistenza pastosa tipica del risotto.
Involtini di melanzane ripieni di ricotta e spinaci
Le melanzane sono una delle mie verdure preferite. A casa ci piacciono impanati, farciti, nella moussaka o con la parmigiana. La ricetta che vi presento è un altro modo semplice e veloce per realizzarli, come dei cannelloni di zucchine, ripieni di un estroso mix di ricotta e spinaci e serviti con una salsa di pomodoro fatta in casa aromatizzata al basilico o al timo limone.
paté di campagna
Adesso che è arrivata la stagione delle mangiate all'aperto e dei deliziosi antipasti, è il momento ideale per preparare i pâté de campagne fatti in casa, questa volta realizzati in una mini-cocotte.
Ricette con formaggio! Scopri un altro modo per innamorarti all'aperitivo
Emile Henry ha realizzato una bellissima ciotola per formaggio in ceramica progettata per portarci tante gioie a tavola. Lo chiamano Cheese Baker , e oltre a poterci conservare dei formaggi tipo brie o camembert una volta aperti, la cosa più gratificante è usarlo per cuocere i propri formaggi. Sì, cuoceteli, così otterrete dei deliziosi formaggi fusi e stagionati al punto perfetto da intingere o gustare con un po' di pane.
Ranch di polpo delle Canarie
Ci sono piatti al cucchiaio che sono magici, piatti che riportano all'infanzia e i pasti a casa della nonna. Questo ranch canario che vi porto oggi è uno di questi, un piatto semplice al cucchiaio e, anche se il più conosciuto è preparato con la carne, io mi appassiono alla versione con il polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto povero davvero delizioso.
Patate al vapore ripiene di pancetta e parmigiano
La pentola Vitalis è oggi una delle pentole più apprezzate per la cottura a vapore. Il suo successo risiede da un lato nella versatilità degli usi della pentola e, dall'altro, poiché è realizzata in acciaio inossidabile, è una pentola che durerà tutta la vita in cucina.
Tacos al salmone con salsa orientale
Adoriamo il salmone fresco fatto in casa e la nostra ultima scoperta sono questi tacos al salmone in salsa orientale. Per prepararlo utilizziamo un wok e in brevissimo tempo lo abbiamo in tavola.
Come fare delle buone crocchette al prosciutto?
A chi non piacciono le crocchette. Quelli della nonna, quelli della mamma o quelli della vicina. Ma come deve essere una buona crocchetta? Croccante fuori e morbido e cremoso dentro; I ripieni sono tanti ma le crocchette al Prosciutto Serrano sono un classico. Questa è una di quelle ricette infallibili che farà miracoli per te.
Fagioli con calamari stufati in cocotte
In questi giorni stiamo facendo dei giocolieri per variare le nostre ricette con ciò che possiamo avere a casa. Ecco perché vi propongo un piatto al cucchiaio, che senza pretese né complicazioni si rivela uno spezzatino molto gustoso.
Lenticchie Beluga in umido con carota e zucca (cocotte tutte)
Se pensi che le lenticchie con le verdure siano quello che voglio e non posso, ti sbagli di grosso. Soprattutto se quelle lenticchie sono beluga o caviale, la quantità di verdure è notevole e il contenitore in cui le cuociamo è la nostra cocotte Every. Piccolo, ma prepotente. Con tutto questo abbiamo ottenuto delle lenticchie beluga stufate con carote e zucca piene di sapore.
