Curry di verdure

Il curry è una miscela di spezie molto apprezzata in India, che a seconda della sua composizione può essere dolce o molto piccante. Se lo applichiamo ad uno spezzatino prende anche il nome di curry. Oggi il curry è a base di verdure e come da tradizione in questa ricetta lo utilizzeremo per accompagnare un buon piatto di riso.

Per preparare il curry di verdure debutteremo con il soffritto a cupola De Buyer , della nuova collezione Alchimy. Sapete perché è l'ideale per questo? Il multistrato permette una cottura forte all'inizio (a noi interessa rosolare le verdure), e la grande reattività del materiale permette di abbassare molto velocemente la temperatura di cottura per cuocere a fuoco basso senza bruciare il latte di cocco. Inoltre, i pezzi Alchimy permettono anche di mantenere calda la nostra preparazione in tavola, così potremo gustare il curry caldo come antipasto e se abbiamo intenzione di ripeterlo.

Se non l'hai ancora visto, penso che valga la pena vedere l'intera nuova collezione , hanno pezzi professionali a disposizione dei privati ​​e dureranno tutta la vita.

E per quanto riguarda la ricetta... Che dire? È stato preparato dai grandi chef del marchio. Ecco perché sapevo che era legittimo ma, onestamente, dopo averlo provato a casa posso solo dire che dovresti inserire questo curry di verdure nella tua vita!

Ingredienti

• 400 g di riso cotto con acqua
• 250 g di carota (ovvero 1 media)
• 250 g di sedano rapa (cioè ¼ di pallina)
• 250 g di rape (cioè 2 medie)
• 100 g di piselli
• 100 g di fagiolini
• 75 g di cipolla (cioè 1/2)
• 1 spicchio d'aglio
• 15 g di zenzero fresco
• 500 ml di latte di cocco
• 10 g di curry in polvere (a piacere)
• sale macinato
• Olio d'oliva

Preparazione

Preparazione delle verdure:

1. Mondate e lavate le carote, il sedano rapa e le rape.
2. Tagliare il sedano rapa e le rape in grandi quarti. Tagliare a sifflet (grandi fette diagonali).
3. Tagliare grossolanamente la cipolla. Sbucciare, eliminare il germe e tritare lo spicchio d'aglio. Grattugiare lo zenzero. In una pentola fate cuocere i piselli e i fagiolini (precedentemente tagliati a pezzetti di 1 cm).

*Cucina all'inglese: cuocere le verdure separatamente in abbondante acqua bollente salata e poi raffreddarle in acqua ghiacciata

Curry di verdure cotte:

1. Nel Sauté Alchimy con un filo d'olio, far rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco basso, senza farli imbiondire. Aggiungere le carote, il sedano rapa e le rape.
2. Soffriggere. Cospargere con curry e un po' di sale. Aggiungi lo zenzero. Versare il latte di cocco e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco basso.
3. Dopo 15 minuti aggiungere i piselli e i fagiolini. Mescolare 5 minuti.

Preparazione del piatto

1. Cuociamo il riso tondo o basmati in acqua salata in una pentola Alchimy di De Buyer , secondo il tempo indicato sulla confezione.
2. Serviamo il riso scolato e caldo su un piatto e sopra una generosa quantità di curry di verdure.

Collezione Alchimia De Buyer