Porto un antipasto di melanzane che adoro preparare. Non comporta alcun lavoro in cucina ed è buonissimo! Si tratta di melanzane arrostite, con sale, olio, formaggio ucciso o ricotta e miele . Nell'ordine in cui l'ho menzionato, in pochi minuti lo avrete pronto e senza sporcare minimamente la cucina.

È un antipasto o uno spuntino ideale per soddisfare la fame con un contrasto tra dolce e salato davvero sorprendente. L’importante perché vada bene è solo:

  1. Usate melanzane e ricotta di qualità, perché è l'unica cosa prevista nella ricetta, e l'importante è che siano fresche, ricche e saporite.
  2. Meglio tagliare le melanzane con la mandolina : in un minuto potrete tagliarle (ecco perché è così veloce preparare questo antipasto!), ed è così che otterrete delle fette regolari e una cottura omogenea.

Vassoio in porcellana Revol e tagliere in legno di acacia Zassenhaus

Ingredienti

  • una melanzana
  • Mató o ricotta
  • Sale
  • Olio d'oliva
  • Miele o sciroppo d'acero

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane a fettine sottili con una mandolina da cucina .
  2. Disponeteli sulla teglia e fateli arrostire per qualche minuto in funzione grill (li avrete pronti in pochissimo tempo, teneteli d'occhio perché in 10 minuti li avrete pronti, ancora di più se usate l'aria funzione). A metà cottura in forno aggiungere sale e olio.
  3. Quando le melanzane saranno cotte, posizionatele su un vassoio (io uso molto questa in porcellana bianca Revol ).
  4. Distribuire sopra la mata o la ricotta.
  5. Aggiungete ancora un po' di sale, olio e una spruzzata di miele o sciroppo d'acero procedendo a zig zag, ripassando su ogni pezzetto di melanzana e miele.

Gradi

  • Quando è stagione, usa le melanzane bianche. È delizioso.
  • Non lesinate sul sale, il contrasto con il sapore dolce del miele è il bello della ricetta.
  • Se non andate in modalità super express , l'ideale è disporre le melanzane sotto sale sopra un foglio di carta da cucina, per eliminare l'amaro delle melanzane.
  • Puoi preparare la ricetta con l'essiccatore WMF invece di usare il forno. Sembrano lussuosi! (Bisogna pensarci un po' più, ma non consuma tanta energia quanto il forno).
  • Dovrete decidere, secondo i vostri gusti, se servire le melanzane arrostite, ma morbide, oppure se preferite fare le chips di melanzane. In questo caso è meglio tagliare le melanzane a fettine sottili.


Spero che vi piaccia tanto quanto noi. È un antipasto che preparo spesso d'estate, ma la verità è che nei giorni in cui la fame si fa sentire e voglio servire uno spuntino veloce e per fare bella figura, lo preparo tutto l'anno.


Hai il coraggio di provare? Quelli di voi che lo fanno, spero che mi direte cosa ne pensate.

Claudia Ferrer

Comentarios

Claudia dijo:

¡Cómo me alegro, Mireia! Muchas gracias por escribirnos, en casa nos encanta hacer esta receta. Saludos y muy feliz año.

Mireia dijo:

Oh, qué gran idea! El contraste dulce salado queda maravilloso! Lo he hecho en dos tandas, una con rodajas más gruesas y tiernas y otra más crunchi y delgadas…. Han gustado ambas! Tal vez las más crunchi más, podían comerse con la mano como un picoteo, pero ambas opciones deliciosas. ¡Gracias!

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