Melanzane arrostite con ucciso

Porto un antipasto di melanzane che adoro preparare. Non comporta alcun lavoro in cucina ed è buonissimo! Si tratta di melanzane arrostite, con sale, olio, formaggio ucciso o ricotta e miele . Nell'ordine in cui l'ho menzionato, in pochi minuti lo avrete pronto e senza sporcare minimamente la cucina.

È un antipasto o uno spuntino ideale per soddisfare la fame con un contrasto tra dolce e salato davvero sorprendente. L’importante perché vada bene è solo:

1. Usate melanzane e ricotta di qualità, perché è l'unica cosa prevista nella ricetta, e l'importante è che siano fresche, ricche e saporite.
2. Meglio tagliare le melanzane con la mandolina : in un minuto potrete tagliarle (ecco perché è così veloce preparare questo antipasto!), ed è così che otterrete delle fette regolari e una cottura omogenea.

Vassoio in porcellana Revol e tagliere in legno di acacia Zassenhaus

Ingredienti

• una melanzana
• Mató o ricotta
• Sale
• Olio d'oliva
• Miele o sciroppo d'acero

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a fettine sottili con una mandolina da cucina .
2. Disponeteli sulla teglia e fateli arrostire per qualche minuto in funzione grill (li avrete pronti in pochissimo tempo, teneteli d'occhio perché in 10 minuti li avrete pronti, ancora di più se usate l'aria funzione). A metà cottura in forno aggiungere sale e olio.
3. Quando le melanzane saranno cotte, posizionatele su un vassoio (io uso molto questa in porcellana bianca Revol ).
4. Distribuire sopra la mata o la ricotta.
5. Aggiungete ancora un po' di sale, olio e una spruzzata di miele o sciroppo d'acero procedendo a zig zag, ripassando su ogni pezzetto di melanzana e miele.

Gradi

• Quando è stagione, usa le melanzane bianche. È delizioso.
• Non lesinate sul sale, il contrasto con il sapore dolce del miele è il bello della ricetta.
• Se non andate in modalità super express , l'ideale è disporre le melanzane sotto sale sopra un foglio di carta da cucina, per eliminare l'amaro delle melanzane.
• Puoi preparare la ricetta con l'essiccatore WMF invece di usare il forno. Sembrano lussuosi! (Bisogna pensarci un po' più, ma non consuma tanta energia quanto il forno).
• Dovrete decidere, secondo i vostri gusti, se servire le melanzane arrostite, ma morbide, oppure se preferite fare le chips di melanzane. In questo caso è meglio tagliare le melanzane a fettine sottili.

Spero che vi piaccia tanto quanto noi. È un antipasto che preparo spesso d'estate, ma la verità è che nei giorni in cui la fame si fa sentire e voglio servire uno spuntino veloce e per fare bella figura, lo preparo tutto l'anno.

Hai il coraggio di provare? Quelli di voi che lo fanno, spero che mi direte cosa ne pensate.