Fagioli saltati con aglio, mozzarella e pomodoro secco

Vi porto una ricetta con i fagioli della mia vita quotidiana che adoro. Adoro gli habitat. A me piacciono semplicemente saltati con aglio; Il giorno in cui mi voglio coccolare aggiungo la mozzarella, che sciolta è strepitosa con i fagioli. Ma il modo in cui li godo di più è prendendomi solo altri due minuti e saltandoli con mozzarella, pomodoro secco sott'olio e pinoli . Che combinazione deliziosa!

La preparazione di questa ricetta è davvero veloce : se avete i fagioli cotti vi basterà far saltare gli ingredienti per pochi minuti in padella.

L'intensità dell'aglio e del pomodoro è smorzata dalla mozzarella, e i pinoli donano un meraviglioso tocco di croccantezza. Sia per il sapore che per il colore, penso che sia una ricetta ideale per i mesi freddi, oltre a fornire tanta energia per superare le stagioni più grigie.

È una ricetta dai sapori adulti e davvero intensa e aromatica. Spero che la combinazione vi piaccia tanto quanto me.

Padella WMF Profi Plus in acciaio inox

Ingredienti

• 400 g di fave (fresche o surgelate)
• 1 L di acqua (per cuocerli)
• 3 spicchi d'aglio
• Una manciata di pinoli
• 1 pallina di mozzarella
• 4 pezzi di pomodoro secco sott'olio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero (facoltativo)

Preparazione

Per la ricetta, per prima cosa dobbiamo cuocere i fagioli. Il processo successivo richiederà alcuni minuti.

Per cuocere a vapore i fagioli nella pentola a pressione:

Metti l'acqua nella pentola a pressione WMF Perfect , metti i fagioli nel cestello vapore e mettilo nella pentola. Chiudete e accendete il fuoco. Lasciarlo al massimo fino al raggiungimento del secondo anello di pressione e abbassare il fuoco al minimo. Aspettate 3 minuti e spegnete il fuoco. Lasciare che la pentola si depressurizzi da sola, aprire e conservare i fagioli cotti a vapore in una pentola a pressione.

Per cuocere i fagioli in una pentola tradizionale:

Mettete sul fuoco un pentolino o una pentola con dell'acqua e aspettate che raggiunga il bollore. Aggiungete un cucchiaio di sale e aggiungete i fagioli. Attendi circa 20 minuti, finché non noti che molti fagioli galleggiano e raggrinziscono, quindi rimuovi dal fuoco. Filtrare attraverso un setaccio e mettere da parte.

Preparazione della ricetta:

1. In una padella di acciaio inox (io ho usato la padella WMF Profi ), aggiungete qualche cucchiaio di olio e fate scaldare a fuoco medio.
2. Affettiamo o tritiamo l'aglio molto piccolo (a vostro piacimento) e lo facciamo rosolare in padella. Abbassiamo la fiamma al minimo.
3. Quando inizierà ad assumere un colore dorato, aggiungete i pinoli e fateli tostare un po'.
4. Mentre i pinoli cuociono, tritate i filetti di pomodori secchi. La grandezza dipende da voi, a me piace trovarla a pezzetti grandi, ma tagliata a cubetti piccoli si mescolerà ai fagioli in modo più omogeneo ad ogni boccone.
5. Fate rosolare il pomodoro per un minuto e aggiungete i fagioli cotti. Salare e pepare leggermente.
6. Aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a pezzi grossi, mescolate finché non inizierà a sciogliersi e togliete dal fuoco.

Pronto a servire!

Pentola rapida Revol e cestello in porcellana

Gradi

• Se avete arrostito l'aglio, tenete a portata di mano un paio di spicchi, oltre all'olio della sua conservazione, che sarà già aromatizzato con il suo aroma (potete vedere come farli in questo post ). Sostituisci un po' di aglio fresco con l'aglio arrostito e applica un cucchiaio di olio dell'aglio arrostito conservato nella padella. Vedrete che ottimo aroma prende la ricetta!
• Ricordatevi che sia l'aglio che i pomodori secchi hanno già un profumo molto intenso. Ecco perché non è praticamente necessario aggiungere sale o pepe al composto, ma fallo a tuo piacimento.
• A scelta possiamo servire anche con delle nocciole tostate a fettine.
• Personalmente non amo i fagioli molto teneri. Quando saranno teneri, li tolgo dall'acqua di cottura. Se li conservate troppo a lungo diventeranno molto teneri e perderanno molta della pelle, rendendo la ricetta poco presente. Cuocere i fagioli quanto basta.

Uno dei motivi per cui ho realizzato questa ricetta è aiutarti a perdere la paura delle padelle in acciaio inossidabile . Vedi che non si è attaccato neanche un po'! Le padelle in acciaio inox sono le più resistenti (non hanno il rivestimento antiaderente), non necessitano di condimento, non arrugginiscono, sono leggere... E sono sane al 100%! Prive di sostanze tossiche, sono tra le padelle più apprezzate nei paesi nordici, dove l'antiaderente non ha mai avuto tanto successo come da noi. Quelle in acciaio inox sono le pentole più pratiche e un investimento per la tua cucina e la tua salute. E anche se c'è la possibilità che alcuni cibi si attacchino, è tutta questione di abituarsi. Non mi è costato nulla!