El blog de Claudia&Julia

La ricetta di oggi, in tanti la stavate aspettando! È la nostra amica Luisa Morón, che conoscete bene dal suo blog Cocinando con mi Carmela, che ci propone un adattamento del famoso bouef bourguignon di Julia Child, ottenendo così una ricetta più economica ma altrettanto deliziosa. Non resta che dire "Buon appetito!"

La nostra collaboratrice Virginia, del gastroblog Sweet & Sour, ci propone una ricetta ideale durante la stagione dei funghi: sformati di carne con trombe di morte. Una di quelle ricette che creano felicità in casa: un delizioso connubio di sapori con una presentazione irresistibile.

Miriam García, di The Winter Guest, ci invita a preparare una succosa grigliata di selvaggina accompagnata da verdure, realizzata con una griglia in ferro Le Creuset. Un piatto tanto semplice quanto appetitoso, sano e gustoso!

Oggi vi porto la ricetta tradizionale del controfiletto persiano, una ricetta di carne molto gustosa e ricca, poiché il controfiletto si accompagna con cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma è molto facile da cucinare.

La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore di cottura nel suo particolare coperchio finché non recupera lo stato liquido e ricade sul cibo. In questo modo l'agnello viene cotto a fuoco lento, lasciando una carne tenera e molto saporita. Può essere presentato al tavolo nel tagine stesso.

Come ci racconta la nostra amata Julia Child nel suo libro fondamentale, Padroneggiare l'arte della cucina francese, ci sono molti modi per ottenere un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto di brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna divenuto un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi ho accennato esistono tantissime varianti di questa ricetta, quella che vi porto oggi è una versione aggiornata della ricetta classica.