Controfiletto al pepe

Che piacere sentire Luísa - Cucinando con la mia Carmela - parlare della ricetta che ci porta oggi! "Buonissimo, delizioso, facile e veloce da preparare." Perché penso che sarete d'accordo con me che i soliti chup-ciup lenti sono ottimi, ma ci piacciono anche le ricette pratiche per i giorni in cui non abbiamo molto tempo per la cucina. Quindi sono sicura che la ricetta di oggi ti interesserà!

Per il fine settimana cerco sempre ricette semplici e deliziose che non portino via molto tempo con la famiglia, ecco perché ho deciso per questa ricetta, visto che in casa riscuote sempre molto successo. Quasi ogni settimana compro un filetto di maiale, dico al mio macellaio di tagliarlo a medaglioni e lo cuoci in meno di mezz'ora. Mentre lo preparate potete friggere delle patate o far bollire il riso bianco per guarnire e avrete il pranzo della domenica pronto in un attimo.

A parte la riduzione dei tempi in cucina, una cosa che mi preoccupa sempre quando cucino sono le padelle, alcune durano due mesi e altre si attaccano quando vengono acquistate, ma questo non succede più da quando ho le padelle antiaderenti di Le Creuset . Sono super soddisfatto di loro, sono di tale qualità che solo tenendone uno in mano capisci la differenza con qualsiasi altro, e senza dubbio lo utilizzerai quotidianamente.

Ma le cose buone vanno curate, ed è per questo che ti ricordo qualche consiglio che sicuramente avrai già sentito: non strofinarlo con prodotti abrasivi e per lavarlo usa una spugna, e durante la cottura usa un panno di legno o di silicone. pala per non graffiarlo. Inoltre, ricordatevi di non riscaldarlo alla temperatura massima. Avrai una padella per un po'!

Nella foto, coltello Pallarès con lama in bosso , padella antiaderente Le Creuset e macina sale/pepe Le Creuset

Ingredienti (per 4 persone)

1 filetto di maiale, peso circa 800 gr
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
250 panna da cucina liquida
50 ml di whisky
Pepe nero e rosso a piacere
Sale

Preparazione

Ricordatevi di chiedere al vostro macellaio di tagliare il controfiletto in medaglioni.
Nella padella Le Creuset aggiungete l'olio e il burro e quando sarà sciolto abbassate un po' la temperatura per non bruciarlo.
Sigillare i medaglioni di carne e riservarli su un piatto. A questo olio rimasto aggiungete la panna insieme ai peperoni e al whisky, il tutto a bassa temperatura per non farla bollire, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete i medaglioni di carne insieme al succo che hanno rilasciato e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Trascorso questo tempo sarà pronto per essere servito.

Come contorno lo servo sempre con un po' di riso bianco o delle deliziose patatine fritte fatte in casa.
E' un piatto buonissimo per la domenica e si prepara in pochissimo tempo, spero che vi piaccia.