Cosce di pollo con verdure

Raquel, autrice di Los Tragaldabas, ci parla oggi di quel tradizionale chup chup, di quel modo di cucinare e dei sapori di una volta che ci piace tanto recuperare e assaporare. Per fare questo ci propone una ricetta semplice, che con pochi minuti di preparazione e un po' di pazienza per ultimare la cottura, può rivelarsi una ricetta squisita. Ti incoraggio a provare!

Oggi vi propongo una ricetta che, oltre ad essere semplicissima, è davvero deliziosa. In casa amiamo il pollo, penso che sia una carne che si può utilizzare moltissimo, e possiamo anche prepararlo in mille modi a seconda della parte che andremo a cucinare.

Personalmente adoro il seno, anche se è la parte più secca, è quella che mi piace di più. A differenza dei miei figli, le cui cosce sono la loro parte preferita. L'abbinamento delle cosce di pollo con le verdure dà vita ad un piatto semplicemente delizioso, una ricetta molto tradizionale fatta con il chup chup come una volta. È proprio così che il cibo mantiene tutto il suo sapore, in cucina come quasi tutto nella vita, ha solo bisogno di tempo e amore.

Per realizzare le bacchette ho utilizzato la mia cocotte blu minerale Le Creuset , non potrebbe essere più bella, vero? Come le altre cocotte: visto il tipo di ricetta che è, puoi realizzarla perfettamente in altre cocotte in ferro, siano esse la cocotte bassa o quella a casseruola . Cucinare in cocotte ti dà la sicurezza che il tuo piatto sarà realizzato nel modo più tradizionale, il calore sarà perfettamente distribuito in tutta la cocotte e la sua cottura sarà perfetta. Quando si cucina in questo tipo di contenitori in ghisa, è necessario mantenere il fuoco a una temperatura media per garantire un risultato finale perfetto.

La scelta degli ingredienti è molto importante, preferibilmente compro sempre pollo ruspante, senza dubbio il suo sapore è più intenso e la consistenza della carne varia da quella del pollo normale. Le verdure, come la carne, devono essere le migliori, un piatto inizia dagli ingredienti e da essi dipenderà il risultato finale. Questa ricetta ammette tutte le verdure che più ci piacciono e, soprattutto, possiamo adattarla alle verdure di stagione, perché possiamo mangiarla tutto l'anno.

Ingredienti

• 800 g di cosce di pollo
• 1 zucchina
• 3 carote
• 2 cipolle rosse
• 4 spicchi d'aglio
• 3 pomodori maturi
• Alloro
• Sale
• Pepe
• Zuppa di pollo
• Olio extra vergine di oliva

Preparazione della ricetta

1. Mettiamo una generosa spruzzata di olio d'oliva nella nostra cocotte, coprendo la base, e scaldiamo a fuoco medio.
2. Aggiungiamo le verdure, l'aglio intero, la cipolla tagliata in quarti, le carote a fettine sottili, le zucchine a cubetti non piccolissimi, i pomodori tagliati in quarti. L'idea è che abbiamo una salsa densa in cui le verdure siano presenti.
3. Friggiamo il tutto fino a doratura, aggiungiamo i prosciutti di pollo, condiamo con sale e pepe e aggiungiamo l'alloro. Faremo soffriggere insieme alle verdure fino a doratura.
4. Aggiungiamo il brodo di pollo fino a coprire le nostre cosce. Mettiamo il fuoco a fuoco medio-basso e mescoliamo di tanto in tanto finché la salsa non si riduce.
5. Serviamo direttamente nella nostra cocotte. Possiamo accompagnarlo con delle patate al vapore.
6. Questi tipi di stufati sono molto più buoni se li prepariamo il giorno prima. Lo faremo stabilizzare e il sapore sarà molto più concentrato.