El blog de Claudia&Julia

Aujourd’hui, on revisite le traditionnel en-cas de pomme séchée avec une version encore plus gourmande : des chips croustillantes de pomme et de poire enrobées de chocolat et d’amandes. 

Faciles à préparer à la friteuse à air et sans sucre ajouté, elles allient la légèreté du fruit à la gourmandise du chocolat.

Si vous aimez les petits rôtis farcis, je suis certaine que ces côtelettes de porc farcies au fromage de chèvre et au chou kale vont vous séduire. L’association du chou kale et du fromage de chèvre est très intéressante, surtout une fois cuite. Ajoutez à cela la sauce aux tomates cerises et à l’échalote qui accompagne les côtelettes, et vous obtenez non seulement une viande de porc juteuse, mais aussi pleine de saveur. En plus, elles se préparent en un rien de temps, ce qui en fait une excellente idée pour un dîner en semaine.

Et si on faisait quelques tours avec le chocolat Dubaï, l’une des tendances les plus virales de ces derniers mois ? Avec ce crêpe roll au chocolat et pistache avec glaçage croustillant que je vous propose aujourd’hui, les tours sont au sens propre : on va rouler des crêpes au chocolat garnies de crème de pistache.

Ce curry de chou-fleur et coco, aromatique et très réconfortant, est une recette à essayer absolument. Si, comme moi, vous aimez les plats avec cette touche épicée si caractéristique de la cuisine indienne, vous en profiterez dès la préparation de la mise en place. Et si ce n’est pas le cas, je vous conseille tout de même d’essayer : le résultat est un vrai délice.

L’edamame est devenu l’un des apéritifs sains les plus tendance. Vous l’avez sûrement vu dans des restaurants japonais ou sur des menus de cuisine asiatique, servi comme une entrée légère et savoureuse. Mais le meilleur, c’est que le préparer à la maison est très simple et rapide. Si vous vous demandez comment cuire l’edamame pour qu’il soit parfait, avec une touche brillante et légèrement grillée, voici le guide complet.

Si vous avez envie d’une balade à Naples, je vous propose de commencer par l’une de ses recettes de pâtes italiennes les plus populaires et passionnées : les spaghettis à la Puttanesca. Vous verrez que, sans quitter la maison, la sauce vous transportera en Italie. Et dès que vous porterez l’assiette à table et goûterez les spaghettis, il suffira de fermer les yeux pour avoir l’impression de manger dans l’un de ses restaurants au bord de la mer. 

Aujourd’hui, je te propose la recette d’un gâteau Bundt à l’amande qui attire tous les regards : élégant, avec un cœur de framboise qui se dévoile à chaque tranche, et un glaçage brillant digne d’un professionnel. Le meilleur dans tout ça ? Même s’il ressemble à un dessert de pâtisserie, il est bien plus facile à réaliser qu’on ne le pense.

Je suis convaincue qu’il existe des plats traditionnels qui vont de pair avec des ustensiles tout aussi traditionnels, voire plus, que la recette elle-même. Quand je pense à une bonne paella, je l’imagine cuite et servie dans une poêle en fer. Et c’est la même chose avec la soupe à l’oignon, que j’associe toujours à une cocotte. Cette relation pourrait faire l’objet d’un jeu d’associations culinaires, mais je garde ça pour une autre fois, car aujourd’hui je veux vous partager cette fabuleuse soupe à l’oignon française.

Quand on a envie d’un dessert bien chocolaté à la maison, ces brownies individuels façon coulant sont la meilleure option : petits, intenses et avec ce cœur fondant qui les rend irrésistibles. Ils sont faciles et rapides à préparer (parole de Claudia !, car ils seront prêts en 20 minutes), et je t’assure que cet intérieur humide au chocolat sera ta perdition – et celle de tous ceux qui les goûteront.

Vous savez sûrement déjà que j’adore les pâtes fraîches. J’aime autant les préparer que les cuisiner et les savourer. Je les aime sous toutes leurs formes et avec n’importe quelle sauce ou accompagnement. Comme j’aime aussi adapter les recettes (pardonnez-moi, les puristes), je vous propose aujourd’hui ces Spaghetti au ragù de seiche et de crevettes, un plat délicieux avec un vrai goût d’été, car je trouve que les plats de fruits de mer ont toujours le goût de l’été.

Peu de choses me plaisent autant que l’association des noisettes et du chocolat noir. C’est pourquoi ce gâteau aux noisettes et pépites de chocolat m’a volé le cœur. Aussi parce qu’il contient un troisième ingrédient merveilleux : le beurre noisette, ou brown butter. L’association de tous ces éléments donne un gâteau à la saveur délicieuse et au parfum incroyable qui, en sortant du four, embaume toute la cuisine.