Facile, sain et plein de saveurs, ce sauté de légumes avec une touche de gingembre est une excellente recette végane. Non seulement il permet de faire sensation à table avec un plat particulièrement savoureux, mais c'est également la meilleure façon de combiner et cuisiner les légumes que vous préférez ou ceux que vous avez dans le réfrigérateur. Et si vous ajoutez quelques champignons, ils viendront sans aucun doute parfaire ce sauté.
C'est également une excellente recette anti-gaspillage. Qui ne s'est jamais retrouvé avec un demi-poivron, quelques carottes ou un quart de brocoli dans le réfrigérateur, attendant de devenir les vedettes du déjeuner ou du dîner ? Coupés comme vous les aimez et cuits rapidement dans une poêle ou un wok bien chaud, ils vous permettront d'obtenir de délicieux légumes sautés à s'en lécher les doigts.
En ajoutant du gingembre à la sauce, vous lui apporterez une note légèrement piquante et le résultat sera plus frais, plus aromatique, avec cette touche asiatique caractéristique que nous aimons tant à la maison. Comme vous pouvez le constater, ce sauté de légumes avec une touche de gingembre est un plat parfait, savoureux et très coloré. Voici la recette. J'espère qu'elle vous plaira !
Ingrédients
Ingrédients pour la sauce
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Ingrédients pour le sauté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 225 g de champignons émincés
- 225 g de pois mange-tout
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 petit brocoli détaillé en fleurettes
- 3 gousses d'ail finement hachées
Préparation
- Placez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez-les soigneusement afin de bien les incorporer. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans le wok céramique en inox avec fond nid d'abeille Apex GreenPan à feu moyen.
- Lorsqu'il est chaud, ajoutez les champignons, les carottes, les poivrons et le brocoli, puis faites-les sauter pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l'ail haché et les pois mange-tout. Mélangez et faites sauter pendant 1 minute supplémentaire.
- Versez la sauce sur les légumes et poursuivez la cuisson pendant environ 4 à 5 minutes sans cesser de remuer. Les légumes doivent être tendres tout en conservant leur croquant.
- Servez immédiatement, accompagné d'un peu de riz cuit ou de quinoa.
Suggestions
- Si vous souhaitez transformer ce sauté en plat complet, vous pouvez par exemple ajouter du tofu, du bœuf, du poulet, des crevettes ou de la seiche. Il vous suffit de couper l'ingrédient choisi et de le faire dorer jusqu'à ce qu'il soit presque cuit avant de faire sauter les légumes. Retirez-le de la poêle, faites cuire les légumes, puis ajoutez-le de nouveau au moment d'incorporer la sauce afin qu'il termine sa cuisson avec le reste des ingrédients.
- Utilisez les légumes que vous avez dans le réfrigérateur ou ceux que vous préférez. Ce sauté est délicieux quelle que soit la combinaison choisie. Ajoutez par exemple des asperges, des courgettes, de l'aubergine, du poivron vert, de l'oignon ou des haricots. Ceux que vous voulez !
