Si je suis tout à fait sincère avec vous, le seul problème que je trouve à ces crêpes au mascarpone et à la confiture de framboises, c’est qu’elles sont addictives ! Difficile d’imaginer un petit-déjeuner plus simple et plus délicieux. Je les trouve parfaites pour n’importe quel dimanche, mais elles me semblent particulièrement adaptées à ceux où la paresse nous garde en pyjama presque jusqu’à midi.
Le mascarpone légèrement fouetté et la confiture de framboises forment une merveilleuse association, mais c’est également le cas de la crème fouettée avec des fraises, par exemple. Alors, n’hésitez pas à les déguster avec ce qui vous fait le plus envie ou avec ce que vous avez dans le réfrigérateur ou les placards.
Voici la recette des crêpes au mascarpone et à la confiture de framboises. J’espère que vous ne tarderez pas à les essayer et que vous les trouverez aussi délicieuses que moi.
Ingrédients
- 250 ml de lait entier
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe et demie de beurre fondu
- 35 g de sucre
- 75 g de farine de blé tamisée
- 1/2 cuillère à soupe de vanille en poudre ou d’extrait de vanille
- Mascarpone légèrement fouetté (selon votre goût)
- Confiture de framboises (selon votre goût)
- Sucre glace pour décorer.
Préparation
- Versez dans le bol le lait, le beurre fondu, le sucre, la vanille, la farine et l’œuf.
- Installez le fouet sur votre robot pâtissier KitchenAid.
- Réglez la vitesse sur 2–3 et mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, pendant environ 40 secondes. Réservez la pâte dans le même bol.
- Faites chauffer votre poêle à crêpes avec un peu de beurre.
- Lorsque le beurre est fondu et commence à faire des bulles, versez environ 3/4 d’une louche de pâte et inclinez immédiatement la poêle afin de répartir la pâte sur toute la surface en formant un cercle.
- Laissez cuire la crêpe d’un côté jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pliez les crêpes en deux et étalez le mascarpone fouetté sur un côté.
- Repliez la crêpe de manière à former un éventail et répartissez la confiture de framboises par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace, servez et dégustez.
