Curry de crevettes et légumes

Aujourd’hui, je vous propose une recette très savoureuse, pleine de nuances et d’arômes qui envahiront votre cuisine : un curry de crevettes et de légumes que j’adore préparer et savourer tranquillement. C’est un plat que vous pouvez réaliser en peu de temps, qui garantit un résultat merveilleux et avec lequel vous allez faire l’unanimité à la maison. Que demander de plus ?

Les currys ont la particularité d’être très adaptables, car ils acceptent toutes sortes de légumes, ce qui est idéal pour utiliser ceux de saison, et ils sont aussi délicieux si l’on ajoute du tofu, des viandes ou du poisson. Les épices peuvent être ajustées selon les goûts, plus ou moins prononcées, plus ou moins relevées, selon la préférence de la personne qui le prépare ou de celle qui va le déguster. En définitive, ils sont parfaits pour improviser et utiliser les ingrédients que nous avons dans le réfrigérateur ou le garde-manger. 

Même si vous pouvez l’adapter à votre goût, je vous recommande, avant de changer quoi que ce soit, d’essayer ce curry de crevettes et de légumes tel qu’indiqué dans la recette. Le résultat est tout simplement merveilleux. Je suis convaincue qu’il va vous plaire et qu’il va devenir une recette que vous referez aussi souvent que moi. 

Ingrédients

• 500 g de crevettes ou gambas crues décortiquées (peuvent être surgelées)
• 1 cuillère à soupe de beurre 
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 gousses d’ail épluchées et finement hachées
• 1 petit oignon rouge, finement haché (s’il est gros, en mettre la moitié)
• 1 poivron vert, finement haché
• 1 courgette coupée en petits dés
• 1 piment rouge haché
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune 
• 1 boîte de lait de coco (400 ml env.)
• Sel selon le goût
• Le jus d’un demi-citron vert
• Coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Tout d’abord, il faut nettoyer les crevettes et retirer le boyau. Une fois nettoyées, on les laisse égoutter pour qu’elles rendent toute leur eau.
2. On fait chauffer la moitié du beurre à feu moyen dans la poêle en acier inoxydable Hybrid Cell  de Bra, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour que le beurre ne brûle pas. 
3. Lorsqu’elle est chaude, on fait revenir les crevettes dans la poêle. On sale, on poivre et on les réserve dans une assiette.
4. On ajoute le reste du beurre dans la poêle et, lorsqu’il a chauffé, on fait revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. 
5. Quand c’est prêt, on ajoute le poivron vert et le piment rouge et on fait revenir en remuant pour bien mélanger le tout.
6. Au bout de 3 à 4 minutes, on ajoute la courgette et on fait revenir encore deux minutes. 
7. On ajoute la pâte de curry jaune et on mélange pour bien l’incorporer.
8. Lorsque la pâte est bien intégrée, il est temps d’ajouter le lait de coco. On mélange bien pour que les saveurs et les ingrédients se fondent complètement.
9. Quand cela commence à bouillir, on ajoute les crevettes et le jus éventuellement resté dans l’assiette, on remue un peu et on laisse cuire pendant environ 2 à 3 minutes. 
10. Enfin, on ajoute le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée, on mélange et on retire du feu.
11. On sert chaud tel quel, accompagné de riz ou d’un peu de pain naan, tartiné de beurre à l’ail.