Curry de crevettes et légumes

Aujourd’hui, je vous propose une recette très savoureuse, pleine de nuances et d’arômes qui embaumeront votre cuisine : un curry de crevettes et de légumes que j’adore préparer et déguster tranquillement. C’est un plat que vous pouvez réaliser en peu de temps, qui garantit un résultat merveilleux et avec lequel vous allez conquérir tout le monde à la maison. Que demander de plus ?

Les currys ont la particularité d’être très adaptables, car ils acceptent toutes sortes de légumes, ce qui est idéal pour utiliser ceux de saison, et ils sont aussi délicieux si l’on ajoute du tofu, des viandes ou des poissons. Les épices peuvent être ajustées selon les goûts, plus ou moins prononcées, plus ou moins relevées, selon les préférences de la personne qui le prépare ou de celle qui le dégustera. En définitive, ils sont parfaits pour improviser et utiliser les ingrédients que nous avons dans le réfrigérateur ou le garde-manger. 

Même si vous pouvez l’adapter à votre goût, je vous recommande d’abord de goûter ce curry de crevettes et de légumes tel qu’il est indiqué dans la recette. Le résultat est tout simplement merveilleux. Je suis convaincue que vous allez l’adorer et qu’il deviendra une recette que vous referez aussi souvent que moi. 

Ingrédients

• 500 g de crevettes ou gambas crues décortiquées (peuvent être surgelées)
• 1 cuillère à soupe de beurre 
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 gousses d’ail pelées et finement hachées
• 1 petit oignon rouge, finement haché (s’il est gros, en mettre la moitié)
• 1 poivron vert, finement haché
• 1 courgette coupée en petits dés
• 1 piment rouge haché
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune 
• 1 boîte de lait de coco (400 ml env.)
• Sel selon le goût
• Le jus d’un demi-citron vert
• Coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Tout d’abord, il faut nettoyer les crevettes et enlever le boyau. Une fois nettoyées, on les laisse égoutter pour qu’elles rendent toute leur eau.
2. Nous faisons chauffer la moitié du beurre à feu moyen dans la poêle en acier inoxydable Hybrid Cell  de Bra, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour que le beurre ne brûle pas. 
3. Lorsqu’elle est chaude, nous faisons revenir les crevettes dans la poêle. Nous salons et poivrons, puis nous les réservons dans une assiette.
4. Nous ajoutons le reste du beurre dans la poêle et, une fois chaud, nous faisons revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. 
5. Quand c’est prêt, nous ajoutons le poivron vert et le piment rouge et faisons revenir en remuant pour bien mélanger le tout.
6. Après environ 3-4 minutes, nous ajoutons la courgette et faisons revenir encore un couple de minutes. 
7. Nous ajoutons la pâte de curry jaune et remuons pour bien mélanger le tout.
8. Lorsque la pâte est bien incorporée, il est temps d’ajouter le lait de coco. Nous remuons bien pour que les saveurs et les ingrédients se mélangent complètement.
9. Quand cela commence à bouillir, nous ajoutons les crevettes et le jus qui peut rester dans l’assiette, nous remuons un peu et laissons cuire pendant environ 2-3 minutes. 
10. Enfin, nous ajoutons le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée, nous remuons et retirons du feu.
11. Nous servons chaud tel quel, accompagné de riz ou d’un peu de pain naan, tartiné de beurre à l’ail.