El blog de Claudia&Julia

¡No os podéis imaginar cómo huele este plato! Esta receta de pato guisado con peras es una auténtica maravilla. Un guiso que siempre me ha parecido muy otoñal, a pesar de que os puedo asegurar que lo preparo siempre que tengo ocasión. La carne del pato queda tierna y sabrosa, las peras están deliciosas y la salsa, ¡qué os puedo decir de la salsa! Es, simplemente, adictiva.

Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en la estrella de muchas recetas. Pero, ¿sabías que preparar puré de calabaza casero abre un mundo de posibilidades en tu cocina? Desde bizcochos esponjosos hasta sopas cremosas y salsas irresistibles, este básico tan fácil de hacer te permitirá dar un toque especial y saludable a tus creaciones.

Hay algo mágico en preparar focaccia casera: ese momento en el que la masa empieza a transformarse, los aromas del ajo y el parmesano llenan la cocina y sabes que estás creando algo especial. Esta receta lo tiene todo: una costra crujiente y dorada que huele a gloria, un interior suave y esponjoso que absorbe el mejor aceite de oliva, y el toque inconfundible del parmesano que eleva cada bocado.

Si la carne con patatas tiene fama de ser una de las comidas preferidas de los pequeños, la receta de este Filete en sartén inox con patatas crujientes será, sin ninguna duda, la favorita de todos en casa. Un filete de ternera con una salsa de mantequilla de tomillo, suave y aromática, acompañado de unas patatas extracrujientes, gracias a su doble fritura, es un plato que arranca ovaciones y suspiros de emoción.

Vamos a darle una vuelta de tuerca al tradicional pulpo con patatas: hoy transformamos el clásico Pulpo a feira" o "Pulpo a la gallega" y vamos a disfrutar de un salteado de pulpo con patatas asadas delicioso, al toque de pimentón (¡Claro está!) y acompañado de cebolla morada. Toda una tentación, ¿A qué sí?

Las galletas speculoos tienen ese encanto que solo puede traer una receta tradicional, cargada de historia y con un toque especiado que evoca las festividades. Originarias de Bélgica y los Países Bajos, estas galletas crujientes y llenas de sabor se elaboran con una mezcla de especias que les da un aroma tan particular como irresistible.

Esta receta de bizcocho de aceite y limón es de esos que enamoran nada más verlo y que, al probarlo, te roban una sonrisa. Tiene ese toque especial, ligero y esponjoso, que lo convierte en el acompañante perfecto para un café de media tarde o para lucirse en una comida familiar.

Si buscas una receta de otoño que sea reconfortante, deliciosa y además fácil de hacer, estas calabazas rellenas de arroz salvaje y queso feta te van a encantar. Son perfectas para aprovechar las calabazas de temporada y transformarlas en un plato principal completo y nutritivo.

Estas tartaletas de verduras y brie son de esos pequeños placeres que siempre tengo a mano, ya sea para una cena rápida en familia o cuando quiero impresionar con un aperitivo sencillo pero delicioso. La receta combina el sabor fresco de las verduras salteadas con ajo y el toque cremoso del brie, creando una mezcla irresistible. ¡Y no dejéis de poner miel a la hora de servir! Es el contraste que redondea el plato, hazme caso.

Vous avez sûrement entendu parler de la technique de dégraissage des bouillons ou des sauces, et si vous débutez dans les techniques de cuisson traditionnelles vous vous demanderez ce qu'est le dégraissage.

Le dégraissage est la technique culinaire qui permet d'éliminer cet excès de graisse, améliorant ainsi à la fois la saveur et la texture de vos préparations.

Le ragoût de bœuf au vin rouge que je vous propose aujourd'hui est un ragoût de première qualité, un plat complet et rond, un de ceux qui remplissent votre estomac et réconfortent votre corps et votre âme ! Il existe de nombreux ragoûts de viande, avec plus ou moins de difficulté dans leur préparation et avec plus ou moins de temps de cuisson. Même si parfois (rarement !) nous pouvons avoir toute la journée pour cuisiner à feu doux pendant des heures, la vérité est que ce n'est généralement pas la norme.

Le tajine est un plat qui doit toujours être plein de saveurs et d'arômes irrésistibles. Il faut du temps et de l'amour pour le préparer, c'est pourquoi je pense que c'est un symbole de générosité. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette française et réalisée avec beaucoup d'amour, un tajine d'agneau aux figues, pommes et amandes, une combinaison exquise d'ingrédients qui fusionnent en cuisson lente pour créer un plat plein de tendresse et de nuances.