Vous voulez savourer de délicieux plats en un temps record ? Dans cet article, je vous partage 10 recettes irrésistibles à réaliser en autocuiseur (aussi appelé cocotte-minute ou marmite à pression, comme nous l’appelions autrefois). J’espère qu’elles vous aideront non seulement à profiter de votre autocuiseur, mais aussi à vous motiver à découvrir des recettes variées pour en tirer le meilleur parti.
Nous l’avons dit mille et une fois, mais je dois insister : l’autocuiseur ne vous aide pas seulement à gagner du temps pour préparer des crèmes, des soupes et des légumes, c’est aussi un allié indispensable au quotidien pour cuisiner du riz, des pâtes, de délicieuses et nutritives légumineuses, du poisson, des viandes bien tendres, des cuissons vapeur express ou encore préparer de délicieux desserts. En plus, il conserve tous les nutriments !
Sur ce blog, vous trouverez 10 recettes variées à réaliser en autocuiseur pour savourer des plats maison, savoureux et sans complications. J’espère qu’elles vous plairont ! Et si vous souhaitez encore plus de recettes pour ce type de cuisson ou apprendre à adapter n’importe quelle recette traditionnelle à l’autocuiseur, je vous invite à découvrir notre livre "Cocina en Olla Exprés", que nous avons créé avec les Éditions Cúpula. J’espère qu’il vous plaira !
1. Fumet de crevettes en autocuiseur
Bien que vous sachiez probablement déjà ce qu’est un fumet et comment le préparer, la recette que je vous propose aujourd’hui est une option différente et très intéressante pour enrichir de nombreux plats : un fumet de crevettes en autocuiseur. Un bouillon riche en saveurs, parfait comme base pour de nombreuses autres recettes.
Si vous vous êtes déjà demandé quelle est la différence entre un bouillon de poisson et un fumet, la réponse réside dans l’intensité du goût ; on peut dire que le fumet est un bouillon concentré.
Ce fumet de crevettes est parfait à utiliser comme base pour une large variété de plats. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais il est toujours utile d’en avoir un pot au congélateur. Profitez-en pour acheter des crevettes lorsque leur prix est plus avantageux et préparez le fumet à ce moment-là. Une fois filtré, il se congèle sans problème et sera prêt à être utilisé quand vous en aurez besoin.
2. Velouté d’asperges et champignons au lait de coco en autocuiseur
Nous devons apprendre à ne pas nous compliquer la vie en cuisine — et je dis cela alors que je suis toujours débordée ! C’est pourquoi j’adore préparer des recettes délicieuses en cherchant la manière la plus simple et rapide.
C’est pourquoi je ressors mon autocuiseur WMF pour préparer une crème que vous voudrez avoir toujours prête au réfrigérateur pour toute occasion. Vous n’imaginez pas à quel point les asperges se marient bien avec les champignons et le lait de coco.
Utilisez-vous souvent un autocuiseur ? Chez moi, je me souviens que nous l’utilisions toujours, et lorsque j’ai vécu seule, j’avais un modèle de 2,5 litres, il semblait minuscule mais il permettait de réaliser des plats fantastiques. C’est pourquoi, comme je le dis souvent, l’autocuiseur est indispensable dans toutes les cuisines.
3. Artichauts au jambon
Il existe des fleurs qui sont bien plus belles avant même d’éclore. Un parfait exemple est l’artichaut, qui en plus de sa beauté possède une saveur délicieuse et de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme. Avec ces artichauts au jambon que je vous présente aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle espagnole préparée en autocuiseur, pour que le délicieux et le beau soient aussi rapides et économiques. Une recette parfaite !
Ce plat est un classique qui ne se démode jamais. Les goûts ou les modes de cuisson peuvent changer, mais si vous souhaitez gagner du temps et conserver un maximum de nutriments et de vitamines des artichauts, rien de tel que de les préparer en autocuiseur, comme dans la Perfect Premium de WMF. Vous aurez ce plat prêt en moins de 10 minutes.
4. Gua Bao : Pain chinois à la vapeur farci au canard et aux oignons caramélisés
Découvrez la magie du Gua Bao, un délicieux pain chinois à la vapeur qui a conquis les palais du monde entier. Originaire de Taïwan, ce pain moelleux et léger est un incontournable de la cuisine asiatique, reconnu pour sa polyvalence et sa capacité à accueillir une grande variété de garnitures.
Grâce à la rapidité et à la simplicité de la cuisson à la vapeur dans un autocuiseur, vous pourrez savourer ce délice asiatique en quelques minutes. Préparez-vous à explorer de nouvelles saveurs et textures avec notre recette de Gua Bao !
5. Ragoût de bœuf au vin rouge
Le ragoût de bœuf au vin rouge que je vous propose aujourd’hui est un ragoût de première classe, un plat complet et savoureux qui réchauffe le corps et le cœur ! Il existe de nombreuses recettes de ragoût de viande, certaines plus complexes que d’autres, et certaines demandent plus de temps de cuisson. Bien que nous puissions parfois (rarement !) nous permettre de cuisiner lentement pendant des heures, ce n’est généralement pas le cas.
Et pour tirer le meilleur parti de chaque minute de la journée, l’autocuiseur devient un allié précieux qui ne peut manquer dans votre cuisine. Et la preuve en est cette recette de ragoût de bœuf au vin rouge.
Une viande tendre, pleine de saveur, avec tous les nutriments et arômes de chaque ingrédient qui compose cette symphonie culinaire. Je vous assure que chaque minute gagnée en préparant ce ragoût dans l’ Perfect Premium de WMF est une minute de plus pour savourer chaque bouchée.
6. Riz au poulet et aux légumes en autocuiseur
Aujourd’hui, je vous présente une recette « de tous les jours », simple, pratique et surtout très rapide à préparer. Un riz au poulet et aux légumes en autocuiseur qui fera l’unanimité à table. Ce plat est prêt en un rien de temps et parfait pour impressionner votre famille en semaine. Une fois les ingrédients revenus et le couvercle fermé, il vous reste environ cinq minutes pour dresser la table avant de servir le riz.
C’est là l’un des grands avantages de l’autocuiseur : on gagne du temps et de l’énergie ! Cette méthode permet de préparer des plats comme ce riz au poulet et aux légumes, qui semblent plus longs à préparer, mais qui sont prêts en moins de la moitié du temps habituel.
7. Lapin à l'ail : recette en autocuiseur
La recette d’aujourd’hui est un délicieux lapin à l’ail plein de saveurs ! Je crois que c’est précisément ce qui fait le succès de cette recette : malgré sa préparation très simple, on obtient une viande de lapin incroyablement savoureuse, riche en arômes grâce à l’ail et aux légumes qui accompagnent le plat.
À noter que ce plat est préparé avec des pois chiches, ce qui en fait un plat très complet, mais vous pouvez aussi les omettre si vous préférez.
Je suis ravie de vous montrer comment réaliser ce lapin à l’ail en autocuiseur, pour que vous puissiez constater à quel point il est rapide, propre (tout se fait dans un seul ustensile !) et à quel point la viande et les légumes deviennent tendres en un rien de temps.
8. Ragoût de lapin aux champignons et aux châtaignes en autocuiseur
Nous aimons tous ces ragoûts réconfortants dans lesquels on trempe du pain, et cette recette devient encore meilleure avec des châtaignes ou des champignons.
Dans cette recette, j’ai utilisé deux variétés de champignons courantes et quelques châtaignes que j’avais conservées au congélateur depuis la saison dernière — un plat parfait pour écouler ces dernières réserves et faire place aux nouvelles récoltes.
Comme vous le savez, j’adore ce type de plat, mais je n’ai pas toujours le temps pour une cuisson longue. C’est pourquoi je vous propose ce délicieux ragoût préparé dans le autocuiseur WMF, un must-have dans toutes les cuisines.
9. Riz au lait de coco
À la maison, nous avons découvert un sérieux concurrent au riz au lait traditionnel : cette recette de riz au lait de coco. Elle est aussi délicieuse que la version classique, mais avec une saveur de coco qui ne fait qu’ajouter encore plus de gourmandise. Il est tout aussi frais, crémeux et délicieux... mais lorsque vous le goûtez, vous vous demandez quel est ce petit plus qui vous pousse à en reprendre une cuillerée.
Je trouve que la saveur de coco apporte au riz au lait une touche de légèreté et un arôme légèrement exotique. Exotique dans le sens de surprenant, différent, et absolument addictif (et non pas dans le sens d’un goût tropical).
C’est une recette très simple. Je la prépare en autocuiseur, ce qui nous permet de gagner beaucoup de temps.
10. Flan aux œufs en autocuiseur
Parmi les recettes de desserts les plus simples et les plus gratifiantes, le flan aux œufs a toujours été mon petit plaisir. Sa préparation facile et son goût délicieux en font l’un de mes desserts favoris. Et maintenant, j’ai le plaisir de partager avec vous une version simplifiée de ce classique, grâce à l’efficacité et à la rapidité que nous offre l’ autocuiseur.
Ce flan aux œufs, avec sa parfaite combinaison de simplicité et de gourmandise, devient une véritable merveille lorsqu’il est préparé avec la magie de l’autocuiseur. Cette recette conserve l’essence traditionnelle de ce dessert tout en permettant de profiter de son goût exquis plus rapidement et sans complications.
