Pain aux noix et aux figues

Le manque de temps au quotidien ne peut pas nous empêcher de profiter de pains délicieux. Une combinaison qui sans aucun doute aidera votre intestin et à profiter des petits déjeuners, c'est ce pain aux noix et figues. Il s'agit d'une recette de pain facile, avec laquelle vous obtiendrez un pain à croûte douce et un intérieur au goût délicieux.

Pour faire lever et cuire, nous utiliserons le moule à pain XL de Emile Henry, une pièce superbe et pratique pour les pains de grand format, ainsi que les plum cakes XL ou les gâteaux en moule. Avec lui, vous obtenez un pain bien cuit grâce à la température et à la circulation de l'air à l'intérieur, et c'est une pièce précieuse et polyvalente !

Vous saurez que nous sommes spécialistes de la marque Emile Henry en Espagne. Cela fait des années que nous parlons d'eux et des multiples avantages de cuire des pâtes dans la céramique de grande qualité fournie par Emile Henry. Je vous encourage à découvrir tous les fours à pain et moules Emile Henry ici.

Ingrédients

• 500 g de farine tout usage
• 500 g de farine de blé complet
• 20 g de sel fin
• 10 g de levure boulangère
• 570 ml d'eau tiède (35 ° C)
• 1 c. à soupe de beurre fondu pour graisser
• 115 g de noix en moitiés
• 75 g de figues sèches
• 1 c. à soupe de graines mélangées

Four en céramique pour pain XL Emile Henry

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel et la levure sèche. Ajoutez l'eau tiède (35 ° C) et mélangez (il vous sera aussi pratique et efficace de séparer un doigt d'eau dans un verre et d'y dissoudre la levure avant de l'ajouter à la farine).
2. Pétrissez la pâte un bon moment, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Vous pouvez utiliser la KitchenAid, avec l'accessoire crochet, à vitesse moyenne en laissant reposer la pâte toutes les deux minutes de pétrissage.
3. Une fois la boule de pâte prête, couvrez-la dans le bol avec un torchon et laissez-la reposer pendant env. 30 min à température ambiante.
4. Graissez et saupoudrez de farine l'intérieur du moule à pain XL de Emile Henry.
5. Au bout du temps, pétrissez à nouveau la pâte pour libérer le dioxyde de carbone, et ajoutez les moitiés de noix et les figues sèches. Donnez-lui la forme d'un cylindre et placez-le dans le moule à pain.
6. Posez le couvercle et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 °C.
8. Lorsque le temps de repos est écoulé, badigeonnez le dessus du pain avec de l'eau tiède et saupoudrez de farine dessus ainsi que les graines du mélange. Faites 4 entailles sur le dessus du pain avec une lame à pain.
9. Pour finir, posez le couvercle et mettez-le dans le four préchauffé. Faites-le cuire pendant 55 minutes à 240 °C / 465 °F / Thermostat 9.
10. Sortez du four le moule de Emile Herny et laissez-le refroidir pendant 5-10 minutes, avant de démouler le pain.

Note : Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée, retirez le couvercle après les 50 premières minutes de cuisson et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour qu'il dore.

Four en céramique pour pain XL Emile Henry