El blog de Claudia&Julia
Pain à la vieille pâte en cocotte
Cette semaine, nous avons présenté sur le blog quelques concepts et techniques de base en matière de pétrissage , des conseils à garder à l'esprit lorsque vous préparez votre propre pain maison au sein de notre série de blogs sur le pain. Ils sont sortis de la main de Virginie, auteur du blog Sweet and Sour , et après nous avoir éclairés avec ce petit guide de fabrication du pain, elle nous encourage à l'essayer avec cette recette de pain maison en cocotte. Osez mettre les mains à la pâte : faire son pain maison, ça n'a pas de prix !
Pain : concepts et techniques de base pour pétrir
Beaucoup d'entre nous souhaitent faire leur propre pain à la maison, mais nous avons beaucoup de doutes sur le pétrissage par exemple (comment le faire, comment saurai-je qu'il est déjà préparé...), nous n'avons pas les ustensiles de cuisine nécessaires ou nous ne sommes pas très clairs sur certains termes lorsque nous essayons de suivre une recette pour faire notre pain maison.
Pain Perdu
Carmen, auteur du blog gastronomique Yerbabuena en la Cocina, propose aujourd'hui une recette qui vous sera très utile, car elle vous aidera à profiter de certaines choses que vous pensiez perdues. C'est le plus simple à préparer et tout le monde dans la maison l'appréciera, les faisant sortir du lit rien qu'en sentant ce qui est en train de cuisiner !
La cocotte d'hiver, saine et confortable
Après Noël, vous avez envie d'alléger votre corps avec des repas copieux, et une délicieuse recette de cocotte réchauffe votre corps du froid de l'hiver. Laura -auteur du blog gastronomique Because- le sait très bien et a la recette parfaite pour atteindre cet objectif. Saine et facile à préparer, cette recette hivernale réchauffera votre estomac tout en régalant votre cœur !
Quiche d'endives et poireaux, inspirée du livre de Julia Child
Patricia, auteur du blog gastronomique Sabores y Momentos, nous présente une recette qui plaira aux petits et aux grands : une quiche aux endives et poireaux très saine. Il s'inspire des recettes de Julia Child, que, comme vous le savez, nous admirons beaucoup. Il ne reste donc plus qu'une chose à dire : bon appétit !
Riz au poulet et légumes
Le riz est l'un des ingrédients que j'aime le plus utiliser dans ma cuisine en raison de sa polyvalence et de sa capacité à se combiner avec tout. Que ce soit avec des légumes, des viandes, du poisson ou des crustacés... cela se passera toujours bien et on obtiendra certainement un plat luxueux.
Ragoût de palourdes au brocoli
A cette occasion, Noelia, blogueuse et auteur de La Cucharina Mágica, propose un ragoût de palourdes au brocoli, un ragoût riche en saveur et en couleur, sain et qui nous met l'eau à la bouche rien qu'en regardant les photos. Je vous encourage vraiment à l'essayer!
Nouilles sautées aux girolles
Luisa Morón, blogueuse culinaire sur www.cocinandoconmicarmela.com, nous met l'eau à la bouche avec une recette que vous allez adorer : elle est facile à préparer, sa base est des pâtes (succès garanti !) et elle est délicieuse. Je vous encourage à essayer!
Tajine de kofkas d'agneau et œufs
Les amoureux de la cuisine lente et aromatique sont de grands fans du tajine, un ustensile traditionnel qui donne du caractère à tous les plats que vous préparez.
Et si le plat est préparé par Loreto, auteur de Saveurs de Couleurs , le résultat finit par être aussi merveilleux que celui que vous voyez ici. Et je suis à court de mots, alors je vous laisse avec la recette de ce tajine Kofkas. Allez chercher le stylo... et ne laissez pas de côté le pain !
Brioche du pauvre
Beaucoup d’entre nous font du pain à la maison ou ont tendance à réaliser différentes recettes de pâtisserie. Mais peu d’entre nous ont essayé de préparer leurs propres brioches. Miriam, blogueuse culinaire pour The Winter Guest et experte dans tout ce qui touche au pain, suggère de le préparer dès aujourd'hui. A cette occasion, il a utilisé le moule à brioche en céramique idéal d'Emile Henry . Ci-dessous, il vous explique comment procéder.
Mes vœux pour la nouvelle année
Aujourd'hui, pendant que je cuisinais, mon esprit s'est échappé un instant de là où j'étais et m'a emmené dans une grande, très grande cuisine, avec des meubles clairs et beaucoup de lumière ; une cuisine avec un très grand îlot au centre, et une immense fenêtre qui donnait sur un jardin avec une belle pelouse et mon petit jardin dans le coin.
Poulet cantonais (poulet Sechuan)
Carmen, du blog gastronomique Yerbabuena en la cocina, nous propose une recette d'inspiration orientale, qui nous permettra de remplir la maison d'arômes exotiques et de surprendre nos invités. C'est une recette très simple à préparer, oserez-vous l'essayer ?
