Recette de nouilles au poulet et aux légumes

La recette d'aujourd'hui est idéale pour le quotidien : une recette originale, sans complications et pleine de saveurs ! Ces nouilles au poulet et légumes nous sont apportées par Patri, de Sabores&Momentos, et je suis sûre que ça va vous plaire.

Bol en porcelaine Fleur de ligne Tokyo Design et poêle Wok Le Creuset

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide, prête en un rien de temps, et équilibrée puisqu'elle nous apporte glucides, protéines et vitamines grâce aux pâtes, au poulet et aux légumes.

Vous savez que ma cuisine est principalement de saison, et les asperges, qu'elles soient blanches ou vertes, sont à leur apogée. Aujourd'hui j'ai choisi de vous proposer des asperges vertes, accompagnées de champignons et d'une sauce simple mais savoureuse d'inspiration orientale, qui vous séduira. Préparés au wok, les aliments conservent davantage de vitamines et de nutriments, car on joue sur la haute température atteinte et la faible quantité d'huile nécessaire pour que les aliments restent juteux et cuits à point. Il n'y a donc aucune excuse pour préparer ce printemps cette recette simple et rapide, avec laquelle vous pouvez jouer sur la versatilité et la flexibilité des ingrédients que vous ajoutez. J'espère que ça vous plaira !

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 150gr de nouilles fines aux œufs (ou celles que vous préférez)
• Huile végétale
• 2 gousses d'ail hachées
• 175gr de viande de poulet coupée en fines lamelles (cuisse ou poitrine)
• 75gr de champignons au choix (j'ai utilisé des Portobello et un assortiment de champignons)
• 1 botte d'asperges vertes
• 2 oignons nouveaux coupés dans la longueur
• Pincée de sel
• Pincée de gingembre frais râpé (selon goût)
• Quelques brins de coriandre pour décorer
• Graines de sésame

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maizena)
• 1 cuillère à soupe et ½ de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de huile de sésame
• ½ cuillère à soupe de vin de riz chinois ou xérès sec (optionnel)
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 100ml de bouillon de légumes

Préparation

1. Mélangez la fécule de maïs, la sauce soja, l'huile de sésame et l'alcool chinois (si vous souhaitez en mettre) jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite le sucre et le bouillon, remuez et réservez.
2. Dans une casserole de type cocottefaites bouillir de l'eau.
3. À part, dans notre wok faites chauffer 2 cuillères d'huile à feu vif. Ajoutez l'ail haché et le poulet et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ensuite ajoutez le reste des ingrédients : les champignons, les asperges nettoyées et coupées, l'oignon nouveau (et tout autre légume que vous souhaitez ajouter). Faites sauter pendant quelques minutes puis ajoutez la sauce, salez à votre goût et râpez quelques centimètres de gingembre frais (si vous aimez). Portez à ébullition en remuant puis baissez immédiatement le feu à doux. Quand vous voyez que la sauce commence à épaissir, éteignez et réservez pendant que vous préparez les nouilles.
4. En suivant les instructions du paquet, faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante puis égouttez-les.
5. Servez les nouilles et versez dessus les légumes avec la sauce. Décorez avec quelques brins de coriandre et des graines de sésame et voilà, prêt à s'asseoir à table pour manger.

Planche à découper en acacia T&G et couteau en acier au carbone Pallarès

REMARQUE : Les bols Tokyo Design ont été conçus au Japon, idéaux pour tous types de plats asiatiques, et sont également disponibles avec un assortiment de jolis baguettes japonaises.