Bundt cake au café

Raquel, autrice de Los Tragaldabas, nous propose aujourd'hui une recette très spéciale : une tarte dans le format que nous aimons tant, la forme géniale et délicieuse d'un bundt, à laquelle s'ajoute la saveur d'un arôme que beaucoup d'entre vous apprécient chaque jour, le café. Une proposition fabuleuse pour bien commencer la journée !

Je suis une passionnée de café, j'adore ça !!! Je pourrais presque dire que j'en suis accro. Il serait impossible de commencer la journée sans un café bien chaud pour activer tout mon corps. C'est pourquoi, dans cette recette de bundt cake, le café est un ingrédient principal, en plus de cette saveur si particulière : l'arôme qu'il apporte est indescriptible !

Pour ce type de préparations, la matière première est sans aucun doute fondamentale. C'est pourquoi j'ai parié sur le café moulu Malongo. Malongo est une entreprise familiale avec beaucoup de tradition (depuis 1934, date de sa fondation en Suisse), et élabore de manière artisanale ses cafés pour conserver tout leur arôme et leur saveur ; elle accorde donc une grande importance aux origines et au maintien du processus traditionnel du café, au soin des plantations et des personnes qui participent à tout le processus. Sachez une chose de plus : ce savoir-faire a porté ses fruits : non seulement ils obtiennent un café délicieux, mais c'est l'entreprise la plus importante dans la production et la commercialisation de café du commerce équitable et biologique. Si en plus vous le préparez dans ce qu'on dit être la meilleure cafetière filtre du monde, la Chemex, vous pouvez être sûrs que les résultats seront spectaculaires.

Cafetière Chemex, Set sucrier et pot à lait Chemex, et bundt cake Jubilee Nordic Ware

Mais si nous restons sur le bundt, une autre chose à prendre en compte est le moule. Et je dois être sincère : jamais, je dis bien jamais, ils n'ont été aussi bons que dans les moules Nordic Ware. Quand ce moule est arrivé entre mes mains, je me suis dit « Combien de temps ai-je mis pour l'acheter ! » Ce moule est parfait pour que vos bundts soient tout simplement spectaculaires. Sa cheminée centrale fait que la chaleur se répartit parfaitement pendant la cuisson et la qualité de son aluminium en fait l'une des pièces préférées de tout passionné du monde de la pâtisserie. Je vous encourage à l'essayer, il est parfait pour un petit-déjeuner en famille, un goûter entre amis autour de la table. J'espère que celui que je vous présente aujourd'hui vous plaira !

Ingrédients

225gr de beurre sans sel à température ambiante

230gr. de sucre blanc

4 œufs

100ml de café

225gr de farine

2 cucharadas de baking powder (levure chimique Royal)

Une pincée de sel

Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180º

2. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre.

3. Ajoutez les œufs un à un, légèrement battus. N'ajoutez pas le suivant tant que le précédent ne s'est pas parfaitement incorporé au mélange.

4. Tamiser la farine, avec la levure chimique, le gingembre et le sel dans un bol.

5. Ajoutez la farine en trois ou quatre fois au mélange, en l'alternant avec le café, en battant jusqu'à incorporation totale.

6. Graissez le moule avec notre spray démoulant.

7. Versez la préparation dans le moule en la répartissant bien. Donnez quelques coups sur votre plan de travail pour vous assurer que la pâte entre dans toutes les rainures du moule et que l'air qu'elle pourrait contenir en sorte.

8. Enfournez pendant 50-60 minutes. Vérifiez avec une aiguille avant de le sortir du four.

Bundt cake Jubilee Nordic Ware, planche ronde en bois MasterClass, Cafetière Chemex, Set sucrier et pot à lait Chemex et support en marbre Kitchen Craft

9. Sortez du four, laissez refroidir sur une grille pendant 10-15 minutes.

10. Démoulez, laissez refroidir le bundt sur la grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

11. Servez sur notre présentoir à gâteaux et dégustez avec un délicieux café au lait.