Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui nous allons voir comment préparer une couronne bordelaise ou couronne des Rois bordelaise. La recette de ce délicieux pain, très esthétique mais facile à réaliser chez soi, nous est proposée par Eva, auteure de Bake-Street. Suivez ses bons conseils, ses mains ont pétri de nombreuses pâtes !

Le tajine — ou tagine, selon où vous le chercherez — n'est pas seulement un ustensile qui nous évoque la cuisine à cuisson lente et ses arômes élaborés, c'est aussi un symbole de l'amour de la cuisine, du plaisir de manger et du partage avec les amis et la famille des recettes préparées avec beaucoup d'affection.

Nous commençons la semaine avec un grand sourire. Pas seulement grâce à la recette que nous te proposons aujourd’hui, mais aussi parce que c’est la première recette préparée par Lola, auteure de Loleta Life,Market&Cooking, pour notre blog. Bienvenue, nous sommes ravis de t’avoir ici ! La recette, cet ajoblanco de Málaga, est savoureuse et idéale pour les jours de chaleur qui approchent. Bon appétit !

Aujourd'hui Virginia, auteure de Sweet&Sour, nous propose une recette classique et typiquement bilbaïne. Le bacalao «Club Ranero», ainsi que le bacalao à la vizcaína et bien sûr le bacalao au «pil‑pil» sont parmi les plats les plus connus de la gastronomie bilbaïne.

Aujourd'hui, on sort l'artillerie lourde ! Vous ferez sensation avec un délicieux et irrésistible coulant au chocolat, ou avec une recette aussi facile et rapide que les mug cakes, au quotidien... ou quand vous aurez des invités à la maison ! Il s'agit de deux recettes très faciles mais super réussies que vous pouvez préparer dans les magnifiques mini-cocottes de Le Creuset.

L'un des produits que nous avons intégrés dès le début de notre boutique étaient les autocuiseurs. C'est un produit que nous utilisons très souvent à la maison et que nous pensons valoir la peine d'acheter car il présente plusieurs avantages. De plus, un autocuiseur peut durer de nombreuses années à la maison, ce qui permet d'amortir son prix.

Une question récurrente que nous recevons est de savoir s'il vaut la peine d'acheter une casserole de ce type. Certains clients se demandent si l'on gagne vraiment du temps ou s'il y a des économies par rapport à l'utilisation d'une casserole normale. Si vous envisagez d'acheter un autocuiseur ou une cocotte sous pression, ce post devrait vous intéresser, aujourd'hui j'essaierai de répondre aux questions les plus fréquentes.

Vous étiez nombreux à avoir envie de retrouver une recette de gâteau en cocotte. Nous en avions déjà fait quelques-uns dedans, et ils sont si fantastiques que nous n’avons pas pu nous empêcher de recommencer. Celui d’aujourd’hui nous est proposé por Rosa (Pemberley Cup&Cakes), et oui, il est aussi délicieux qu’il en a l’air. Profitez-en !

L'autrice de El Invitado de Invierno, Miriam, nous propose une recette que vous apprécierez au quotidien : de délicieux huevos rancheros ! Elle les prépare dans une poêle en fonte dont je suis tombée amoureuse, la Skeppshult. Bonne dégustation !

Comme beaucoup d'entre vous souhaitez de nouvelles idées pour tirer pleinement parti des mini-cocottes, nous sommes allés à l'Átelier de Stéphane Poussardin, qui, en plus d'être un ami, est chef privé et nous donne toujours d'excellentes idées. En cette occasion, nous lui avons demandé d'élaborer quelques recettes très faciles à préparer et très réussies.

Il y avait une poêle que j'avais toujours vue chez mes parents. Je me souviens que nous la utilisions souvent mais je n'ai jamais demandé d'où elle venait. Je la voyais parmi d'autres poêles et je pensais que c'était une de ces excentricités de ma mère, un autre « truc » dont on ne savait pas d'où il venait...

La combinaison du filet d'agneau avec le couscous, les épices et le yaourt offre une explosion de saveurs et de textures. Cette pièce de l'agneau est une découpe réalisée juste au-dessus de la cuisse de l'animal et se cuisine généralement entière à la plancha, puis elle est tranchée au moment du service.

Que diriez-vous du plaisir de déguster des pâtes fraîches tout juste préparées à la maison? Les préparer est très facile, mais si en plus vous les accompagnez d'une délicieuse sauce à la truffe comme nous le propose Beatriz, auteure de To Be Gourmet, le résultat est spectaculaire. J'espère que vous vous régalerez!