Il y avait une poêle que j’ai toujours vue chez mes parents. Je me souviens qu’on l’utilisait souvent, mais je n’ai jamais demandé d’où elle venait. Je la voyais parmi d’autres poêles et je pensais que c’était une de ces excentricités de ma mère, un autre "machin" venu on ne sait d’où.
Quoi qu’il en soit, c’était une poêle en fer qui m’attirait par cet aspect rustique, campagnard à souhait. En plus, vous qui me suivez depuis longtemps, vous savez déjà à quel point j’aime les ustensiles en fer pour cuisiner ! En fait, Claudia&Julia est née principalement pour essayer de récupérer ce type d’ustensiles, car nous croyons fermement à leurs avantages pour préparer les repas.
Ainsi, au fur et à mesure que le projet prenait forme, j’ai aussi appris le nom et l’histoire de cette poêle en fer qui se trouvait chez ma mère. C’est une poêle Skeppshult, fabriquée dans l’une des dernières fonderies de fer qui produisent encore des poêles en Suède. Si j’adorais déjà cuisiner avec elle et son allure, en apprendre davantage sur l’entreprise qui les fabrique m’a totalement conquise, et convaincue qu’un fabricant comme Skeppshult ne peut pas manquer dans notre catalogue.
Nous avons donc ajouté des poêles, des grilles, des cocottes et quelques autres accessoires qui, j’espère, te feront tomber amoureux(se) comme moi... surtout après avoir appris tout ce qui se trame derrière ces produits.
Qu’est-ce que Skeppshult ?
Cela fait quelque temps que nous échangeons avec eux, car leur produit et leur philosophie nous plaisent beaucoup. Skeppshult est une petite fonderie qui porte le nom du village où elle se trouve, dans le sud de la Suède. Elle fonctionne depuis 1906 et a conservé son mode de fabrication artisanal jusqu’à aujourd’hui.
Skeppshult utilise uniquement des énergies renouvelables (hydraulique et éolienne) dans son processus de fabrication. Ils fondent le fer et le versent à la main dans des moules en sable pour donner forme aux ustensiles. Une fois le fer refroidi, chaque pièce est travaillée artisanalement, tout en maintenant toujours un niveau de qualité incroyable. Chaque pièce sort d’un moule unique qui est détruit pendant le processus, si bien que chaque pièce est en quelque sorte unique elle aussi.
Caractéristiques des produits Skeppshult
Skeppshult garantit que tous les matériaux utilisés pour fabriquer ses ustensiles sont naturels et biologiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l’environnement. De plus, ils fonctionnent sur tous types de cuisinières, y compris l’induction, toujours avec d’excellents résultats de cuisson.
Étant fabriqués en fonte, les ustensiles Skeppshult sont beaucoup plus lourds que les ustensiles en aluminium et même que les poêles Mineral de De Buyer. L'avantage de la fonte est qu'elle retient et répartit la chaleur de façon plus homogène, et qu'elle supporte des températures élevées sans se déformer.
Poêle grill, wok et moulin à poivre Swing Skeppshult et poêle Skeppshult
Tout comme les poêles De Buyer, les ustensiles Skeppshult n’ont ni émail ni vitrification : on cuisine directement sur le fer, il est donc important d’effectuer un bon culottage. Dans ce cas, Skeppshult effectue un premier culottage de tous les produits avec de l’huile végétale dans sa propre usine, ils sont donc déjà livrés prêts à l’emploi.
Comme il n’y a aucun émail et qu’ils sont pratiquement indéformables, Skeppshult offre une garantie de 25 ans pour tous les produits en fonte. Quoi qu'il en soit, ce sont des produits presque éternels, il est vraiment difficile d'abîmer le fer dans le cadre d'une utilisation normale.
Avantages du fer en cuisine
Pour ceux qui n’utilisent pas encore d’ustensiles en fer en cuisine, j’aimerais vous présenter brièvement les avantages de ce matériau. En Espagne, il n’est pas très courant d’utiliser le fer, mais dans d’autres pays européens comme l’Allemagne ou les pays nordiques, le fer est très apprécié et de petits fabricants comme Skeppshult jouissent d’un grand prestige.
La principale raison est que même si les poêles et les casseroles antiadhésives sont très pratiques et faciles à utiliser, le fer est imbattable pour les cuissons à haute température comme frire, faire sauter ou cuire à la plancha. La saveur et la texture obtenues avec des poêles ou des cocottes en fonte compensent largement le poids plus élevé ou l'entretien de ce type d'ustensiles.
Plat pour le four et cocotte Skeppshult
En plus du fait qu’un ustensile en fer est fait pour durer toute la vie, nous avons la tranquillité d’esprit de ne pas utiliser de produits avec revêtement antiadhésif, ce qui rend la cuisson beaucoup plus saine et naturelle.
Entretien des produits Skeppshult
Il n’est pas nécessaire de procéder à un culottage préalable avant la première utilisation d’un ustensile Skeppshult. Comme il est culotté en usine, tout ce que nous devons faire est de le passer sous un peu d’eau pour retirer la poussière qu’il peut contenir, bien le sécher et commencer à cuisiner.
Une fois la cuisson terminée, il n’est pas nécessaire de le nettoyer avec du savon ; il suffit de passer de l’eau tiède et d’enlever les restes de nourriture à l’aide d’une brosse ou d’une éponge douce. Il est très important de sécher l’ustensile immédiatement pour éviter l’apparition de rouille ; on peut le laisser sur le feu pour qu’il sèche complètement.
Pourquoi acheter des ustensiles en fer Skeppshult ?
Si tu n'as encore essayé aucun ustensile en fer, je te recommande d'essayer une poêle ou un gril Skeppshult. Tu peux continuer à cuisiner des aliments délicats avec ta poêle antiadhésive, mais tu verras que les cuissons à feu vif, principalement pour frire ou cuisiner à la plancha, sont bien meilleures dans une poêle en fer.
Les poêles comme les casseroles sont aussi idéales à offrir. Ce sont des produits très particuliers, à l’esthétique soignée, qui transmettent l’amour de la cuisine. En plus, c’est le cadeau parfait puisqu’ils durent toute la vie, et les matériaux utilisés pour leur fabrication sont naturels et biologiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l’environnement.
