Il y avait une poêle que j’avais toujours vue chez mes parents. Je me souviens que nous l’utilisions souvent, mais je n’ai jamais demandé d’où elle venait. Je la voyais parmi d’autres poêles et je pensais que c’était une de ces excentricités de ma mère, un autre "truc" dont on ne sait pas d’où il est sorti.
Quoi qu’il en soit, c’était une poêle en fer qui m’attirait par cet aspect rustique, campagnard à souhait. En plus, ceux qui me suivez depuis un moment savez déjà à quel point j’aime les ustensiles en fer pour cuisiner ! D’ailleurs, Claudia&Julia est née principalement pour essayer de remettre ce type d’ustensiles à l’honneur, car nous croyons fermement à leurs avantages pour préparer les repas.
Ainsi, au fur et à mesure que le projet prenait forme, j’ai aussi appris le nom et l’histoire de cette poêle en fer qui se trouvait chez ma mère. C’est une poêle Skeppshult, fabriquée dans l’une des dernières fonderies de fer qui produit encore des poêles en Suède. Si j’adorais déjà cuisiner avec elle et son allure, en apprendre davantage sur l’entreprise qui les fabrique m’a complètement conquise, et m’a convaincue qu’un fabricant comme Skeppshult ne peut pas manquer dans notre catalogue.
Nous avons donc ajouté des poêles, des grills, des cocottes et quelques autres accessoires qui, j’espère, te feront craquer comme moi... surtout après avoir découvert tout ce qui se mijote derrière ces produits.
Qu’est-ce que Skeppshult ?
Cela fait quelque temps que nous parlons avec eux, car nous aimons beaucoup leur produit et leur philosophie. Skeppshult est une petite fonderie qui porte le nom du village où elle se trouve, dans le sud de la Suède. Elle fonctionne depuis 1906 et a conservé son mode de fabrication artisanal jusqu’à aujourd’hui.
Skeppshult n’utilise que des énergies renouvelables (hydraulique et éolienne) dans son processus de fabrication. Ils fondent le fer et le versent à la main dans des moules en sable pour donner forme aux ustensiles. Une fois le fer refroidi, chaque pièce est travaillée artisanalement, en maintenant toujours un niveau de qualité incroyable. Chaque pièce sort d’un moule unique qui est détruit pendant le processus, si bien que chaque pièce est, d’une certaine manière, unique elle aussi.
Caractéristiques des produits Skeppshult
Skeppshult garantit que tous les matériaux utilisés pour fabriquer ses ustensiles sont naturels et biologiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l’environnement. De plus, ils fonctionnent sur tous types de cuisinières, y compris l’induction, toujours avec d’excellents résultats de cuisson.
Comme ils sont fabriqués en fonte, les ustensiles Skeppshult sont beaucoup plus lourds que les ustensiles en aluminium et même que les poêles Mineral de De Buyer. L'avantage de la fonte est qu'elle retient et répartit la chaleur de manière plus homogène, et qu'elle supporte des températures élevées sans se déformer.
Poêle grill, wok et moulin à poivre Swing Skeppshult et poêle Skeppshult
Tout comme les poêles De Buyer, les ustensiles Skeppshult n’ont aucun émail ni vitrification, nous cuisinons directement sur le fer, il est donc important d’effectuer un bon culottage. Dans ce cas, Skeppshult réalise un premier culottage de tous les produits avec de l’huile végétale dans sa propre usine, ils sont donc déjà livrés prêts à l’emploi.
N’ayant ni émail ni quasi aucune déformation possible, Skeppshult offre 25 ans de garantie pour tous les produits en fonte. Quoi qu'il en soit, ce sont des produits presque éternels, il est vraiment difficile d'abîmer le fer dans le cadre d'une utilisation normale.
Les avantages du fer en cuisine
Pour ceux qui n’utilisent pas encore d’ustensiles en fer en cuisine, j’aimerais vous expliquer brièvement les avantages de ce matériau. En Espagne, l’utilisation du fer n’est pas très courante, mais dans d’autres pays européens comme l’Allemagne ou les pays nordiques, le fer est très apprécié et de petits fabricants comme Skeppshult jouissent d’un grand prestige.
La principale raison est que, même si les poêles et casseroles antiadhésives sont très pratiques et faciles à utiliser, le fer est imbattable pour les cuissons vives comme frire, sauter ou cuire à la plancha. La saveur et la texture que nous obtenons avec des poêles ou des cocottes en fonte compensent largement le poids plus élevé ou l'entretien de ce type d'ustensiles.
Plat pour le four et cocotte Skeppshult
En plus du fait qu’un ustensile en fer dure toute la vie, nous avons la tranquillité d’esprit de ne pas utiliser de produits avec revêtement antiadhésif, donc la cuisson est bien plus saine et naturelle.
Entretien des produits Skeppshult
Il n’est pas nécessaire d’effectuer un culottage avant la première utilisation d’un ustensile Skeppshult. Comme il arrive déjà culotté d’usine, tout ce que nous devons faire est de passer un peu d’eau pour enlever la poussière éventuelle, bien sécher et commencer à cuisiner.
Une fois la cuisson terminée, il n’est pas nécessaire de la laver avec du savon, il suffit de passer de l’eau tiède et d’enlever les restes de nourriture à l’aide d’une brosse ou d’une éponge douce. Il est très important de sécher immédiatement l’ustensile pour éviter l’apparition de rouille ; on peut le laisser sur le feu pour qu’il sèche complètement.
Pourquoi acheter des ustensiles en fer Skeppshult ?
Si tu n'as essayé aucun ustensile en fer, je te recommande d'essayer une poêle ou un gril Skeppshult. Tu peux continuer à cuisiner des aliments délicats avec ta poêle antiadhésive, mais tu verras que les cuissons à feu vif, principalement pour frire ou cuisiner à la plancha, sont bien meilleures dans une poêle en fer.
Les poêles comme les casseroles sont aussi idéales à offrir. Ce sont des produits très spéciaux, à l’esthétique soignée, qui transmettent l’amour de la cuisine. De plus, c’est le cadeau parfait car ils durent toute la vie, et les matériaux utilisés pour leur fabrication sont naturels et biologiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l’environnement.
