Le blog de Claudia & Julia

Si vous n'avez jamais goûté la betterave en crème, cette recette va vous faire craquer. La rôtir au four intensifie sa saveur douce et terreuse, et quand on la mélange à l'onctuosité du lait de coco et à la touche épicée du gingembre, le résultat est tout simplement spectaculaire. Cette crème de betterave rôtie est une préparation réconfortante, avec un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et ce petit piquant qui la rend spéciale.

Cette purée de petits pois que je vous propose aujourd'hui est une de ces recettes faciles, saines, rapides à préparer, savoureuses et qui plaisent à toute la famille. Comme vous le voyez, elle réunit toutes les conditions nécessaires pour lui faire une place fixe dans la liste des plats du menu hebdomadaire. Il vaut la peine de profiter de la saison des petits pois, mais si vous ne les trouvez pas ou si vous voulez préparer ce plat à n'importe quel moment de l'année, vous pouvez le faire en utilisant des surgelés.

Les gnocchis sautés à la poêle sont un petit plaisir. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et avec cette saveur réconfortante qui donne envie d'en reprendre toujours. À la maison, nous les adorons, et cette fois je les ai associés à des choux de Bruxelles, des champignons shiitake et une bonne poignée de pecorino râpé par-dessus. Le résultat est une recette simple mais délicieuse, avec une touche crémeuse et un petit côté croquant qui la rend irrésistible.

Aujourd'hui je t'emmène en voyage par la main de ce délicieux Shepherd’s Pie traditionnel : tourte d'agneau irlandaise. Cette tourte de viande typique est un grand classique des cuisines d'Irlande, et un plat qui ne peut pas manquer le jour de la Saint-Patrick. La célébration du jour de Saint Patrick a franchi les frontières et je suis sûre que nous sommes la majorité à marquer la date en vert dans notre calendrier, comme le vert du trèfle que le saint utilisait pour expliquer la Sainte Trinité.

S'il y a une poêle qui puisse faire dorer à la perfection un bon rösti de pomme de terre, c'est sans aucun doute la poêle Mineral de fer de De Buyer. Sa capacité à retenir et à répartir la chaleur de manière uniforme fait que chaque bouchée ait cet équilibre parfait entre extérieur croustillant et cœur tendre.

Il est parfois difficile que les petits de la maison, et certains adultes !, fassent bonne figure quand il s'agit de légumes à manger. Mais avec ces nids d'œuf aux spaghettis de légumes, vous verrez que tout le monde voudra en reprendre. Cette recette est parfaite pour associer des légumes colorés, en formant des nids aussi appétissants que nutritifs, qui seront superbes avec l'œuf au centre.

Il y a des fleurs bien plus belles avant même d’apparaître sur la plante. Un exemple évident est l’artichaut qui, en plus de sa beauté, compte parmi ses atouts une délicieuse saveur et une foule de propriétés bénéfiques pour notre organisme. Avec ces artichauts au jambon que je vous propose aujourd’hui, je partage une recette traditionnelle espagnole préparée à l’autocuiseur, pour que ce qui est bon et beau soit aussi rapide et économique. Une recette parfaite !

Les Pommes duchesses au potimarron sont une variante des classiques pommes duchesse (pommes de terre duchesse), mais dans ce cas la recette est préparée en mélangeant une purée de pommes de terre avec du potimarron, une courge au goût sucré et à la texture crémeuse. C'est un accompagnement élégant, très utilisé dans la cuisine française, parfait pour les occasions spéciales.

Je pense qu'il n'y a pas de meilleure définition de ce que l'on ressent en mordant dans cette tarte que celle donnée par l'auteure elle-même : « Parfois j'ai envie que les gâteaux croustillent et aient de la texture, comme ce gâteau de chou frisé couronné de rosti et une couche de céleri-rave gratinée au beurre.

Lorsque l'automne arrive, la courge devient la vedette de nombreuses recettes. Mais saviez-vous que préparer de la purée de courge maison ouvre un monde de possibilités dans votre cuisine ? Des gâteaux moelleux aux soupes crémeuses en passant par des sauces irrésistibles, cette base si facile à réaliser vous permettra d'apporter une touche spéciale et saine à vos créations.

Si vous cherchez une recette d'automne réconfortante, délicieuse et facile à préparer, ces courges farcies au riz sauvage et au fromage feta vont vous séduire. Elles sont parfaites pour tirer parti des courges de saison et les transformer en un plat principal complet et nourrissant.

Ces tartelettes de légumes et brie font partie de ces petits plaisirs que j'ai toujours sous la main, que ce soit pour un dîner familial rapide ou quand je veux épater avec un apéritif simple mais délicieux. La recette associe la saveur fraîche des légumes sautés à l'ail et la touche crémeuse du brie, créant un mélange irrésistible. Et n'oubliez pas de mettre du miel au moment de servir ! C'est le contraste qui parachève le plat, faites-moi confiance.