Cette flan de légumes en mini-cocotte est une recette tellement simple, délicieuse et spectaculaire qu'elle séduit dès le premier instant. Comme c'est le cas dans une délicieuse quiche, le contraste entre le feuilleté croustillant, la tendreté de la crème de mozzarella et la douceur des légumes transforme cette tarte salée en un plat exquis parfait pour toutes les occasions.
Préparer les ingrédients est très facile et rapide, elle cuit au four et le résultat est un spectacle qui charme par ses couleurs et par sa saveur merveilleuse. De plus, avec cette recette vous avez l'excuse parfaite pour cuisiner avec vos mini cocottes en céramique Le Creuset. Et aussi pour les mettre en valeur sur la table !
En format individuel et cuit dans les petites cocottes en céramique les plus colorées de Le Creuset, le gâteau de légumes cuit en moins de temps et c'est une manière charmante de servir directement à chaque convive son assiette.
Vous pouvez préparer ce gâteau dans un moule plus grand et le couper en parts au moment de servir, mais, ne trouvez-vous pas que ce Flan de légumes en mini-cocotte se présente parfaitement ainsi ?
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 aubergine
- Pâte feuilletée
- 4 œufs
- 200 ml de crème liquide pour cuisiner (18% m.g.)
- 200 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Muscade râpée (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180º C.
- Lavez les légumes et coupez-les en fines tranches, de manière à conserver leur forme allongée. Pour qu'elles soient bien fines, vous pouvez le faire avec une mandoline de cuisine ou avec un économe lisse. Réservez les légumes.
- Dans un bol, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez la crème et la mozzarella râpée et salez et poivrez selon votre goût. Si vous souhaitez ajouter de la muscade, faites-le maintenant. Mélangez bien pour intégrer les ingrédients de la crème.
- Coupez la pâte feuilletée en portions, de façon à ce que chaque portion couvre tout l'intérieur de vos mini cocottes en céramique Girasol Le Creuset ou de vos mini cocottes en céramique traditionnelles. Tapissez chaque petit plat avec une portion de pâte, de sorte que la pâte arrive jusqu'au bord.
- Répartissez la crème dans vos mini cocottes, en les remplissant plus ou moins au tiers de leur capacité.
- Placez maintenant les tranches de légumes en forme de spirale, en alternant les couleurs pour créer un bel effet arc‑en‑ciel.
- Mettez les mini cocottes dans le four chaud et faites cuire sans baisser la température (180º C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte est dorée et que les légumes soient tendres.
- Sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de servir directement dans les mini cocottes.
Suggestions
- Vous pouvez faire ce gâteau avec les légumes que vous préférez. Essayez avec de la patate douce, de la courge, du poireau ou de la pomme de terre, par exemple. Quelles que soient les légumes choisis, assurez‑vous de les alterner pour que la spirale soit la plus colorée possible.
- Vous pouvez aussi intercaler du jambon cuit ou du bacon entre les tranches de légumes. Ou ajouter un peu de parmesan ou de fromage bleu à la crème. Le résultat est également une merveille.
