El blog de Claudia&Julia

Je suis surexcité. Vous penserez que j'exagère, mais c'est la vérité, et je vais vous dire pourquoi.

Depuis des mois, il arrive de temps en temps que des magazines s'intéressent à notre fumeur . Ils sont intéressés parce qu'on le voit peu ici, nous l'avons ramené des États-Unis, et même si son nom semble tout dire, le fumeur Il permet de si bons résultats de cuisson qu'il est dommage que les gens pensent qu'il ne sert qu'à donner du goût à la fumée.

Miriam García, de The Winter Guest, nous invite à préparer un gibier grillé juteux accompagné de légumes, réalisé avec un gril en fer Le Creuset. Un plat aussi simple qu’appétissant, sain et savoureux !

La dinde ne peut pas manquer dans un repas de Noël traditionnel. La proposition d'Àngels Pallàs est une recette de cuisine britannique traditionnelle adaptée à nos palais. Il peut être réalisé avec une dinde entière en augmentant les ingrédients de la farce, en effet la recette originale était destinée à une dinde entière farcie.

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de surlonge persane, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque la surlonge est accompagnée d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, au cumin, à la muscade et à la cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.

Le tajine d'agneau est un plat très apprécié que l'on peut réaliser avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau est cuit à feu doux, laissant une viande tendre et très savoureuse. Il peut être présenté à table dans le tajine lui-même.

Comme nous le raconte notre bien-aimée Julia Child dans son livre incontournable, Maîtriser l'art de la cuisine française, il existe de nombreuses façons de réaliser un bon Bœuf Bourguignon. Ce plat, cuit couvert de bouillon et de vin à feu doux, est un plat typiquement bourguignon devenu un classique de la haute cuisine française à travers le monde. Comme je l'ai mentionné, il existe de nombreuses variantes de cette recette, celle que je vous propose aujourd'hui est une version mise à jour de la recette classique.

Le coq au vin (ou recette de poulet au vin comme on dirait ici) est un plat classique de la cuisine française d'origine occitane, vraiment délicieux.

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de poulet cuisiné avec une cocotte doufeu Le Creuset !