L'automne est arrivé, ou du moins le dit le calendrier, donc à la maison arrivent les dîners où les soupes et les crèmes commencent à prendre le devant de la scène. La recette d'aujourd'hui, la traditionnelle recette de soupe à l'oignon, est l'une des recettes phares à la maison, et le meilleur, c'est qu'elle est très facile à faire, mais elle est cent pour cent réconfortante !
Allez, suis-moi et je te raconte comment j'ai préparé cette excellente soupe, qui avec quelques touches peut être l'un de tes plats phares à cette époque si tu reçois des amis à dîner.
À mon avis, tu auras besoin de deux choses importantes : un bon bouillon de légumes, l'idéal est de l'avoir prêt la veille ; et une bonne marmite pour préparer cette recette traditionnelle — pour cela rien de mieux que la marmita Emile Henry, inspirée des pots en terre d'autrefois, parfaite pour une recette de grand-mère.
Ingrédients
- 1,5 litros de caldo de verduras, ( 2 puerro, 3 zanahorias, y cebolla)
- 3 gros oignons doux
- Aceite d'olive
- Sal y pimienta
- Parmesano rallado
- Tranches de pain
Préparation
- Tout d'abord, prépare le bouillon de légumes. Pour cela, lave tous les ingrédients, coupe-les en morceaux, fais-les revenir dans la marmite en céramique Emile Henry avec un peu d'huile et de sel. Ajoute l'eau et laisse cuire environ 30 minutes -l'idéal est qu'il soit le plus concentré possible. Filtre et réserve dans la casserole.
- Dans une poêle ajoute de l'huile et quand elle est chaude fais revenir les oignons avec un peu de sel et de poivre (attention à ce stade, car le bouillon est déjà salé et tu ne veux pas en mettre trop), et continue jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois prêts, ajoute les oignons dans la casserole et laisse chauffer encore environ 20 minutes sans atteindre l'ébullition.
- Pendant la cuisson, grille quelques tranches de pain et saupoudre de fromage râpé, réserve.
- Sers la soupe dans des assiettes ou des soupières que tu peux mettre quelques minutes au four (comme celles de Revol), place les tranches de pain et fais gratiner le tout au four.
- Si tu préfères, tu peux griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu de beurre et de fromage, qui fondra aussi. Place-les sur les bols et sers. Râpe à nouveau du fromage dessus si tu veux, il fondra avec la chaleur.
Comme tu le vois, très facile à préparer et c'est une soupe qui plaît généralement à tout le monde. Bon appétit et bon automne !
Marmite en céramique Emile Henry, couteau de cuisine Pallarès en acier inoxidable et planche à découper en bois T&G
Commentaires
Isabel Saenz a dit:
Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa
Mari Luz a dit:
Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.