Glace Nutella sur mini-coupelles en biscuit d'avoine et coco

Aimez-vous la Nutella ? Et les biscuits à l'avoine ? Moi, les deux me passionnent et si on les réunit j'obtiens le dessert parfait. De plus, maintenant que c'est l'été, le meilleur dessert a la forme d'une glace. Vous n'êtes pas d'accord avec moi ?

Donc aujourd'hui je vous propose un bon glace maison à la Nutella servie dans un petit pot de biscuit à l'avoine et noix de coco maison. Alors, qu'en dites-vous ?

Pour obtenir une glace crémeuse ajoutez une cuillère à café de liqueur, dans ce cas du Frangelico, et une autre de sucre inverti ou de miel, et utilisez une sorbetière. Moi je l'ai préparée avec l'accessoire sorbetière de mon KitchenAid, qui fait que votre glace maison soit, comme je le disais, plus crémeuse, en la turbine sans que vous ayez à sortir et battre votre glace du congélateur toutes les quelques minutes, afin d'éviter la formation des désagréables cristaux de glace.

Allons-y pour la recette !

Moule antiadhésif pour muffins de Le Creuset

Ingrédients

Pour les 3 petits pots de biscuit :

• 15 ml d'huile de coco
• 3 cuillères à soupe de panela ou de sucre brun
• 50 ml de lait d'amande ou autre lait/boisson végétale de votre choix
• 125 g de flocons d'avoine
• 45 g de farine d'avoine
• 1 pincée de sel

*Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus de lait ou de farine d'avoine pour obtenir la texture souhaitée, car toutes les farines n'absorbent pas la même quantité de liquide.

Pour la glace à la Nutella (800g de glace) :

• 350 g de crème de Nutella
• 200 g de crème (nata)
• 200 g de lait entier
• 1 cuillère à café de sucre inverti ou de miel liquide
• 1 cuillerée de Frangelico

Pour décorer :

• Plusieurs carrés de chocolat
• Chocolat râpé
• Noisettes concassées

Préparation

Pour les verres de biscuit

1. Préchauffer le four à 180ºC chaleur haut et bas.
2. Dans un bol moyen, ajouter l'huile de coco, la panela et le lait d'amande chaud pour que le beurre ou l'huile de coco fonde, et bien mélanger.
3. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger.
4. Enfin ajouter la farine et la pincée de sel.
5. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte légèrement molle mais qui ne colle pas aux mains.
6. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus de lait ou de farine d'avoine pour obtenir la texture désirée, car toutes les farines n'absorbent pas la même quantité de liquide. Si la pâte est trop sèche, elle se fissurera.
7. Placer le moule à muffins à l'envers.
8. Étaler la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur (avec le rouleau Joseph Joseph vous pouvez le mesurer sur le coup) et découper des cercles d'environ 10-12 cm de diamètre. Tapissez chaque empreinte à muffins avec la pâte et enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les bords du biscuit commencent à dorer.
9. Sortir du four et laisser refroidir à l'envers sur une grille.

Pour la glace à la Nutella

1. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et mettre à feu doux, juste ce qu'il faut pour que la Nutella et le sucre inverti ou le miel se dissolvent bien dans les liquides
2. Laisser tiédir et mettre au frigo jusqu'à ce que ce soit bien froid.
3. Une fois le mélange bien froid, verser dans la sorbetière de notre KitchenAid préalablement congelée pendant au moins 24 heures, et turbin­er pendant 20-25 minutes.
4. La glace sera pratiquement prête si la température est fraîche, mais il est toutefois conseillé de transférer dans un récipient de préférence métallique, couvrir avec du film alimentaire et conserver 2 heures au congélateur.
5. Servir sur nos petits pots de biscuit avec un carré de chocolat, du chocolat râpé ou des noisettes moulues.

Moule antiadhésif pour muffins de Le Creuset et Accessoire pour glaces KitchenAid

Conseil

• Ces petits pots de biscuit peuvent être réalisés avec n'importe quelle pâte à biscuits, y compris celles au beurre, mais dans ce cas vous devez laisser refroidir la pâte sur le moule au frigo pendant au moins 20 minutes avant de les enfourner. L'essentiel pour ces petits pots est que les biscuits soient croustillants et pas trop fins, pour bien supporter la glace