Barres d'avoine et fruits séchés

Nous sommes de plus en plus nombreux à refuser de nous résigner à consommer des produits transformés, à aimer réaliser les recettes à la maison avec des ingrédients sains et sans conservateurs, et d'autant plus lorsqu'il s'agit de produits dits « healthy ».

C'est pourquoi, quand il s'agit de chercher en-cas ou des grignotages sains, en tout cas moi je suis très exigeante. J'adore les barres de céréales, mais j'ai toujours été rebutée par le fait qu'on ne sait pas bien quel goût elles ont et qu'elles contiennent beaucoup d'ingrédients dont on ne sait pas vraiment ce que c'est ; de plus, quand elles contiennent un certain fruit, j'aimerais qu'elles en contiennent un autre… Bref, j'aimerais savoir ce que je mange et aussi le personnaliser selon mon palais.

C'est ce que j'ai fait aujourd'hui avec ces barres de céréales grâce à la deshydrateur WMF, qui m'a permis sans effort non seulement de déshydrater les fruits que j'ai utilisés pour ces barres, mais aussi de les faire de la taille idéale avec son moule, qui est inclus avec le déshydrateur. C'est une recette très simple; Allons-y :

Déshydrateur alimentaire WMF et bol en porcelaine Laura Ashley

INGRÉDIENTS : (Pour environ 14 barres comme sur les photos)

• 150 g de flocons d'avoine
• 80 g de fruits secs concassés (dans mon cas noix et noisettes)
• 180 g de dattes dénoyautées réduites en purée
• 80 g de miel de bruyère (vous pouvez utiliser celui que vous préférez)
• 50 g de fruits déshydratés hachés en petits morceaux (j'ai utilisé pomme, kaki puisque c'est la saison, banane et mangue)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. La veille, nous déshydratons les fruits, en les coupant d'une épaisseur d'environ 4 mm et en retirant le trognon pour la pomme et la peau aussi pour le kaki. Nous les disposons sur les plateaux séparés pour que l'air chaud circule et programmons notre deshydrateur WMF à 8 heures à 70 degrés et on oublie. Il s'arrêtera tout seul une fois le temps écoulé.
2. Le matin suivant, prêts à préparer nos barres, nous préchauffons le four à 180ºc chaleur haut et bas. Nous déposons les flocons d'avoine et les fruits secs sur une plaque recouverte de papier cuisson. Nous les grillons environ 10 minutes, jusqu'à ce que les flocons commencent à dorer. Nous sortons et laissons refroidir un peu.
3. Nous mélangeons avec les fruits déshydratés, la cannelle, le sel, le miel et les dattes réduites en purée jusqu'à obtenir une pâte.
4. Nous remplissons le moule avec celle-ci (inclus dans l'achat du deshydrateur WMF), recouvrons de film alimentaire et plaçons au congélateur 10 minutes.
5. Nous sortons, démoulons avec soin et conservons dans une boîte hermétique, séparées par des feuilles de papier kraft.

Déshydrateur alimentaire WMF

Conseils :

• Elles se conservent bien environ 3-4 jours, si vous avez le temps qu'elles durent si longtemps chez vous.
• Il se peut que vous ne souhaitiez qu'un seul moule pour barres. Dans ce cas, vous pouvez utiliser celui de Mastrad. Mais si vous n'avez pas de moule, étalez la pâte en forme de plancha d'une épaisseur d'un demi centimètre, mettez-la au congélateur pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle durcisse, et en la sortant, coupez-les à votre goût.