Le blog de Claudia & Julia

Je dirais que les boulettes ne sont plus à la mode comme autrefois ; elles semblent peut‑être trop laborieuses à une époque d'immédiateté, mais ces boulettes en sauce de carotte, en plus d'être succulentes, se font en un rien de temps si vous mettez toute la famille à aider. Et en plus, façonner les boulettes de viande vous donnera le moment zen de la semaine. Je vous le jure sur Snoopy.

L'un des grands avantages de la nouvelle cocotte multifonction WMF est que, dans un seul appareil, vous pouvez réaliser différents types de cuisson : de la cuisson sous pression comme dans une cocotte-minute jusqu'à la cuisson à la vapeur, sauter, dorer, faire mijoter... L'idée de la recette d'aujourd'hui est d'exploiter cette multifonctionnalité.

J'adore réaliser des préparations sucrées, qu'il s'agisse de tartes, de desserts,… N'importe lesquelles me plaisent, avec des fruits, avec de la crème, avec ou sans pâte. Mais surtout j'aime qu'elles ne soient pas excessivement sucrées, c'est‑à‑dire que je puisse apprécier toutes leurs nuances car l'excès de sucre ne doit pas les masquer.

Je n'avais jamais entendu parler de la zorza gallega jusqu'à ce que Claudia me propose de la préparer et je dois reconnaître que je suis tombée à ses pieds (bon, moi et toute la famille), car nous avons trouvé une nouvelle façon de cuisiner la viande, différente et très simple.

Aujourd'hui, Julio nous montre comment préparer un véritable thé à la marocaine, un thé sucré des plus réconfortants. En plus de réconforter parce qu'il est servi chaud, c'est une boisson très saine (surtout si l'on contrôle la douceur, comme c'est le cas dans notre recette).

Ce prochain 2 février, c'est la journée internationale de la crêpe, et quoi de mieux que de la célébrer en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l'une des choses les plus faciles en cuisine, et vous pouvez les garnir avec la combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec l'une de mes garnitures préférées pour crêpes : crêpes au fromage, aux champignons et au chou-fleur.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette 5 étoiles Michelin. Il s'agit d'un morue au pil-pil de coing qui, en fait, est extrêmement facile à réaliser, mais le résultat est spectaculaire.

Il y a longtemps que j'ai découvert que le cacao pur et l'huile fonctionnent très bien. Personnellement, j'adore les gâteaux faits avec du beurre, mais l'huile d'olive apporte une saveur et une texture incomparables aux gâteaux faits avec du cacao.

Ces petites pâtisseries françaises appelées Cannelés sont un de mes plaisirs depuis toujours. Je les achetais à Saint-Jean-de-Luz, quand nous allions y passer la journée. Ils sont originaires de la magnifique ville de Bordeaux mais on les trouve couramment en France.

Les recettes de poulet rôti ou de dinde rôtie sont, sans aucun doute, parmi les plus simples à préparer et les plus réussies pour la présentation à table. C'est aussi facile que de mettre la pièce principale dans la cocotte accompagnée de ces éléments qui lui donneront du goût (herbes et épices), un bon filet d'huile et, à partir de là, le four fera tout le travail.

En ces périodes et après des jours d'excès, j'ai toujours besoin d'un ragoût réconfortant et qui ne soit pas lourd, et ce ragoût de pommes de terre avec seiche ou calamars plaît beaucoup à la maison, et le mieux, c'est que c'est facile à préparer.

Je ne sais pas si vous connaissez la crème aranesa typique de la Vall de Aran. Il s'agit d'une crème semblable à la crème brûlée ou à la crema catalana, mais ici on y ajoute de l'essence de vanille au lieu de cannelle et de citron. Dans certains endroits, je l'ai également goûtée avec une touche d'anis.