Roses de pomme de terre au romarin

Si je te dis que les roses, en plus d'être magnifiques, peuvent être délicieuses, je ne pratique pas seulement l'art de la rime ; je veux te proposer une manière facile et charmante de présenter des fleurs comestibles, comme ces roses de pomme de terre au romarin, pour partager avec ceux que tu aimes. Il te faut seulement des pommes de terre, du romarin et une mandoline de cuisine ou un coupe-légumes. Tu verras comme elles sont simples à réaliser et qu'elles sont si jolies qu'on hésite à les manger !

Au cas où cela ne t'aurait pas traversé l'esprit, une mandoline de cuisine ou un spiraliseur pour les légumes sont des ustensiles parfaits pour obtenir de longues et larges tranches de tout type de légumes et potagers. Que peut-on en faire ? Des lasagnes totalement végétales (que dirais-tu de remplacer les feuilles de pâtes par des tranches de courgette ou de pomme de terre ?), des cannellonis, des garnitures originales pour nos salades... Ou roses de pomme de terre ou de courgette comme celles que je te propose aujourd'hui !

J'espère que tu prendras plaisir avec la recette d'aujourd'hui : roses de pomme de terre au romarin, et des variantes de la recette pour que chaque fois que tu les prépares elles aient un goût différent.

Ingrédients

• 6 pommes de terre cuites, encore un peu fermes* (env. 180 g chacune)
• 1 brin de romarin
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• Un peu de poivre

*Elles finiront de s'attendrir au four.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Coupe une pomme de terre (déjà cuite) en fines tranches à l'aide d'une mandoline de cuisine ou du spiraliseur de ton robot de cuisine KitchenAid. Tu peux les couper avec la peau. Dispose les bandes les unes sur les autres jusqu'à atteindre une longueur d'environ 40 cm.
3. Enroule les bandes de pomme de terre sans serrer pour qu'elles ne se cassent pas, et coupe-les en deux dans le sens transversal (la vidéo à la fin de cet article t'aidera, regarde à la seconde 0:20) et place-les dans l'un des alvéoles du moule à muffins avec la face coupée vers le bas. Procède de même avec le reste des pommes de terre.
4. Hache le romarin et mélange-le avec l'huile, le sel et le poivre, puis verse le mélange sur les roses de pomme de terre.
5. Enfourne pendant 45 minutes au centre du four.

*Tu peux réaliser cette même recette avec du jambon, du fromage... Je t'encourage à lire les variantes proposées ci-dessous.

Variantes de la recette :

• Roses au fromage et à la pomme de terre :

Avec 200 g de fromage mi-dur (par exemple, Gruyère) coupé en lanières à l'aide d'un économe. Dispose le fromage sur les bandes de pomme de terre, enroule-les sans serrer, coupe-les en deux et place-les dans les empreintes du moule. Enfourne comme indiqué dans la recette originale.

• Roses de pomme de terre et saucisson sec :

Dispose six tranches de saucisson sec sur les bandes de pomme de terre, enroule-les sans serrer, coupe-les en deux et place-les dans les empreintes du moule. Enfourne comme indiqué dans la recette originale.

• Roses de pomme de terre et jambon :

Entre les bandes de pomme de terre, dispose des lanières de jambon de la largeur des bandes de pomme de terre, enroule-les sans serrer, coupe-les et dispose-les dans les empreintes du moule comme dans la recette originale. Enfourne et tu obtiendras de délicieuses roses de pomme de terre au jambon.

• Roses de courgette :

Au lieu de pomme de terre, tu peux réaliser les roses avec des bandes de courgette. Mais la courgette est déjà plus tendre et au four elle cuira en un rien de temps, par conséquent, tu peux les préparer avec de la courgette crue, sans la cuire au préalable. De même, tu peux réaliser les variantes proposées : la courgette avec du fromage, du jambon ou du saucisson sec sera délicieuse !

Recommandations :

• Utilise des pommes de terre bleues de St. Gallen au lieu de pommes de terre cuites et fermes.
• Tu peux servir les roses de pomme de terre avec de la laitue comme plat principal pour 4 personnes ou comme accompagnement lors de barbecues pour 6 personnes.