Recettes traditionnelles de Pâques

Nous sommes sans aucun doute un pays de traditions et nous avons tout un tas de recettes de Pâques populaires qui font partie de notre gastronomie et de notre culture. J'avais envie d'en faire une compilation.

J'espère que vous profiterez des recettes que nous avons sur le blog et que nous rassemblons ici. Ce sont quelques-unes de nos préférées, y compris aussi un couple de celles de nos pays voisins.

1. Hot Cross Buns

Pâques ne peut pas se passer de la recette des Hot Cross Buns, ces délicieuses briochettes typiques de cette période, garnies de raisins secs et marquées de cette croix qui les rend si reconnaissables, si jolies et si tentantes. Il existe de nombreuses histoires autour de ces petits pains ; nous vous invitons à voir la recette et ce qu'il y a derrière — vous verrez comme elles sont jolies ! (Voir la recette)

2. Tarte pasqualina

La tarte pasqualina est un gâteau d'Italie et typique de Pâques pour célébrer le printemps. Elle se compose d'une pâte feuilletée et d'une savoureuse garniture à base d'épinards, de ricotta et d'œufs. Ses origines sont très anciennes et le plus beau est que sa croûte devait, selon la tradition, avoir 33 couches, représentant les années de Jésus.
Nous vous proposons une version beaucoup plus simple pour que vous puissiez la préparer encore et encore, vous verrez comme c'est bon ! (Voir la recette)

3. Torrijas au sirop d'orange et au miel

Comme le veut la tradition pendant le Carême et la Semaine sainte, nous vous invitons à préparer des torrijas, cette douceur qui, bien qu'elle trouve son origine dans le besoin d'utiliser le pain rassis de plusieurs jours, est si bonne qu'elle est devenue un dessert ou un goûter des plus convoités.
Au lieu d'utiliser du sucre ou du miel pour les sucrer, nous vous proposons de les faire avec un délicieux sirop d'orange et de miel.

4. Lait frit

Le lait frit est l'une des recettes les plus traditionnelles de la Semaine sainte, un dessert délicieux et très facile à faire. Si vous vous demandez comment faire du lait frit (et vous devriez le faire, croyez-moi !), sachez que c'est un plat sain et que l'un de ses multiples attraits réside dans sa faible teneur calorique compte tenu de sa condition de "dessert". Il a une saveur aromatisée et une texture crémeuse et fondante en bouche, tout en gardant une consistance permettant de le saisir avec les doigts. Pour sa présentation, nous le saupoudrons simplement de sucre et de cannelle en poudre. Pour les plus audacieux, on peut le flamber avec une bonne liqueur, ce qui lui donne une touche très spéciale. (Voir la recette)

5. Raviolis sucrés au fromage et au miel

Les raviolis sucrés sont une douceur typique d'Italie, populaires pour le Carnaval et à Pâques. Selon la région, le nom peut varier mais, en général, dans toute la Sicile, cette variété sucrée est connue sous le nom de "Cassatelle". Les plus traditionnels comportent une farce de ricotta, sucre, cannelle et pépites de chocolat. La version que nous vous proposons est avec une garniture simple de parmesan et de miel. (Voir la recette)

6. Beignets soufflés fourrés à la chantilly

Ce n'est pas seulement un classique de Pâques, c'est aussi un dessert très typique de la gastronomie espagnole. Dans notre recette facile pour préparer les beignets soufflés classiques je vous explique comment préparer la garniture de crème pâtissière à la vanille et de chantilly ou crème fouettée. De plus, je vous dis comment les faire énormément gonfler et qu'ils soient très creux, pour pouvoir les garnir super généreusement et les rendre délicieux. (Voir la recette)

7. Mona de Pâques traditionnelle

Et il ne pouvait pas manquer la recette pas à pas de la mona de Pâques traditionnelle, pour célébrer cette période et adresser un souhait aux petits de la maison. La recette que nous avons sur le blog a été préparée et expliquée en détail pour que vous la réussissiez à merveille. Vous avez quelques jours pour vous procurer les ingrédients nécessaires et vous entraîner — vous verrez que ce n'est pas compliqué, il vous faut seulement une bonne maîtrise des temps (très bien expliqués dans les textes) et de la patience pour pétrir. (Voir la recette)

NOTE : Si vous préférez faire une mona alternative, une mona de Pâques facile avec une recette de génoise et la décorer, je vous invite à voir cet article, dans lequel nous vous donnons des idées pour réaliser une mona des plus réussies.

Nous voulons publier au fur et à mesure les recettes traditionnelles de la Semaine sainte qui nous manquent ! Vous nous aidez ? Dites-nous, quelle recette aimeriez-vous que nous publiions, typique de cette période ? Nous serons ravis de savoir quelle recette vous avez envie d'apprendre à faire, qu'il s'agisse de quelque chose de populaire dans le pays, de ce dont vous avez entendu du bien dans un pays voisin, ou tout simplement d'une recette classique de votre région. Ce sera joli de toutes les publier ! En attendant, Très joyeuse Semaine sainte !