Le blog de Claudia & Julia

Aujourd’hui, on sort la cocotte pour une recette de pâtes qui donne envie de se resservir : des rigatoni crémeux aux tomates séchées, à la ricotta et aux herbes fraîches, faciles, savoureux et parfaits au quotidien.

Si le brookie, le mélange entre brownie et cookie, s’est fait une place dans les recueils de recettes sucrées, ce brownie au cheesecake et aux framboises promet d’occuper une place de choix sur le podium des associations irrésistibles. Même s’il peut sembler qu’associer deux recettes a priori si différentes ne soit pas une bonne idée, je vous promets que l’union de ces deux classiques donne un dessert incroyable.

Pendant la Semaine Sainte et Pâques, des recettes comme l’omelette à la morue retrouvent une place de choix dans de nombreuses cuisines. La morue est l’un de ces ingrédients liés à la tradition, mais qui reste pleinement actuel aujourd’hui : polyvalente, savoureuse et parfaite pour préparer des plats simples en cette période.

Il existe des recettes qui, lorsqu’on les goûte pour la première fois, surprennent par leur simplicité… et par leur goût délicieux. Ces buttermilk biscuits sont exactement cela : de petites pièces de pâte, dorées à l’extérieur, tendres et feuilletées à l’intérieur, qui font partie de la cuisine la plus traditionnelle aux États-Unis.

Il y a des jours où l'on a envie d'une crème de courgette maison, bien chaude, rapide et qui fait du bien… mais sans tomber dans la crème typique « douce et basta ». Cette recette de crème de courgette, je la fais très souvent à la maison parce qu'elle a du goût, cette texture crémeuse qui réconforte, et sans complications. Parce qu'elle se prépare en un rien de temps !

Pour moi, sans aucun doute, la crème catalane maison est bien plus qu'un dessert. Cette recette de crème catalane, c'est le foyer, la tradition et la famille. Sa saveur reste gravée dans ma mémoire depuis que j'étais toute petite et, encore aujourd'hui, c'est un dessert de fête qui m'emplit d'une nostalgie heureuse à chaque cuillerée.

Si vous avez envie de préparer une terrine maison avec une touche spéciale, ce pâté de viande et pistaches au cognac va vous plaire. Inspirée des classiques terrines rustiques de porc et de volaille, elle associe des textures onctueuses au croquant des pistaches et la saveur fruitée des cerises macérées au cognac.

Si tu connais ça : tester des régimes, des jeûnes et faire de l'exercice… et malgré tout ne pas perdre un seul kilo —ou te lever le lendemain avec même plus de poids que la veille au soir— reste.

Ça m'est aussi arrivé. Et ça m'a beaucoup préoccupé.

Tellement que, quand j'ai enfin compris ce qui m'arrivait et ce que je pouvais faire pour y remédier, j'ai ressenti le besoin de le partager.

Ce post est exactement ça : une explication honnête de pourquoi, à 40 ans, on peut prendre du poids même si « on fait tout bien » et de ce qui m'a réellement aidé à désenfler le corps et à commencer à perdre du poids.

Préparez les cuillères, parce qu'aujourd'hui je vous apporte une recette sucrée incroyable. Ce Sticky Toffe Pudding (Gâteau aux dattes avec sauce toffee) est, sans aucun doute, l'un des gâteaux moelleux les plus extraordinaires que j'ai goûtés ces derniers temps. Dès que vous porterez la première cuillerée à la bouche, sa texture douce et fondante vous captivera à jamais. À partir de ce moment, vous voudrez intégrer ce dessert à votre vie aussi souvent que possible. Il n'y a pas de retour en arrière !

Le saumon teriyaki est l'une de ces recettes qui, lorsqu'elle est bien réalisée, fait désormais partie de votre rotation hebdomadaire. Il a cet équilibre parfait entre rapidité, saveur et résultat visuel que nous recherchons tant au quotidien : poisson juteux, peau dorée et une sauce brillante qui semble de restaurant, mais qui en réalité se prépare en quelques minutes et sans complications.

À mi-chemin entre la bavaroise traditionnelle et une mousse légère aux fruits rouges, cette mousse à la framboise accompagnée de son coulis est un dessert froid qui va vous assurer le succès. Présentée en verrines, elle est si spectaculaire qu'elle rivalise avec les vitrines des meilleures pâtisseries. Et son intense saveur de framboise, avec la texture délicate qui caractérise la crème bavaroise, est une garantie de réussite, même auprès des palais les plus exigeants.