Le blog de Claudia & Julia

Ceux d'entre vous qui aimez les saveurs intenses, audacieuses et différentes, fermez les yeux et voyagez avec moi au Brésil pour savourer cette merveilleuse Moqueca de saumon.

Un des ragoûts de poisson que, si vous ne l'avez pas encore goûté, je vous recommande de le faire dès que possible.

Très rapides à préparer et avec une touche spéciale, ces carottes rôties au miel et croustillant de jambon sont un apéritif parfait ou un accompagnement pour tout plat de viande ou de poisson. Accompagnées d’un peu de riz, elles deviennent une entrée très spéciale et complète. Personnellement, j’adore les déguster avec du couscous, et en accompagnement des plats de poisson à la plancha ou au four.

S'il existe une recette parfaite pour un dîner rapide, de celles où vous avez à peine le temps de cuisiner, c'est celle des moules à la vapeur à l'ail et au persil. Elle se prépare en quelques minutes et le résultat est des plus savoureux. De plus, il s'agit d'un aliment présentant de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont fantastiques !

Que ce soit pour décorer des biscuits ou écrire un joli message sur un gâteau, parfois nous nous demandons si nous serons capables d’écrire, décorer ou dessiner clairement sur nos pâtisseries maison et d’obtenir un trait digne ainsi qu’une finition soignée.

Souvent, le plus simple est ce qui fait le plus d'effet. Cette recette de caprices au chocolat blanc et aux amandes en est un parfait exemple. Elle est tellement facile à préparer que je ne sais pas si l'on devrait la considérer comme une recette à proprement parler, mais je vous assure que ces bouchées vous feront réussir partout où vous les apporterez.

Si vous aimez les œufs autant que moi, vous allez adorer la recette d'aujourd'hui. Cette frittata à l'ail et à la pomme de terre rôtie est délicieuse. Vous verrez qu'elle n'est pas difficile à préparer et c'est un plat idéal pour toute occasion, bien qu'il soit particulièrement réconfortant maintenant que le froid est arrivé.

Festive, colorée... et très facile à réaliser ! Ce cheesecake aux trois couleurs séduit quiconque le voit... et celui qui le goûte en redemande sans aucun doute. Il s'agit d'un cheesecake aux myrtilles, une tarte sans cuisson qui utilise de la gélatine pour prendre au réfrigérateur.

Les biscuits en forme de bonhomme en pain d'épices, ou gingerbread man, sont sans doute devenus un symbole de Noël, et constituent un détail parfait pour décorer le sapin de Noël, pour offrir — ou pour se régaler ! C’est une gourmandise des plus délicieuses : préparés selon la recette traditionnelle, ils sont riches en épices, ce qui leur confère un formidable parfum et une saveur.

La crème brûlée est la cousine française de ce que nous connaissons sous le nom de crema catalana. Plus douce, je dirais, et dotée d'un délicieux parfum de vanille qui la rend irrésistible. Dans cette tarte à base sucrée d'amande, avec la crème brûlée en garniture, vous la savourerez comme jamais.

Cette recette de Nordic Ware a tout de suite attiré mon attention car elle se distinguait dans les avis et critiques, tant par le nombre de commentaires que par les évaluations positives qu'elle recevait. Tout le monde louait combien ce bundt cake à la citrouille et aux épices était délicieux ! Et évidemment, je n'ai pas eu d'autre choix que de l'essayer.

J'adore la panna cotta, mais seule elle me lasse. C'est un dessert des plus délicats et fins, avec cette légère saveur de crème et la petite touche de vanille que j'aime lui donner... mais pour moi ce n'est pas suffisant : j'ai besoin d'y apporter un plus pour en profiter, un contraste, et découvrir la merveilleuse association de la panna cotta avec du lemon curd est un plaisir que je ne veux pas garder pour moi — vous devez l'essayer !

Chaque jour, j'aime de plus en plus la cuisine asiatique, et aujourd'hui je vous invite à préparer une recette qui m'a séduite dès que je l'ai goûtée : il s'agit de petits pains moelleux cuits à la vapeur, fourrés d'une pâte de haricots rouges délicieusement savoureuse. C'est une recette coréenne traditionnelle, très facile à réaliser et que j'espère vous surprendra autant qu'elle m'a surprise.