Fraises au chocolat : recette et garnitures pour les décorer

Associer chocolat et fraises est un pari sûr, un classique qui ne déçoit jamais, surtout à la Saint-Valentin si vous voulez présenter un petit-déjeuner ou des desserts très romantiques, ou n'importe quel jour de printemps pour vous faire plaisir. Le contraste entre la fraîcheur et la jutosité des fraises, et le caractère et l'onctuosité du chocolat sous toutes ses variantes, fait que les fraises au chocolat décorées sont quelque chose d'addictif.

Vous avez de nombreuses façons de préparer des fraises au chocolat : vous pouvez jouer autant avec le type de chocolat qu'avec les décorations et toppings avec lesquels vous les décorerez.

Aller de les tremper dans un bain de chocolat fondu dans une fondue à les savourer cachées sous une bonne couverture noire, il y a autant de manières de les préparer que votre imagination le veut. Et pour éveiller votre inspiration, aujourd'hui je vous apporte quelques idées et décorations pour célébrer ce jour de la façon la plus sexy et délicieuse.

Ingrédients

1. Lavez les fraises sous l'eau du robinet et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
2. Quand elles ont cessé de couler, séchez-les délicatement avec un peu de papier absorbant ou un torchon, pour éliminer totalement l'eau.

Idées pour décorer les fraises au chocolat :

1) Fraises au chocolat noir ou blanc, avec noix de coco râpée

1. Faites fondre le chocolat noir (ou le chocolat blanc) dans une casserole au bain-marie, en remuant jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
2. Nappez les fraises une à une, en les plongeant dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou piquées avec un petit cure-dent.
3. Secouez pour retirer l'excès de chocolat de chaque fraise et, au fur et à mesure que vous les avez nappées, disposez-les sur un tapis en silicone lisse.
4. Sans laisser le chocolat refroidir, saupoudrez en pluie la noix de coco râpée dessus. Ainsi, avec le chocolat encore chaud, la noix de coco adhérera au chocolat.
5. Quand le chocolat aura durci, retirez les fraises du tapis et disposez-les sur une assiette ou un plat en céramique. Prêtes à servir !

2) Fraises au chocolat noir, au lait ou blanc, avec fruits secs

1. Tous les types de chocolat s'accordent bien avec les fruits secs. Choisissez donc dans quel chocolat vous voulez napper vos fraises et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis nappez les fraises. Secouez l'excès et laissez-les sur un tapis en silicone.
2. Avant que le chocolat ne refroidisse, saupoudrez les fruits secs hachés par-dessus. Ils sont divins fruits secs comme amande concassée, noisette, pistaches, noix (idéal avec chocolat noir) ou noix de macadamia (délicieuses avec chocolat blanc).
3. Au moment de servir, saupoudrez un peu de fleur de sel en copeaux par-dessus, ce sera la touche de contraste finale pour des fraises délicieuses.

3) Fraises chocolat noir et sel

1. Nappez les fraises de chocolat noir fondu, et laissez-les sur un tapis pour qu'elles refroidissent.
2. Saupoudrez de fleur de sel en copeaux sur le chocolat, pour qu'elle adhère. N'en mettez pas trop, mais il faut que le sel soit perceptible.

4) Fraises au chocolat blanc et rose

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
2. Nappez les fraises une à une, en les plongeant dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou piquées avec un petit cure-dent et secouez délicatement l'excès de chocolat de chacune. Disposez-les sur un tapis en silicone et laissez le chocolat durcir, refroidir.
3. Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie quelques gouttes ou morceaux de chocolat ruby (chocolat rose). Quand c'est prêt, laissez-le perdre de la température, tiédir un peu (il ne doit pas être chaud).
4. Mettez le chocolat rose dans une poche à douille. Coupez la pointe de la poche, pour que le chocolat sorte en fil fin.
5. Quand le chocolat blanc aura durci, tracez des fils de chocolat rose avec la poche sur les fraises et laissez-les jusqu'à durcissement. Vous pouvez aussi le faire avec une cuillère, en laissant tomber le chocolat rose en filet sur les fraises.

Si vous souhaitez alterner les couleurs, faites l'inverse : nappez les fraises de chocolat ruby et dessinez des fils de chocolat blanc. Les fraises nappées de chocolat (celui que vous voulez) avec des fils épais du même chocolat sont aussi très jolies.

7) Fraises toi et moi

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat de votre choix, en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
2. Nappez les fraises une à une, en les plongeant dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou piquées avec un petit cure-dent, en secouant l'excès de chocolat de chacune.
3. Posez une fraise sur le tapis en silicone lisse et placez la suivante à côté, de manière à ce qu'elles se touchent. Ainsi, en refroidissant, le chocolat les unira.
4. Une autre option serait de napper chaque fraise d'un chocolat différent et de former les paires en combinant les différentes couleurs de chaque chocolat.
5. Présentez-les sur un plat en céramique en forme de cœur, très romantique !

8) Fraises au chocolat et sucre granulé

1. Nappez les fraises de chocolat noir fondu et laissez-les refroidir.
2. Si vous n'avez pas de sucre perlé, mettez deux gouttes d'eau dans un verre, et remplissez avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez, pour qu'il prenne de l'humidité.
3. Quand le chocolat est encore chaud, mais a perdu un peu de chaleur, saupoudrez dessus le sucre perlé ou le sucre granulé que vous avez préparé.