Le blog de Claudia & Julia

Bien que les origines du cannelé soient incertaines, la légende veut que les religieuses du couvent des Annonciades à Bordeaux les préparaient pour les pauvres. Elles utilisaient comme ingrédients le blé qu'elles trouvaient sur les quais, tombé des cales des navires ou des sacs déchirés, et les jaunes d'œufs qui étaient écartés pour clarifier le vin, car dans les caves on n'utilisait que les blancs. Grâce aux navires qui arrivaient au Port de la Lune, elles se procuraient de la vanille et du rhum pour enrichir leur recette.

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes qui soient, et aujourd'hui je le propose dans une recette aussi classique que savoureuse, la recette traditionnelle de Poulet à la moutarde.

C'est une de mes façons préférées de préparer le poulet, avec sa saveur acidulée grâce à la moutarde et sa texture crémeuse grâce à la crème. Très facile à préparer et délicieux, servi avec un peu de riz blanc pour accompagner vous aurez un repas complet.

Avec des restes de brioche, pain au lait, croissants ou ensaimadas, vous pouvez préparer un délicieux dessert. Ce pudding au lait de coco nous a conquis dès la première cuillerée.

Il y a peu de recettes plus impressionnantes lorsque la famille ou des invités viennent à la maison que de préparer du poulet rôti. Aujourd'hui je vous propose la façon dont nous préparons toujours un rôti de poulet farci (mais avec le même pas-à‑pas et les mêmes conseils vous pouvez réaliser un poulet entier).

L'important est d'obtenir un poulet très savoureux et bien rôti, c'est pourquoi je vous présente les points clés pour rôtir le poulet.

Qui a dit que les recettes sans gluten ne peuvent pas être moelleuses et juteuses ? Le gâteau que vous avez devant vous, en plus d'être facile, moelleux et juteux, est sans gluten. Pour obtenir cette merveille, il vous suffit d'un ingrédient « secret » : polenta sans gluten (farine de maïs jaune).

Le merlu farci est l'un de ces plats qui conviennent toute l'année et plaisent aux petits comme aux grands. On peut le préparer simplement au four avec un peu d'huile, mais farci de gambas et accompagné d'une sauce velouté, il est incroyable.

J'apporte un gâteau pour les grands amateurs de chocolat. Rien de moins, car ce gâteau au chocolat et à la noix de coco offre une saveur de cacao des plus intenses. La garniture s'accorde parfaitement avec la base de coco, que je trouve particulièrement belle.

Le Chef Antonio Arrabal nous montre la recette parfaite et simple pour préparer de délicieuses croquettes de homard. Parce que faire des croquetas est facile, et qu'avec quelques astuces vous obtiendrez les croquetas parfaites : grâce aux explications claires, au pas à pas du chef et à ses trucs et conseils pour ne pas se tromper, vous verrez que vous obtiendrez facilement des croquetas de restaurant.

Je vous propose une façon de préparer des pommes de terre rôties que j'adore : des pommes de terre confites dans l'huile et le beurre puis enfin rôties au four. Une fois cuites, je vous suggère de les déguster avec une sauce italienne des plus intenses, la sauce Bagna Cauda, typique du Piémont et extrêmement savoureuse.

Que dirais-tu de faire la recette classique des Angel Food Cakes mais en version minis? Oui, celle d'aujourd'hui est une recette très simple mais très efficace, et vraiment délicieuse. Il s'agit de Mini Angel Food réalisés avec le moule Nordic Ware de mini Angel Food, qui sont idéaux aussi bien pour servir au petit-déjeuner, comme dessert sucré ou même pour accompagner le café en milieu d'après‑midi.

Vous vous êtes déjà demandé de faire vos propres chocolats à la maison ? Vous êtes sûrement souvent curieux de goûter certains de ces chocolats aux étiquettes les plus glamours, vous voulez essayer du chocolat avec des ingrédients variés, ou offrir une attention à vos convives lors d’un jour de fête. Faire des barres de chocolat maison est facile, abordable et c’est vraiment amusant d’essayer des saveurs différentes !

Ce poulet à la bière fait partie de ces recettes qui réclament du pain, beaucoup de pain. Parce que la sauce qui se forme est magnifique. Tellement bonne qu'on a envie de la manger à la cuillère. Avec la cocotte ultra-rapide WMF, le poulet reste très juteux et il faut si peu de temps pour le préparer que c'en devient presque risible. 15 minutes du début à la fin. Une blague, non ? Eh bien, c'est comme ça que ça se réussit.